qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

أجنحة دجاج بالثوم والزنجبيل

أجنحة دجاج بالثوم والزنجبيل


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


أليسون بيك

أجنحة دجاج بالثوم والزنجبيل

انسوا صلصة الباربيكيو الفوضوية أو تتبيلة البافالو الحارة والحارة. أذهب إلى الصقيل عند الشوي دجاج الأجنحة (أو الأفخاذ ، الصدور ، أفخاذ ...) مستوحاة من مطابخ الغرب الأقصى. الثوم من أجل ركلة ، والزنجبيل الطازج لمذاق حلو مع التانغ ، ممزوج بمزيج من الزيت المحايد (مثل بذور العنب) ، صلصة الصويا أو تاماري ، وشراب القيقب.

بينما أقوم ببساطة بخلط جميع المكونات في وعاء ، إلا أنها تترك قطعًا من الثوم والزنجبيل (وهو ما أفضله). للحصول على طلاء أكثر نعومة ، اهرس السوائل مع الثوم والزنجبيل قبل إضافة جناح دجاجة.

انقر هنا لرؤية 7 طرق إبداعية لصنع الأجنحة.

مكونات

  • 4 فصوص ثوم مفرومة ناعماً
  • قسم 2 1/2 بوصة من الزنجبيل الطازج ، مقشر ومقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1/4 كوب زيت بذور العنب أو زيت طهي آخر محايد
  • 1/4 كوب صلصة الصويا ويفضل أن يكون خالي من القمح
  • 1/4 كوب شراب القيقب
  • 1 3/4 كيلو أجنحة دجاج مقسمة

الحصص 4

السعرات الحرارية لكل حصة 593

ما يعادل الفولات (إجمالي) 19 ميكروغرام 5٪

ريبوفلافين (ب 2) 0.5 ملغ 27.6٪


دجاج بالزنجبيل والثوم

دجاج بالزنجبيل والثوم هو وصفة دجاج بسيطة للغاية ولذيذة. يغطي زيت جوز الهند والزنجبيل والثوم الفخذين ، ثم يُخبزون حتى يصبحوا طريين وعصيرًا ولذيذًا. إنها الوصفة المفضلة للعائلة الخالية من السكر!

اصنع وجبة من هذه الأفخاذ مع سلطة الخيار الكريمية والبطاطا المشوية المدخنة. وإذا كنت تحب الدجاج ، تحقق من أفخاذ الدجاج المشوية!


ملخص الوصفة

  • رذاذ الطبخ
  • 3 ليترات ماء بارد
  • نصف كوب خل بلسمي
  • نصف كوب ملح
  • 1 ورقة الغار
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة إكليل الجبل المجفف
  • 8 فصوص ثوم مفروم
  • رشة ملح
  • 3 ملاعق زيت زيتون أو حسب الحاجة
  • 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق صغيرة من رقائق الفلفل الأحمر ، أو حسب الرغبة
  • 4 أرطال أجنحة دجاج ، مفصولة عند المفاصل ، أطرافها مهملة
  • 2 ملاعق طعام من فتات الخبز الناعم
  • 1 كوب جبن بارميجيانو ريجيانو مبشور ناعم ، مقسم

سخن الفرن مسبقًا إلى 450 درجة فهرنهايت (230 درجة مئوية). تُبطن صينية الخبز بورق الألمنيوم وتُغطى برذاذ الطهي.

يُمزج الماء والخل وربع كوب من الملح وورق الغار والزعتر والأوريغانو وإكليل الجبل في قدر كبير ويُغلى المزيج. تُضاف أجنحة الدجاج وتُعاد إلى الغليان ويُطهى لمدة 15 دقيقة. تُرفع أجنحة الدجاج بملعقة مثقوبة إلى رف التبريد وتترك لتجف لمدة 15 دقيقة.

يُهرس الثوم ورشة ملح معًا في الهاون ومدقة حتى تصبح ناعمة.

