qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

5 يوليو يسافر مع شبكة محتوى الطهي

5 يوليو يسافر مع شبكة محتوى الطهي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


تشارك شبكة من المدونين أحدث نزهاتهم ونصائح السفر

شهر يوليو هو شهر يجد فيه معظمنا وقتًا للخروج والتجول ؛ سواء كانت مدينة "إقامة" أو رحلة طيران دولية ، فإن أيام الصيف الطويلة مخصصة للاستكشاف.

بغض النظر عن الوقت من العام ، فإن شبكة محتوى الطهي لدينا تفعل ذلك بالضبط - ثم تكتب عنها. حتى إذا لم تكن لدينا الفرصة للإفلات بقدر ما نرغب ، فإن منتدى الكتابة لدينا يلهمنا ويطلعنا على مشاركاتهم اليومية.

انقر هنا لمشاهدة رحلات 5 يوليو مع عرض شرائح شبكة محتوى الطهي!

في هذا الأسبوع ، قمنا بتجميع مقدمة Almost Veggie لشيف تنفيذي جديد في Fort Worth ، تكساس ، بالإضافة إلى زيارة Simply Southern Baking إلى قرية مطعم Amish في Yoder في ساراسوتا ، فلوريدا.

تقيم Bella Vivere في الجنوب الشرقي ، وتشارك وجبة في Old Vinings Inn في جورجيا ، بينما تشارك Bourbon & Banter بعض المعرفة الأساسية حول كيفية بقاء المرء على قيد الحياة في مهرجان الطعام والشراب. أخيرًا ، وليس آخراً ، تشارك شركة Better with Veggies بعض اللقطات من عطلتهم في Down Under في سيدني ، أستراليا.

بغض النظر عن خطط السفر الشخصية الخاصة بك هذا الصيف ، تحقق من المدونين لدينا للحصول على النصائح والإلهام!


5 باستا سريعة لأيام طويلة

تأتي هذه الوصفات معًا في الوقت الذي يستغرقه طهي المعكرونة.

يقوم بعض الأشخاص بإتقان المعجنات المرققة أو كرات العجين المخمر أو ، على الأقل ، الغليان من خلال مخزون الفاصوليا المجففة.

لكن البعض منا يعيد تعلم جداول الضرب أو ينطط طفلًا على أحد الفخذين أثناء إرسال رسائل البريد الإلكتروني بيد غير مهيمنة. قد تتصل بنا مشاريع الطهي ، لكن عليهم الانتظار. جيد وسريع وسهل: هذه هي الأولويات.

لا يزال ، المعكرونة شيء مؤكد. اسلقي الماء ، واطبخي المعكرونة ، وكسري البرطمان وضعيه فوقها الجبن. لكن هذا ليس سبب وجودك هنا. تريد شيئًا سريعًا يدور شوكة حولك ، شيء جيد وممتع.

أدخل مجموعة تعمل بجد من المكونات القابلة للتبديل: لحم الخنزير المقدد أو غيره من منتجات لحم الخنزير المقدد تقدم دهونًا مالحة ومثقلة للطهي. يتم تحميص المكسرات مباشرة في زيت الزيتون للنكهة والقرمشة. تساعد الحبوب الكاملة أو خردل ديجون في صنع صلصة حريرية. يجلب Worcestershire الفانك. زبدة تلعب القاعدة.

الوصفة الوحيدة في هذه المجموعة غير المليئة بالخضروات - وصفة بولونيز للغشاش لمدة 20 دقيقة - تمنحك الوقت الكافي لخفق جانب من البروكلي المحمص معًا (450 درجة مئوية ، زيت زيتون ، ملح وفلفل).

يتم تسجيل معظم الوصفات هنا في حوالي 15 دقيقة من الوقت النشط ، أي تحريك اليدين الفعلي ، والتحريك ، والقذف ، والانتباه. من خلال عوامل التشتيت - الأطفال ، والبريد الإلكتروني ، والعناوين الرئيسية - سيتم إنجازهم بشكل واقعي في حوالي 30. إنها تتطلب بعض التقطيع ، ولكن ليس طنًا. يجتمعون جميعًا باستخدام شعلتين فقط على الموقد ، ووعاء كبير ومقلاة كبيرة.

الهدف من هذه الوصفات هو زيادة وقت عدم نشاطك. في حالة المعكرونة ، هذا يعني استخدام الوقت الذي تستغرقه النودلز في الطهي ، حوالي 6 إلى 12 دقيقة ، لتحضير الصلصة. تختلف أوقات طهي المعكرونة المقترحة من ماركة إلى أخرى. تقدم هذه الوصفات نطاقًا مناسبًا ، لكن ارجع إلى الصندوق أو الحقيبة للحصول على أفضل النتائج.

ستعمل بعض الحركات الأخرى على إعدادك لسرعة المعكرونة. بمجرد أن تصبح جاهزًا للطهي ، املأ أكبر قدر ، وضع غطاء عليه وضعه على نار عالية. ستندهش من عدد الدقائق التي أهدرت في مشاهدة الأواني غير المغطاة وهي تغلي على نار متوسطة. قم بتغطيته وتدويره.

ومسح الطوابق. هذه خطوة أساسية لجميع وصفات الطهي السريع ، وليس فقط الوصفات الموجودة هنا. مساحة العمل الأنيقة هي مساحة فعالة. امسح العمل المدرسي بعيدًا عن المنضدة ، وقم بتكديس أي أطباق إفطار في غسالة الأطباق أو رف التجفيف ، وامسح لوح التقطيع إذا لزم الأمر.

الآن قم بإعداد المكونات الخاصة بك. لا تقلق إذا لم يكن لديك المكونات الدقيقة التي تتطلبها كل وصفة. استخدم القرنبيط أو القرنبيط بدلاً من البروكلي ، واستخدم أي نوع من أنواع المعكرونة الخضراء القوية بدلاً من السبانخ أو الكرنب الملفوف المفروم (يدوم حقًا للأعمار) لبراعم بروكسل ، ومن أجل الخير ، استخدم أي شكل من المعكرونة لديك أو تريده.