يُمزج الثوم المهروس وزيت الزيتون والفلفل الأسود ورقائق الفلفل الأحمر في وعاء كبير. أضيفي أجنحة الدجاج وفتات الخبز وقلبيها لتغطي. يرش نصف كوب جبن بارميجيانو ريجيانو. انقلي المزيج إلى صينية الخبز المحضرة ورشي نصف كوب المتبقي من جبنة بارميجيانو-ريجيانو.


هذه الوصفة 293 سعرة حرارية فقط لكل وجبة.

إذا كنت تخبز الدجاج على 375 فهرنهايت ، فإليك متوسط ​​الوقت اللازم لخبز الدجاج في الفرن:

  • صدور دجاج ، بدون جلد و جلد - 30 و - 40 دقيقة
  • أفخاذ الدجاج & - 35 & - 45 دقيقة
  • أفخاذ الدجاج & - ندش 40 & - 50 دقيقة
  • أفخاذ دجاج & - ندش 40 & - 50 دقيقة
  • أجنحة الدجاج (بما في ذلك الأجنحة والطبلات) & ndash 30 & ndash 40 دقيقة

هذا الدجاج المشوي هو طعام مريح بالنسبة لي. إنه يذكرني بتلك الأيام عندما كنت طالبًا دوليًا مقتصدًا وفقيرًا في الغرب الأوسط من أمريكا. لقد ولت تلك الأيام منذ زمن بعيد ، لكن الطعم ما زال يرضي ذوقي!


إذا كنت ترغب في الحصول على شيء حار ، فهذه الأجنحة سهلة التحضير بالملح والفلفل هي الشيء الوحيد.

إنهم يستخلصون المزيج المثالي من الحرارة والنكهة والقرمشة. كل ما تحتاجه لصنعها هو الملح والفلفل والثوم والبصل الأخضر وبعض زيت السمسم.

إذا كنت ترغب في إضافة القليل من اللدغة الإضافية ، ضع بعض رقائق الفلفل الحار!


مكونات

الخطوة 1

اخلطي ثوم ، عصير ليمون ، زنجبيل ، 3 ملاعق كبيرة. زيت ، 1 ملعقة كبيرة. الكزبرة ، و 1 ملعقة كبيرة. نعناع في وعاء متوسط ​​لتشكيل عجينة.

الخطوة 2

اخلطي الكزبرة ، العمشور ، الكركم ، الملح ، ومسحوق الفلفل الحار في وعاء صغير. يُضاف مزيج التوابل إلى معجون الثوم والزنجبيل ويُحرّك جيدًا حتى يمتزج. انقل ماء مالح إلى كيس كبير قابل لإعادة الغلق.

الخطوه 3

توضع صدور الدجاج في ماء مالح وتُغلق الكيس بإحكام. باستخدام يديك ، دلكي التتبيلة برفق على الدجاج ، مع التأكد من تغطية كل صدر بالتساوي. يبرد لمدة ساعتين.

الخطوة 4

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة عالية. بمجرد أن تصبح المقلاة ساخنة جدًا ، أضف ملعقة صغيرة متبقية. الزيت ، مقلاة دوامة لتغطية السطح بالكامل. اخفض الحرارة إلى متوسطة. يُرفع الدجاج من التتبيلة ويُطهى دون إزعاج حتى يصبح لونه ذهبياً قليلاً من جانب واحد ، لمدة 1-2 دقيقة. اقلب الدجاج واستمر في الطهي حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً على الجانب الآخر لمدة 1-2 دقيقة أخرى. خففي الحرارة وغطيها واطبخي (بدون نظرة خاطفة) لمدة 10 دقائق. ارفعي المقلاة عن النار واتركي الدجاج مغطى لمدة 10-15 دقيقة حسب سمك الصدور. لا تفتح الغطاء وإلا ستطلق البخار الساخن الذي يطبخ الدجاج.

الخطوة الخامسة

تحقق للتأكد من نضج الثديين - يجب ألا يكون هناك & # x27t أي لون وردي في المنتصف ، وإذا كان لديك مقياس حرارة للقراءة الفورية ، يجب أن تسجل الدجاج درجة حرارة تبلغ 165 درجة. انقلي الدجاج إلى لوح تقطيع وقطعيه إلى شرائح. نقل إلى طبق. تُزين بالكزبرة والنعناع.

كيف تقيم دجاج بالثوم والزنجبيل مع الكزبرة والنعناع؟

صنعت هذا لعائلتي بما في ذلك طفلين يبلغان من العمر 8 سنوات. اضطررت إلى تخطي kiddos الفلفل قبل الميلاد ولم أتمكن من العثور على مسحوق amchur في بقالي الآسيوي المحلي. بعد قولي هذا ، هذه هي محاولتي الأولى لصنع أي شيء هندي وكنت أشعر بالخوف. لكن وصفة سهلة ومكتوبة بشكل جيد. أخبرني صديقي الهندي أنه لا داعي للقلق بشأن هذا الكشمور لأن عصير الليمون كان كثيرًا من حيث الحموضة لأن الأمشور يضفي طعمًا أكثر تعكرًا وهذا الدجاج لم يكن بحاجة إليه وأرى الآن أن التعليقات تتحدث كثيرًا عن الحموضة العالية. لذا ضع في اعتبارك استبعاد amchur. إنه مصنوع من المانجو الأخضر وليس المانجو الناضج. يقول ابني أيضًا أنه كان & # x27bland & # x27 ، لذا ربما سأزيد الملح وأفكر في طرق لإضافة بعض العمق إلى النكهات هنا. ربما تتبيل لمدة تزيد عن ساعتين. سيكون لطيفًا لتناول وجبة صيفية على الرغم من ذلك وقد استمتعت بها! الصلصة جميلة!

لذيذ جدا! تمت إضافة بعض الليمون إلى ماء مالح أيضًا. بالتأكيد حمضية ، لكننا قمنا بإقرانها ببعض العدس بالكاري وتم خلط النكهات بشكل رائع. تقنية رائعة لصدور الدجاج!

لقد استخدمت فخذين منزوعين من الجلد أيضًا ، وقد تركته نوعًا ما بنسيج جاف ولكن بدا رطبًا يصعب وصفه. أعتقد أيضًا أنني لم أضف ملحًا كافيًا لأنه يحتوي على جميع عناصر النكهة ولكن لم يكن لذيذًا بطريقة ما؟ سأحاول مرة أخرى بالثدي في المرة القادمة

هذا يشبه إلى حد كبير دجاج هاريالي ، أليس كذلك؟ إلا أنها تفتقر إلى أوراق الحلبة الجافة.

مصنوع كما هو مكتوب ويقدم مع أرز جوز الهند وصلصة الأناناس - لا يصدق! شكرا بريا.

كنت أتمنى حقًا أن يكون هذا جيدًا كما هو موصوف. يحتوي ماء مالح على الكثير من الحمض. لقد تبليت بين عشية وضحاها ، لذلك ربما كان الأمر كذلك ، واستخدمت الفخذين بدلاً من الثديين ، لذلك ربما كان الأمر كذلك ، لكن ربما كان حامضيًا. لقد قمت بإقرانها مع دحل جنوب هندي لطيف ، لكن الرجل كان دجاجة حمضية.

رائع! هذا كل ما أريد قوله! لذيذ. LGT.

لقد استخدمت تتبيلة مختلفة تشمل الليمون ، والكزبرة ، والكمون ، والزنجبيل ، والثوم ، والعسل ، والإيفو ، والأمبير. اتبعت توجيهات الطبخ كما هو مكتوب. تم طهي الدجاج إلى 160 درجة مثالية ولكن قوامه غريب - ولم يكن جافًا ولكن ليس رطبًا أيضًا. سأجربها مع الوصفة كما هو مكتوب - أحب تقنية الطهي.