وصفات DE GUSTIBUS بـ 40 & # x27S: توابل صغيرة

إذا كان صحيحًا أن شخصًا واحدًا & # x27s غير المرغوب فيه هو كنز آخر & # x27s ، لذلك فإن نفايات شخص واحد & # x27s هي موارد أخرى & # x27s.

حزمة حديثة من القارئ الذي كان ينظف خزانة ملابسها تضمنت أكثر من اثنتي عشرة وصفة وكتيبات قائمة تم نشرها بين عامي 1940 و 1943. - تناول العشاء كل ليلة بستة وصفات مختلفة مسلية في حالة عدم وجود أي توابل أو أعشاب في الوصفات وتغمرها كمية الصلصات الكريمية السميكة ومرق الطحين.

تم نشر معظم الكتيبات من قبل معهد فنون الطهي الذي لم يعد له وجود الآن ، وهي مدرسة طبخ مقرها في شيكاغو وصفت على الغلاف الداخلي بأنها & # x27 & # x27one of America & # x27s قبل كل شيء المنظمات المكرسة لعلم طهي أفضل. & # x27 & # x27 يحتوي الشعار على رسم لامرأة يمكن أن تكون ثنائية Betty Crocker & # x27s. تعد الوصفات تذكيرًا رائعًا بمدى تغير الأشياء.

على الرغم من توفر العديد من المأكولات للطهاة اليوم ، إلا أن معظمنا سيتعرض لضغوط شديدة للاستفادة من وصفة حساء الدجاج المصنوعة من أقدام الدجاج ، والتي توجد في الكتيب المخصص لبقايا الطعام. في عام 1985 أصبحت أقدام الدجاج نادرة مثل أسنان الدجاجة. وهناك من يصر على أن حساء الدجاج المعاصر قد فقد جوهرًا لا يوصف بدون القدمين.

كما تغيرت تكلفة المكونات بشكل كبير خلال 45 عامًا. كان الدجاج لا يزال يمثل رفاهية في عام 1940 ولكن من الواضح أنه لم يكن سرطان البحر وسرطان البحر. في كتيب يحتوي على 250 وصفة من الأسماك والمأكولات البحرية ، هناك 19 وصفة لسرطان البحر و 14 للكركند. من المحتمل أن تكلف جراد البحر في القشرة عُشر ما تكلفته اليوم ، وسرطان البحر أقل. بالإضافة إلى ذلك ، كانت هناك 22 وصفة للمحار والمحار وواحدة فقط لبلح البحر.

الإفراط في الطهي والتغذية

كانت أوقات الطهي مختلفة أيضًا. اليوم نحن & # x27d نعتبر العديد من الأطباق مطبوخة أكثر من اللازم: اقترحت وصفة المحار شواءها على درجة 550 درجة لمدة 15 دقيقة بدلاً من اليوم & # x27s من 5 إلى 7 دقائق تم طهي القرع الصيفي المكعب لمدة 15 إلى 20 دقيقة ، أي ضعف الوقت المستخدم اليوم تقريبًا .

يبدو أن معهد فنون الطهي كان مهتمًا بالتغذية ولكن نصائحه التغذوية ستُضحك خارج المدينة في عام 1985. طُلب من البالغين شرب نصف لتر من الحليب ، وهذا ليس مفاجئًا ، لكن تم تحذيرهم أيضًا باستخدام & # x27 & # x27 كريمة وجبنة كل يوم كمقياس جيد. & # x27 & # x27 كان يتم تقديم الكبد مرة واحدة في الأسبوع مع كميات سخية من البيض الطازج. يجب أن تكون مستويات الكوليسترول في نطاق 700. بموجب هذه الإرشادات ، تم اعتبار الكميات الهائلة من صلصات الكريمة السميكة ، التي يتم رشها بحرية في جميع الوصفات ، مغذية. وصفة واحدة تسمى كوب واحد من لحم السلطعون ، 2 كوب من الجبن المبشور و 3 أكواب من الصلصة البيضاء السميكة. حساء تيرابين الوهمي ، باستخدام 3 أكواب من بقايا الدجاج ، تم تحضيره من نصف كوب من الدهون المذابة و 6 صفار بيض.

من ناحية أخرى ، فإن مجموعة الخضار المستخدمة في كتاب طهي الخضار مذهلة. يعتبر العديد منهم غريبًا أو غير عادي اليوم: kohlrabi ، dasheen (القلقاس) ، chayote (الاسكواش) ، الخرشوف القدس (يُسمى أحيانًا sunchoke) ، salsify ، حتى اغتصاب البروكلي ، والذي لم يواجهه سوى القليل من العائلات الإيطالية.

يشار إلى الوصفات من كل من هذه الكتيبات في كتاب القوائم ، والتي قدمت اقتراحات الغداء والعشاء لمدة 365 يومًا. يبدو أن عيد الشكر هو الوجبة الوحيدة الثابتة من ذلك اليوم حتى هذا اليوم: الديك الرومي المشوي والمحار المحار ومرق الحوصلة والبطاطس المهروسة والقرع المطهو ​​على البخار والبصل بالكراميل وجيلي التوت البري المصبوب وسلطة الجرجير وفطيرة اليقطين وفطيرة اللحم المفروم.

بدأ عشاء عائلي نموذجي في شهر أغسطس مع البطيخ بالعسل يليه الدجاج المقلي ، وسوفلي البطاطس ، والفاصوليا الخضراء ، وسلطة الخس مع الصلصة الفرنسية والثوم المعمر والبارفيه الذهبي. ولم يكن لديهم تكييف & # x27t!