مرحباً ، هل يمكن تتبيلة الدجاج أكثر من ساعتين؟

أين المعلومات الغذائية؟

لذيذ! لقد صنعت التتبيلة وفقًا للتعليمات (بالإضافة إلى نبضة في الخلاط لأن تقطيعي كان غير رسمي إلى حد ما) لكنني استخدمته على أفخاذ منزوعة الجلد ، والتي قمت بعد ذلك بخبزها. وصفة ماء مالح سأحتفظ بها بالتأكيد!

لقد استخدمت مسحوق الكزبرة ووجدت أن ملعقة كبيرة منه كانت غامرة تمامًا - لقد رميت نصف التتبيلة ووضع الباقي في خلاط به مانجو ناضجة.

هذه وصفة رائعة ، بريا على حق ، كثير العصير ولذيذ للغاية وأنا لا أحب صدور الدجاج (أحب الأرجل). أعتقد أنك لم تفعل الوصفة بشكل صحيح إذا كنت تعتقد أنها ليست لذيذة. لكن نصيحة واحدة هي أنه أفضل بكثير مع الأرز أو الكينوا ، فهو يمتص بعضًا من تلك النكهة ويمثل توازنًا مثاليًا. إذا كنت تحب الطعام الهندي فهو إدمان.

وصفة سهلة ولذيذة. أجعلها على الأقل مرة واحدة في الشهر. لقد عدّلت أيضًا وصفات أخرى لاستخدام طريقة طهي الدجاج لأنها دائمًا ما تكون غنية بالعصارة ومطبوخة تمامًا. شكرا لك بريا وبريا & # x27s عمة!

انطلق وقم بتتبيل الدجاج بالقليل من الملح قبل إضافته إلى التتبيلة! إذا كان بإمكانك القيام برحلة إلى بقالتك الهندية المحلية للحصول على أمشور ، فإنني أوصي بشدة بالقيام بذلك. أضفت الزبدة بعد إزالة الدجاج لعمل صوص البان مع بقايا العصائر والتتبيلة وأطلق هذا الطبق حقًا!


4 أفخاذ دجاج
4 أفخاذ دجاج
4 أجنحة دجاج
ملح وفلفل
2 ملاعق كبيرة زيت طبخ
2 بصلة متوسطة مفرومة

سطح أملس
4 ملاعق كبيرة صلصة طماطم
2 ملاعق صغيرة صلصة رسيستيرشاير
1 ملعقة كبيرة عسل
2 ملاعق كبيرة خل
1 ملعقة كبيرة صلصة الصويا
2 فص ثوم مفروم ناعماً
قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج ، مفرومة ناعماً

يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت.

نضع قطع الدجاج في طبق تحميص ونرش الملح والفلفل. ضعي القليل من الزيت. اخبزيها لمدة 15 دقيقة ، حتى يبدأ جلد الدجاج في التحول إلى اللون الذهبي.

في هذه الأثناء تخلط جميع مكونات التزجيج في وعاء صغير. يُسكب المزيج فوق الدجاج ويُرش بالبصل فوقه. ضعيها في الفرن لمدة 10 دقائق أخرى اقلبوا قطع الدجاج في منتصف وقت الطهي. يصبح الدجاج جاهزًا عندما يصبح لونه بني غامق لامع.


وصفة سوبر سهلة و # 038 لذيذة: أجنحة دجاج مقرمشة بالزنجبيل والثوم المقلي بالهواء

الجميع يحب أجنحة الدجاج المقلية المقرمشة ولكن لا أحد يحب تنظيف المطبخ المتسخ. مضحك جدا. سيساعد استخدام المقلاة الهوائية على التخلص من الصداع الناتج عن القلي العميق. نتمنى أن تعجبكم وصفة أجنحة الدجاج المقرمشة بالزنجبيل والثوم من رولاند باستخدام المقلاة الهوائية. إذا لم يكن لديك مقلاة هوائية ، فيمكنك أيضًا خبز هذه الأجنحة في الفرن ولكن قد تحتاج إلى خبزها لفترة أطول قليلاً للحصول على بشرة مقرمشة. ببساطة تنقع الأجنحة طوال الليل ثم قم بقلي الأجنحة في الهواء على درجة حرارة 160 درجة مئوية لمدة 15 دقيقة ، تليها 5 دقائق عند 200 درجة مئوية وفويلا! بالعافية!