اقتراحي المفضل ليس وصفة بل مقبلات موضحة في كتاب وصفات الحساء. إنه يستدعي كومة من المعجنات في حلقة من شرائح مخلل الشبت التي تم حفرها وحشوها ببعض المزيج الأبيض ، وربما الجبن الكريمي. وفقًا للتعليق ، فإن الشبت المحشي والمعجنات & # x27 & # x27ac تشترك في الحساء الأكثر شجاعة. & # x27 & # x27


كتاب الطبخ الرئيسي - وصفات طعام لذيذة

يمكن أن يكون الطهي تحديًا ، وهذا هو المكان الذي يتدخل فيه تطبيق Culinary Master Cookbook لنظامي التشغيل iOS و Android ، حيث يقدم إرشادات خطوة بخطوة لمساعدتك في إعداد وجبة صحية منزلية الصنع أو تنظيم خطة وجبات أسبوعية تتناسب مع ذوقك. استكشاف الثقافات الغذائية المختلفة والأهم من ذلك الاستمتاع. احصل على أفضل الوصفات مجانًا مع كتاب الطهي الرئيسي.

كتاب الطبخ الرئيسي - وصفات الطعام اللذيذة هي رحلة طعام حول العالم مع أشهى الوصفات التي يجب أن تجربها قبل أن تموت. تتوفر وجبات أمريكية من أصل أفريقي وآسيوي للاستكشاف. معظم الوصفات اللذيذة التي لم تعرفها من قبل من تايلاند واليابان وانجلترا والصين والعديد من البلدان الأخرى.

تعرف على كيفية الطبخ من خلال هذا التطبيق. يمكن تطوير مهارات الطبخ الخاصة بك باستخدام هذا التطبيق. يوفر إرشادات خطوة بخطوة حول كيفية طهي وجبات لذيذة. الصيغ اللذيذة الأصيلة التي يجب أن تجربها. من خلال البحث على الرغم من أن تطبيق Cookbook الخاص بنا يمنحك الكثير من وصفات الطبخ المجانية للسلطة والشراب ومخبز المعجنات والحلويات والمقبلات وما إلى ذلك.

الآن بعد أن حصلت على تطبيق وصفات كتاب الطبخ الخاص بنا ، لم تعد بحاجة إلى حمل كتب وصفات ضخمة. يحتوي تطبيق الوصفات المحمول هذا على أطعمة ملونة تعليمية مختلفة لك. يعد حفظ وصفاتك المفضلة في تطبيقك ميزة رائعة أيضًا.

دعونا نجرب أفضل كتاب طبخ بتصميم سهل الاستخدام متاح في العالم. أخبرنا عن تطبيق وصفات الطعام اللذيذ مع مراجعة ، شكرًا لك!


حول دائرة الطب

مرحبًا بكم في The Medicine Circle ، إنه مشروع سحري للطهي بدأت في ربطنا جميعًا بالطعام والشفاء من خلال النباتات البرية والمزروعة وصنع الجمال والطقوس.

منذ ما يقرب من عقدين من الزمن ، كنت أزرع الأغذية والأدوية النباتية ، وأبتكر وجبات سحرية في المجتمعات التي أعيش فيها ، وأعتني بالأرض باحترام ، وأبحث عن النباتات البرية.

أنا ممتن إلى ما لا نهاية لكوني قادرًا على القيام بهذا العمل في العالم ، وأود أن أقول لكم جميعًا شكر كبير وصادق لكم جميعًا لتشجيع نمو دائرة الطب من خلال رعايتكم وكلماتكم الرقيقة. فتحت هذه المنصة المذهلة الباب للتواصل ومشاركة المزيد من سحر النباتات بطريقة أكثر استدامة لصاحب عمل مستقل.

إن إنشاء سحر الطهي بناءً على الموسم والقصة والجمال الفطري وتوجيه النباتات هو طريق للشفاء العميق الذي أشاركه من خلال الوصفات ومقاطع الفيديو والصور والدورات التدريبية ، سواء عبر الإنترنت أو شخصيًا.

تنبع علاقتي الشخصية بعالم النبات من حب عميق للعالم الطبيعي ورغبة في علاج الأمراض المزمنة والألم الذي كنت أعاني منه عندما كنت طفلاً وشابًا. لجأت إلى النباتات من أجل الشفاء ، وقمت بتنمية علاقة عميقة بقصصهم وطبهم من خلال الطقوس والعلاقات.

قادني هذا إلى مسار للدراسة والتدريب لأكون عالمًا طبيعيًا ، ومزارعًا عضويًا ، وفنانًا ، وحيويًا ، وممارسًا للشفاء ، مع دمج ما تعلمته دائمًا في المطبخ ثم مشاركته مع مجتمعي. هذه الفرصة للمشاركة في المجتمع الأوسع من خلال وسائل التواصل الاجتماعي وعلى Patreon ، فتحت عالمًا جديدًا من الاتصال الذي أحبه حقًا والذي يلهم عملي باستمرار.

أعتقد أن الطعام هو رابطنا بين العوالم: حمل بذور الماضي المرتقبة وتنميتنا في الحاضر.


5 يوليو يسافر مع شبكة محتوى الطهي - وصفات

بدأت علاقة كلوديا العميقة بالطعام في مطبخ جدتها ووصلت بها في النهاية إلى مطابخ Food Network حيث كانت مديرة مطبخ الاختبار. لأكثر من 8 سنوات ، أدارت محتوى الطهي لمجلة Food Network Magazine ، والتي وصلت إلى أكثر من 13.5 مليون قارئ شهريًا ، وهي ثاني أكبر مجلة في الولايات المتحدة منذ إنشائها ، أطلقت كلوديا المجلة وساهمت بأكثر من 3000 وصفة. كما أدارت مجموعة من المشاريع الأخرى بما في ذلك امتدادات العلامات التجارية ، مثل Food Network Café والفعاليات والمهرجانات واسعة النطاق.

بدايتها كطاهية شابة في مدينة نيويورك وصاحبة مطعم في سن 19 ، نالت شهرة في مؤسسات المطاعم ومجلة جورميه. بعد ثماني سنوات ناجحة في المطبخ في مطعم Onini ، قررت كلوديا تغيير التروس وبدأت في تصميم الطعام للإعلانات التلفزيونية والحملات التحريرية والإعلانية المطبوعة.

بعد عدة سنوات ، أطلقت Beauty & amp the Feast ، وهي شركة تموين في مدينة نيويورك ، وقد ورد ذكرها في مجلة New York Magazine ، Best Bests. بمرور الوقت ، أضافت الشركة العديد من الأقسام بما في ذلك قسم المواد الغذائية بالجملة الذي يوفر الأطعمة الجاهزة للمقاهي والمقاهي بما في ذلك Barnes & amp Noble. بالإضافة إلى ذلك ، أطلقت Urban Market وهو متجر عالمي للأطعمة المتخصصة يضم أطباق أصلية مستوحاة من عائلة Claudia & # 8217 متعددة الثقافات ، والتي حصلت أيضًا على مكان في قسم الطعام في New York Times.

بصفتها مديرة التسويق والتموين ، ساعدت شركات مثل Eatzi’s و Cosi و Panera Bread على تنمية أعمالها. خلال هذا الوقت ، طورت أيضًا اهتمامًا بالطعام والنشر. بدأت العمل كاتبة طعام مستقلة في New York Post ومنشورات أخرى في عام 2002.

حاليًا ، مع أكثر من ثلاثين عامًا من الخبرة المشتركة ، يمنحها منظور كلوديا الفريد القدرة على التشاور بشأن مجموعة واسعة من المشاريع بما في ذلك ابتكار العلامة التجارية وتطوير المنتجات والوصفات ونشر الطهي والتلفزيون والوسائط الرقمية والإعلان والمبيعات واستراتيجيات التسويق والمطاعم والاستشارات الخاصة بالمناسبات الخاصة.


تعرّف على الشيف السعودي الذي يشارك العالم بأسره وصفات أطباق المملكة

ستقدم الشيف السعودية ميادة بدر ، المعروفة باسم "ملكة الماكارون" ، بعضًا من أقدم وأشهر الوصفات في المملكة المتحدة ، مما يعزز قطاع الطهي المتنامي في بلدها.

بصفته الرئيس التنفيذي للجنة فنون الطهي (CAC) المشكلة حديثًا في المملكة ، يساعد بدر في تطوير صناعة الطهي في المملكة العربية السعودية بما يتماشى مع خطة رؤية 2030 لتنويع الاقتصاد.

توفر CAC للطهاة الطموحين من المملكة دورات وبرامج تدريب مهني بقيادة بدر وتشجع البحث والدراسات في مجال فنون الطهي.

تم تعيين الشيف الشهير لقيادة المشروع في فبراير ، لكن مسيرتها المهنية بدأت قبل عامين عندما تم تكليفها بطهي حلوى لولي العهد الأمير محمد بن سلمان وضيوفه خلال مأدبة 2018 في فرنسا على شرفه.

قال بدر لتفاولكم من العربية قبل الحدث: "قررت أن أجمع بين تقنيات الطبخ الفرنسية والنكهات السعودية لابتكار حلوى باريسية بلمسة عربية".


5 وصفات بسيطة للطبخ في إجازة للإيجار

بقلم سيلين ييغر ، AARP ، 15 يوليو 2020 | تعليقات: 0

في اللغة الاسبانية | يختار الكثير من الناس استئجار منازل أثناء إجازتهم أثناء الوباء. لماذا ا؟ يجعل البقاء في المنزل التباعد الاجتماعي أسهل ويسمح لك بإعداد وجبات الطعام الخاصة بك - وهو أمر بالغ الأهمية عند إغلاق العديد من المطاعم والحانات أو تقديم خدمة محدودة. بالطبع ، في مطبخ غريب ، لن يكون لديك مجموعة كبيرة معتادة من البهارات والزيوت والأساسيات الأخرى في متناول اليد ، وهذا هو السبب في أن البساطة هي مفتاح الطهي أثناء الإجازة.

& quot كل ما تحتاجه هو بعض الجرعات السرية ، وحقيبة من البقالة ، وموقد ، ويمكنك إعداد وجبات رائعة طوال الأسبوع ، كما يقول ديفيد يواكيم ، مؤلف كتاب الكتاب المقدس بدائل الطعام و علم الغذاء الجيد، محرر موقع AmazingRibs.com ، ومتخصص في صنع السحر بأقل قدر من المكونات والعناء.

قائمة التعبئة / التسوق الخاصة بك

يمكنك إما شراء مكوناتك بمجرد وصولك إلى هناك أو إحضار العناصر من المنزل (ذكي للأشياء التي لا يحتمل أن تستخدمها ، مثل زيت الزيتون والتوابل). إذا كنت تسير في طريق BYO ، فاملأ المبرد بحزم الثلج لأي شيء يحتاج إلى البقاء باردًا.

يقترح يواكيم اختيار مفضلاتك ضمن كل فئة من هذه الفئات لتخزين مطبخ بيت العطلات الخاص بك:

البضائع الممزقة أو المعلبة: طماطم مقطعة ، فلفل أحمر مشوي ، قلوب خرشوف متبل

البروتينات: فيليه السمك ، شرائح لحم الخنزير ، ديك رومي مطحون ، سجق ، جبن ، بيض

ينتج: ليمون ، ليمون ، بصل ، فلفل ، خضار طازجة ، فطر

النشا / القاعدة: أرز ، مكرونة ، بطاطس ، رقاق

صوص حار وفرك بهارات. اختر ملف تعريف النكهة المفضل لديك (وبالطبع يمكنك إحضار أكثر من واحد) ، أو صلصة سريراتشا أو تاباسكو ، على سبيل المثال ، وعشب إيطالي أو فرك كاجون.

Otheص: ثوم ، فتات الخبز ، دقيق ، زيت زيتون (أو زيت طبخ آخر) ، خل

للحصول على نقاط مكافأة عشاق الطعاميقول يواكيم: بيستو و / أو زيت الكمأة (& quot ؛ مجرد رذاذ يجعل المعكرونة والأرز والبيض والمزيد ينتقل من هو هم إلى البقرة المقدسة.)