ارجع إلى قائمة المكونات أدناه وشاهد مقطع الفيديو الخاص بنا خطوة بخطوة للرجوع إليه بسهولة.

آمل أن تتمكن من إعادة صنع هذا الطبق اللذيذ وأنت مرتاح في منزلك. شكرا لزيارتكم قناتنا.

يرجى الاشتراك لتظل على اطلاع على مقاطع الفيديو الخاصة بالطهي المنزلي.

اتبعنا:
يوتيوب: www.youtube.com/spicenpans
الفيسبوك www.facebook.com/spicenpans/
Instagram www.instagram / spicenpans
المدونة: www.spicenpans.com

دردش معنا! [email protected]

شكرا للمشاهدة! اراك قريبا.

xoxo
جيمي
بالنيابة عن Spice N 'Pans

مكونات:
يصنع 10 أجنحة

نقع الأجنحة (نقعها لمدة ساعتين على الأقل ولكن من الأفضل أن تنقع طوال الليل)
==========
1 كجم أجنحة دجاج
2 ملاعق كبيرة من صلصة الصويا الخفيفة
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الزنجبيل
1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم
1 ملعقة كبيرة من نبيذ الطبخ الصيني (نبيذ شاوشينغ هواتياو)
1/2 ملعقة كبيرة زيت سمسم
3 فصوص ثوم مفرومة # 8211
عصير من حجم إبهام واحد من الزنجبيل & # 8211 مبشور
1 ملعقة كبيرة من نشا البطاطس
2 ملاعق كبيرة من الدقيق العادي

قبل الطهي مباشرة
=====
غطي الأجنحة ببعض الدقيق العادي
رش الأجنحة ببعض الزيت قبل القلي بالهواء


العشاء سريع ولذيذ مع أفخاذ الدجاج الزنجبيل هذه التي تبلغ مدتها 30 دقيقة

عندما يشاركني شخص ما وصفة طبية ، أشعر بالفخر والثقة الكبيرة في أنها ستكون جيدة.

هناك سبب لانتقال الطبق من مجموعة أيدي إلى أخرى. قد يكون ذلك لأنه مضمون ، ولكن غالبًا ما يكون محبوبًا لأنه يأتي مع ذاكرة أو اتصال. إنها الفطيرة التي تصنعها أم شخص ما كل عيد الميلاد. إنه طبق خزفي سقط على مائدة العشاء كل يوم أحد. أو أنها انعكاس لتراث الشخص وثقافته.

تم اختباره مرارًا وتكرارًا واجتاز تلك الاختبارات.

إن تسليم الوصفات هذا هو منطلق "In Bibi’s Kitchen" (Ten Speed ​​Press ، 2020) من تأليف Hawa Hassan ، مؤسس شركة Basbaas للصلصة وموطنها الصومال ، مع المؤلفة المشاركة جوليا تورشين من نيويورك.

جمع المؤلفون وصفات من نساء من ثماني دول أفريقية: جزر القمر وإريتريا وكينيا ومدغشقر وموزمبيق والصومال وجنوب إفريقيا وتنزانيا. في جميع صفحات الكتاب توجد صور للنساء ، وبعضهن لا يزال يعيش في أفريقيا ، وبعضهن رحلن عن مكانهن يطبخن طعامهن. يتضمن المؤلفون أوصافًا لكل بلد ويقدمون مقابلات مصاحبة للأسئلة والأجوبة مع النساء ، اللواتي يشاركن تجارب الحياة ونصائح الطبخ أيضًا.