خمسة عشاء إجازة لا ضجيج ، لذيذ

1. شرائح السمك المقرمشة

تُغطى شرائح الفيليه بفرك التوابل والطحين والبيض المخفوق وفتات الخبز.

سخني المقلاة على نار متوسطة على الموقد وأضيفي طبقة رقيقة من الزيت.

اطبخي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً بالكامل معتمًا في الوسط عند فحصها بسكين (حوالي 3 دقائق لكل جانب حسب السماكة).

أزلها وانقلها إلى طبق مغطى بمنشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تبليها بصلصة التارتار وعصر الليمون ، وأضيفي الأرز والمعكرونة و / أو السلطة على الجانب.

2. لحم المتن لحم الخنزير المحمص

قطع اللحم بالعرض إلى رصائع بسمك 1/2 بوصة.

سخني المقلاة على نار متوسطة وقلبي في بعض زيت الطهي.

ضع الميداليات في المقلاة واطبخها إلى درجة حرارة داخلية 140 درجة فهرنهايت ، من 4 إلى 5 دقائق لكل جانب.

يرفع عن النار ويقدم مع المعكرونة والأرز و / أو السلطة.

نصيحة الشيف: إذا كان لديك نبيذ أبيض في المنزل ، قم بإزالة الوعاء عن طريق سكب النبيذ في المقلاة الساخنة وتحريكه لفك التزجيج اللذيذ الذي تشكل في قاع المقلاة ورش صوص المقلاة على الميداليات. يمكنك أيضًا استخدام هذه الطريقة مع أفخاذ الدجاج أو شرائح لحم الخنزير الرفيعة أو شرائح اللحم البقري التي تطهى اللحم البقري إلى 130 درجة فهرنهايت والدجاج إلى درجة حرارة داخلية 165 درجة فهرنهايت.


5 أفكار توضيحية للطهي السريع والسهل

إن تجميع عرض طبخ جذاب وغني بالمعلومات أصعب مما يبدو. يجب أن تكون العقل المدبر التنظيمي مع وصفات لذيذة تم اختبارها جيدًا تحت حزامك ، ناهيك عن فهم قوي لأساسيات الطهي. مساحة العرض الخاص بك لا تقدم لك أي فضل أيضًا ، وغالبًا ما تجبرك على التفكير في قدميك وتعديل طرق الطهي حسب طلب معداتك وموقعك. صوت ساحق؟ ليس من الضروري أن يكون الأمر بقليل من التخطيط ونحن هنا لنوضح لك كيف!

لا تقلق ، لأن الطهاة والمقدمين لدينا لديهم الكثير من عروض الطهي الرائعة تحت أحزمتهم. لقد نقلوا كل هذا العمل إلى علم. في الواقع ، ستشارك جودي دوهرتي ، PC II ومؤسسة Food and Health Communications، Inc هنا اليوم بعضًا من أفضل أدلة عرض الطهي الخاصة بها - كل شيء من التخطيط إلى التنفيذ. كل هذه الأدلة ، وغيرها الكثير ، متوفرة في كتاب شرح الطهي في المنزل ، وهو هدية مثالية لأخصائي التغذية المسجل (RDN) ، أو مستشار التغذية ، أو أي معلم صحي آخر في حياتك. ماذا تنتظر؟ احصل على الكتاب اليوم!

عرض سريع وسهل رقم 1: دقيق الشوفان الموز والجوز

الاستعداد: يوم أو يومين قبل المظاهرة

  1. اقرأ الوصفة بالكامل وتأكد من أن كل خطوة واضحة ومعقولة بالنسبة لك.
  2. شراء المكونات الخاصة بك. من الجيد شراء عدة أنواع من الشوفان للمناقشة أثناء العرض التقديمي أو بعده. أوصي بالحصول على ثلاثة أنواع مختلفة على الأقل من الشوفان - فوري ، ملفوف ، مقطوع بالفولاذ.
  3. راجع تحذيري بشأن الطهي بالحليب. ستجده في قسم نصائح جودي أدناه.
  4. اكتشف الفوائد الصحية للشوفان على موقع مجلس الحبوب الكاملة.
  5. اطبع أي نشرات أو وصفات تريد توزيعها على المجموعة.
  6. تدرب على مظهرك عدة مرات. حاول أن تجعل العائلة أو الأصدقاء يشاهدونك. أيضًا ، نحن دائمًا مجرد بريد إلكتروني أو مكالمة هاتفية إذا كنت بحاجة إلى مساعدة. اتصل بنا في أي وقت!

احصل على مجموعة: ساعات قليلة قبل العرض التوضيحي

  1. قم بزيارة موقع العرض التوضيحي الخاص بك وتأكد من أن جميع المعدات الموجودة هناك جاهزة للعمل.
  2. إذا كان جمهورك كبيرًا وترغب في تقديم التذوق ، فيمكنك تحضير مجموعة كبيرة من دقيق الشوفان مسبقًا.
  3. قم بتعبئة المكونات والمعدات الخاصة بك.
  4. راجع معلومات سلامة الأغذية للتأكد من أن لديك درجات حرارة ومواد مناسبة لغسل اليدين وتنظيف المنطقة وتعقيمها.
  5. قم بقياس جميع المكونات مسبقًا وضعها في أكواب أو أكياس صغيرة على طاولتك التجريبية. رتبهم بالترتيب الذي سيذهبون إليه في الوصفة ، بحيث تكون الأوائل الأقرب إليك.

Go: أثناء العرض التوضيحي

  1. عرفنى بنفسك.
  2. قدم مكوناتك وتحدث بإيجاز عن أي من المكونات البارزة.
  3. قدم معدات الطهي الخاصة بك ودور كل قطعة في الوصفة.
  4. حدد الخطوط العريضة للعملية التي ستستخدمها لتحضير دقيق الشوفان.
  5. اتبع إرشادات الوصفة وقم بإعداد دقيق الشوفان.
  6. أثناء فترة التوقف في العرض التوضيحي (أو قبل / بعد العرض التقديمي) ، يمكنك مناقشة الأنواع المختلفة من الشوفان واستخداماتها. اشرح كيفية معالجة الأنواع المختلفة ، ومتى تستخدم كل نوع ، ومكان شرائها.
  7. عندما ينضج الشوفان ، تأكد من إبراز تناسقه. يجب أن تكون كريمية وسميكة.
  8. إذا كنت تقوم بتوزيع العينات ، فقم بذلك الآن وناقش الوصفة مع المشاركين أثناء تناولهم الطعام.
  1. لا أوصي بصنع دقيق الشوفان بالحليب ، خاصة أثناء عرض الطهي. يفيض بسهولة والشوفان لا يصبح دسمًا. إذا تم طهيه بشكل صحيح ، فإن دقيق الشوفان سوف يختلط جيدًا مع كوب من الحليب ويكون غنيًا وسميكًا ولذيذًا.
  2. تجنب كارثة الوصفات: استخدم وعاءً أو قدرًا أكبر مما تعتقد أنك ستحتاج إليه. سيساعد ذلك على منع الشوفان من التدفق في المقلاة.
  3. من المهم أيضًا قياس السائل والشوفان بشكل صحيح. تذكر ، الشوفان الملفوف عادة ما يستخدم مقدارين من الماء إلى جزء واحد من الشوفان.

خذها أبعد!

  1. استخدم تطبيق Fooducate أو موقع الويب لتصنيف العديد من منتجات دقيق الشوفان - من الأيرلندية إلى ملفات تعريف الارتباط القديمة إلى ملفات تعريف الارتباط الفورية إلى ملفات تعريف الارتباط الشوفان. يمكن أن يكون هذا مظاهرة أو نشاط جماعي.
  2. قم بتنزيل بعض مخططات التغذية لوجبات الإفطار السريعة وقارن الحقائق التغذوية لتلك الأطعمة بالحقائق التغذوية المقدمة مع الوصفة. كيف يتكدس الطعام؟ ضع في اعتبارك حساب التوفير السنوي في السعرات الحرارية الذي ينتج عنه استبدال الوجبات السريعة بدقيق الشوفان.

عرض سريع وسهل رقم 2: شطائر الإفطار

الاستعداد: يوم أو يومين قبل المظاهرة
  1. اقرأ الوصفة بالكامل وتأكد من أن كل خطوة واضحة ومنطقية بالنسبة لك.
  2. قم بشراء المكونات الخاصة بك وفكر في النقاط التي تريد مناقشتها. على سبيل المثال ، يمكنك الحصول على أنواع مختلفة من الكاتشب للمقارنة أثناء العرض التوضيحي. أوصي بالحصول على منتظم ، منخفض الصوديوم ، وخالي من السكر. يمكنك أيضًا اختيار بعض أنواع الخبز المختلفة ومقارنة معلومات التغذية الخاصة بهم. انظر إلى محتوى الصوديوم والسكر ، إلى جانب الألياف والمواد المغذية.
  3. استعد لأي دروس صحية قد تتناولها. على سبيل المثال ، إذا قررت المقارنة بين الحبوب الكاملة والحبوب المكررة ، ففكر في ما يلي. تمتلئ الحبوب الكاملة بالعناصر الغذائية ، بينما تقدم الحبوب المكررة جزءًا بسيطًا من التغذية. لسوء الحظ ، يمكن أن تجعل الحبوب الكاملة الأطعمة ثقيلة وكثيفة. لهذا السبب أحب دقيق القمح الكامل الأبيض - فهو يوفر العناصر الغذائية الإضافية ولكن بدون وزن دقيق القمح الكامل العادي. إذا كنت ترغب في مناقشة هذا الأمر بمزيد من التعمق مع المشاركين ، فراجع دليلي إلى الحبوب الكاملة. من الحكمة أيضًا تخزين العديد من الدقيق - أوصي بالقمح الكامل لجميع الأغراض والقمح الأبيض الكامل حتى يتمكن المشاركون من رؤية الاختلافات ويشعرون بها واستكشاف أنواع الدقيق التي تدخل في أرغفة الخبز الخاصة بهم. أو ربما ترغب في مراجعة الاختلافات بين بياض البيض والبيض الكامل بدلاً من ذلك. إذا كان الأمر كذلك ، فيمكنك مناقشة مخاطر الدهون المشبعة والكوليسترول الغذائي. تحتوي الإرشادات الغذائية للأمريكيين على إرشادات رائعة حول هذا الموضوع ، كما هو الحال مع إرشادات الكوليسترول. يمكنك أيضًا التقاط العديد من بدائل البيض ومقارنة مكوناتها.
  4. اطبع أي نشرات أو وصفات تريد توزيعها على المجموعة.
  5. تدرب على مظهرك عدة مرات. حاول أن تجعل العائلة أو الأصدقاء يشاهدونك ويقدمون ملاحظاتك.

احصل على مجموعة: ساعات قليلة قبل العرض التوضيحي

  1. قم بزيارة موقع العرض التوضيحي الخاص بك وتأكد من أن جميع المعدات الموجودة هناك جاهزة للعمل.
  2. إذا كان جمهورك كبيرًا وترغب في تقديم التذوق ، فيمكنك تحضير بضع دفعات من السندويشات مسبقًا. سيكون عمل ساندويتش فردي لكل شخص يتطلب عمالة مكثفة للغاية ، خاصة إذا كان لديك مجموعة كبيرة ، لذلك أوصي بتقطيع كل ساندويتش إلى أرباع وتقديم ربع لكل شخص.
  3. قم بتعبئة المكونات والمعدات الخاصة بك.
  4. قم بقياس جميع المكونات مسبقًا وضعها في أكواب أو أكياس صغيرة على طاولتك التجريبية. رتبهم بالترتيب الذي سيذهبون إليه في الوصفة ، بحيث تكون الأوائل الأقرب إليك.