تحجيم واحصل على نسخة صالحة للطباعة من الوصفة هنا.

يركز الكثير من كتاب الطبخ على الأطباق النباتية ، وحتى النباتية ، مع وصفات ثقيلة على الفول والبازلاء والخضروات. لكن الطبق الذي صنعته منه يتميز بواحد من أفضل أطباقي المفضلة في ليالي الأسبوع: أفخاذ الدجاج المطبوخة ببساطة.

بشكل مناسب بما فيه الكفاية ، سلمتني هذه الوصفة من قبل زميلي ، أولغا ماسوف ، الذي صنعها أولاً ثم حثني على استكشاف "In Bibi’s Kitchen" وتجربة هذا الطبق لأنه يقدم نكهة كبيرة ومشرقة بمثل هذا الجهد القليل.

عندما أخذت قضمة الأولى من Akoho Misy Sakamalao ، وهي من الفصل الخاص بمدغشقر ، كان بإمكاني أن أرى كيف ستنتقل من طاولة طباخ منزلي إلى أخرى. يمكنني تخيل كيف يمكن لرائحة الطبق أن تخلق ذكريات عميقة للنكهات القادمة.

تُفرك أفخاذ الدجاج بالملح والثوم والزنجبيل ثم تُطهى بزيت جوز الهند الساخن في مقلاة من الحديد الزهر حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا. هذا كل شيء. (يوصي حسن بنقع الفخذين في الثلاجة طوال الليل ، لكن هذا ليس ضروريًا لتناول عشاء لذيذ لمدة 30 دقيقة طوال الأسبوع).


أجنحة الثوم والبارميزان ضرورية في كل حفلة

قد تبدو فكرة صنع أجنحة الدجاج في المنزل صعبة ومقرمشة! و لكننا أتقننا طريقتنا للحصول على أجنحة مثالية في كل مرة.

اخبز الأجنحة أولاً بالزيت فقط.

إذا لم تكن قد صنعت أجنحة دجاج من قبل ، فقد تبدو هذه القاعدة غريبة ، لكنك في الواقع لا تخبز أجنحة الدجاج بالصلصة. تستغرق أجنحة الدجاج حوالي ساعة لتنضج ، وتحترق الصلصات المقرمشة و mdash most في الوقت الذي يصبح اللحم آمنًا للأكل. لذلك نحب أن نقلب الأجنحة بالزيت ونتبل بالملح والفلفل قبل الخبز.

تخبز على رف سلكي.

جلد دجاج مندي = لا بوينو. ضع صفيحة خبز كبيرة (تأكد من حوافها لاحتواء الدهون المقطرة) برف سلكي معدني. (معظم رفوف التبريد تعمل ، فقط تأكد من أنها آمنة في الفرن). تحتاج الأجنحة إلى الهواء الساخن للدوران تحت الجلد لضمان القرمشة.

اشويها إذا لم تصبح ذهبية اللون.

الفروج هو صديقك ذو الأجنحة إذا بدا أن الجلد لا يريد أن ينضج. بعد الخبز ، سخني الشواية ودقيقتين إضافيتين إذا لزم الأمر.

ثم تخلط مع الصلصة الخاصة بك.

بينما تبقى الأجنحة بضع دقائق من الطهي ، ابدأي الصلصة. لهذه الأجنحة ، نقوم ببساطة بعمل مزيج من الزبدة المذابة والثوم والبقدونس والجبن والتي تقلبها معًا. بمجرد أن تنضج الأجنحة ، ضعيها في وعاء كبير مع الصلصة وقدميها.



تعليقات:

  1. Malasar

    أعتقد أن هذه فكرة رائعة.

  2. Renard

    قطعة مفيدة

  3. Swinton

    أعتذر ، لكن في رأيي أنت لست على حق. أنا مطمئن. يمكنني ان ادافع عن هذا المنصب. اكتب لي في PM.



اكتب رسالة