Go: أثناء العرض التوضيحي

  1. قدم مكوناتك وتحدث بإيجاز عن أي ملاحظة.
  2. قدم معدات الطهي الخاصة بك ودور كل قطعة في الوصفة.
  3. حدد الخطوط العريضة للعملية التي ستستخدمها لإعداد الوصفة.
  4. اتبع إرشادات الوصفة وقم بإعداد السندويشات.
  5. أثناء فترة التوقف في العرض التوضيحي (أو قبل / بعد العرض التقديمي) ، يمكنك مناقشة درس الصحة / المكونات الأكثر منطقية مع وصفتك.
  6. إذا كنت تقوم بتوزيع العينات ، فقم بذلك الآن وناقش الوصفة مع المشاركين أثناء تناولهم الطعام.
  1. تجنب كارثة الوصفة: وصفة شطيرة البيض تنص على وضع البيض في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق. باستخدام الميكروويف في موقع العرض الخاص بك ، اختبر بضع دفعات حتى تتمكن من معرفة مقدار الوقت الذي ستحتاجه بالضبط. قم بإجراء هذا الاختبار قبل يوم العرض.
  2. جرب بعض بدائل البيض قبل اختيار واحدة للعرض التوضيحي الخاص بك. بهذه الطريقة ، يمكنك اختيار الخيار الأكثر جاذبية لك.

خذها أبعد!

  1. استخدم تطبيق Fooducate أو موقع الويب لتصنيف مختلف مكونات شطائر الإفطار - من البيض إلى بدائل البيض ولحم الخنزير المقدد. يمكن أن يكون هذا مظاهرة أو نشاط جماعي.
  2. اطلب من المشاركين أن يتوصلوا إلى أفكار لطبقة صحية لشطيرة البيض - أشياء مثل شرائح طازجة من الخيار ، وكمية من السبانخ المقلية ، وما إلى ذلك. ضع في اعتبارك وضع لوح للتزيين والسماح للمشاركين بتصميم الزينة الخاصة بهم.

عرض سريع وسهل # 3: حساء الشتاء الأخضر الممتاز

الاستعداد: يوم أو يومين قبل المظاهرة

  1. اقرأ الوصفة بالكامل وتأكد من أن كل خطوة واضحة ومعقولة بالنسبة لك.
  2. اجمع معداتك. هل ستتمكن من هرس الحساء في الموقع؟ كيف؟ تعمل الكميات الصغيرة في الخلاط بشكل جيد ، وكذلك وضع الخلاط الغاطس في القدر. معالج الطعام يعمل بشكل جيد أيضًا. تدرب على هذه الآلات حتى تبدو سلسًا أثناء العرض التوضيحي وحتى لا يتناثر الحساء في كل مكان بسبب غطاء غير مناسب.
  3. شراء المكونات الخاصة بك. أي عرض توضيحي للحساء يفسح المجال جيدًا لمناقشة محتوى الصوديوم في الحساء المعلب. الشوربات المنزلية هي بدائل صحية وطازجة. اختر علبتين من أنواع مختلفة من الحساء حتى تتمكن من مناقشة محتوى الصوديوم خلال فترة توقف في العرض التوضيحي.
  4. اطبع أي نشرات أو وصفات تريد توزيعها على المجموعة.
  5. تدرب على مظهرك عدة مرات. حاول أن تجعل العائلة أو الأصدقاء يشاهدونك ويقدمون ملاحظاتك.

احصل على مجموعة: ساعات قليلة قبل العرض التوضيحي

  1. قم بزيارة موقع العرض التوضيحي الخاص بك وتأكد من أن جميع المعدات الموجودة هناك جاهزة للعمل.
  2. إذا كان جمهورك كبيرًا وترغب في تقديم تذوق ، فيمكنك تحضير مجموعة كبيرة من الحساء مسبقًا.
  3. قم بتعبئة المكونات والمعدات الخاصة بك.
  4. راجع معلومات سلامة الأغذية للتأكد من أن لديك درجات حرارة ومواد مناسبة لغسل اليدين وتنظيف المنطقة وتعقيمها.
  5. قم بقياس جميع المكونات مسبقًا وضعها في أكواب أو أكياس صغيرة على طاولتك التجريبية. رتبهم بالترتيب الذي سيذهبون إليه في الوصفة ، بحيث تكون الأوائل الأقرب إليك.

Go: أثناء العرض التوضيحي

  1. عرفنى بنفسك.
  2. قدم مكوناتك وتحدث بإيجاز عن أي من المكونات البارزة.
  3. قدم معدات الطهي الخاصة بك ودور كل قطعة في الوصفة.
  4. حدد الخطوط العريضة للعملية التي ستستخدمها لتحضير الحساء.
  5. أثناء فترة التوقف في العرض التوضيحي (أو قبل / بعد العرض التقديمي) ، يمكنك مناقشة مشكلة الصوديوم مع الحساء.
  6. عندما ينضج الحساء ، اهرسه.
  7. إذا كنت تقوم بتوزيع العينات ، فقم بذلك الآن وناقش الوصفة مع المشاركين أثناء تناولهم الطعام.
  1. أهم متغيرات الحساء هي الملمس ودرجة الحرارة. يضمن الطهي بشكل صحيح الحصول على حساء مهروس بسلاسة. اختبر الخضار بالسكين أو بتذوقها للتأكد من أنها طرية وجاهزة للهرس. تأكد من تقديم حساء ساخن ساخن وحساء بارد بارد.
  2. لا تخف من تعديل القوام بمزيد من السائل إذا لزم الأمر.
  3. نظرًا لأن هذا الحساء قد يستغرق بعض الوقت للطهي ، يمكنك أيضًا تحضير دفعة مسبقًا (الدفعة A) ، ثم عرض الوصفة (الدفعة B) أثناء الجلسة ، والتوقف قبل أن تصل إلى النضج الطويل. في هذه المرحلة ، يمكنك إعادة تسخين وتوزيع العينات من الدفعة السابقة (الدفعة أ). إذا كنت لا تريد أن تفوتك شرح كيفية هرس الحساء ، فيمكنك ترك الدفعة الأولى من الحساء (الدفعة أ) غير مهروسة. يمكنك توضيح كيفية تحضير الحساء حتى ينضج لفترة طويلة (الدفعة B) ، ثم الكشف عن الدفعة الأولى (الدفعة A) وتشغيلها من خلال الخلاط أو الخلاط الغاطس أو معالج الطعام قبل توزيعها كعينات.

خذها أبعد!

  1. استخدم تطبيق Fooducate أو موقع الويب لتصنيف أنواع الحساء المختلفة المعلبة والمجهزة. يمكن أن يكون هذا مظاهرة أو نشاط جماعي.
  2. يمكن للزينة أيضًا صنع الحساء أو كسره. قم بعصف ذهني للأفكار الصحية التي تحتل المرتبة الأولى كمجموعة ، وفكر في إحضار بعض الخيارات إلى الفصل في وقت مبكر.

عرض سريع وسهل رقم 4: سلطة الجزر والزنجبيل

الاستعداد: يوم أو يومين قبل المظاهرة

  1. اقرأ الوصفة بالكامل وتأكد من أن كل خطوة واضحة ومعقولة بالنسبة لك.
  2. اطبع أي نشرات أو وصفات تريد توزيعها على المجموعة.
  3. تدرب على مظهرك عدة مرات. حاول أن تجعل العائلة أو الأصدقاء يشاهدونك.

احصل على مجموعة: ساعات قليلة قبل العرض التوضيحي

  1. قم بزيارة موقع العرض التوضيحي الخاص بك وتأكد من أن جميع المعدات الموجودة هناك جاهزة للعمل.
  2. إذا كان جمهورك كبيرًا وترغب في تقديم مذاقات ، فيمكنك تجميع بضع دفعات من السلطة مسبقًا - فقط لا تلبسها إلا قبل تقديمها مباشرة.
  3. قم بتعبئة المكونات والمعدات الخاصة بك.
  4. راجع معلومات سلامة الأغذية للتأكد من أن لديك درجات حرارة ومواد مناسبة لغسل اليدين وتنظيف المنطقة وتعقيمها.
  5. قم بقياس جميع المكونات مسبقًا وضعها في أكواب أو أكياس صغيرة على طاولتك التجريبية. رتبهم بالترتيب الذي سيذهبون إليه في الوصفة ، بحيث تكون الأوائل الأقرب إليك.

Go: أثناء العرض التوضيحي

  1. عرفنى بنفسك.
  2. قدم مكوناتك وتحدث بإيجاز عن أي من المكونات البارزة. The ginger is usually worth drawing attention to, since it is a bit more exotic and plays such a vital role in the recipe.
  3. Introduce your cooking equipment and each piece’s role in the recipe.
  4. Outline the process you’re going to use to prepare the salad.
  5. Follow the recipe’s directions and prepare the salad.
  6. If you’re distributing samples, do so when the salad is done and discuss the recipe with participants while they eat.
  1. One of the biggest salad disasters happens when ingredients are not fresh or crisp. Make sure you have a way to keep your ingredients cold and fresh. Don’t toss salads too far in advance before serving or the vinegar will break down the vegetables and they will taste soggy.
  2. Make sure that the lettuce is thoroughly washed and dried -- consider using a lettuce spinner to help this process along. You can walk your participants through how to use a lettuce spinner at the demonstration, if you'd like.

Take it Farther!

  1. Use the Fooducate app or website to grade salad ingredients. Which are healthful? Which are too calorie dense? This can be a demonstration or a group activity.
  2. Discuss plating the salad and making great presentations. View the color photos in the eBook PDF file to see our presentations for ideas. You can also review the guide to 12 different salad presentations.

Fast and Easy Demo #5: Cherry Apple Skillet Pie

Get Ready: A day or two before the demonstration

  1. Read the recipe through in its entirety and make sure that each step is clear and makes sense to you.
  2. Purchase your ingredients.
  3. Print any handouts or recipes that you want to distribute to the group.
  4. Practice your demonstration a few times. Try to get family or friends to watch you.

Get Set: A few hours before the demo

  1. Visit your demonstration site and ensure that all equipment there is ready to go.
  2. If your audience is large and you want to provide tastings, you can precook a few skillet pies ahead of time.
  3. Pack up your ingredients and equipment.
  4. Review food safety information to be sure that you have proper temperatures and materials for hand-washing, area cleaning, and sanitizing.
  5. Pre-measure all ingredients and place them in small cups or bags on your demo table. Put them in the order they will go into the recipe, with the first ones closest to you.

Go: During the demo

  1. Introduce yourself.
  2. Introduce your ingredients and talk briefly about any notable ones.
  3. Introduce your cooking equipment and each piece’s role in the recipe. This is a great opportunity to review different types of skillets -- non-stick, cast iron, etc. Take a minute or two to discuss the drawbacks and benefits of each one.
  4. Outline the process you’re going to use to prepare the pie.
  5. Follow the recipe’s directions and prepare the pie.
  6. If you’re distributing samples, do so when the pie is done and discuss the recipe with participants while they eat.
  1. Many different brands make fat-free pancake batter. Pick up a couple and figure out which ones you like best.
  2. You can also use fresh cherries in this recipe, but it gets labor intensive if you don’t have a cherry pitter.

Take it Farther!

  1. Use the Fooducate app or website to grade prepared pies. How does this pie compare? This can be a demonstration or a group activity.
  2. It's fun to have a few different dishes or glasses to show different ways to serve your pie. Or you can also use an entree plate and do a session on garnishes.

مثل ما ترى؟ Get even more amazing resources with the full Home Run Cooking Demonstration Program. Pick up your copy today, become a member, or browse the Nutrition Education Store for other wonderful book options. Here is our collection of cooking demo supplies:


شاهد الفيديو: اضافة محتوى للمتدربين في البلاك بورد