qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

كعكة طبقة البطاطا الحلوة مع صقيع جبن البرتقال كريم

كعكة طبقة البطاطا الحلوة مع صقيع جبن البرتقال كريم


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

كيك

  • 2 رطل من البطاطا الحلوة ذات القشرة السمراء (حوالي 3 متوسط)
  • 2 ملعقة شاي مسحوق الخبز
  • 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 1 كوب (معبأ) سكر بني ذهبي
  • 2/3 كوب بالإضافة إلى 1/4 كوب جوز مفروم محمص
  • 2/3 كوب بالإضافة إلى 1/4 كوب توت بري مجفف

صقيع

  • 1 عبوة جبن كريمي سعة 8 أونصات ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/2 كوب (1 عصا) زبدة غير مملحة ، درجة حرارة الغرفة
  • 3 1/4 كوب سكر بودرة منخول
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المركز ، مذاب
  • 1/2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 كوب شرائح البرتقال المسكرة

تحضير الوصفة

كيك

  • يسخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اثقب البطاطس بالشوكة. ضعها على صفيحة خبز صغيرة. تحمص البطاطس حتى تصبح طرية ، لمدة ساعة تقريبًا. تبرد البطاطا وتقشرها وهرسها. قياس 2 كوب من البطاطس المهروسة. بارد إلى فاتر (احتفظ بأي بطاطس متبقية لاستخدام آخر). خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

  • صواني زبدة ودقيق بقطر 9 بوصات وجوانب ارتفاع 2 بوصة ؛ الخط مع الرق. ينخل الدقيق والمكونات الستة التالية في وعاء متوسط ​​الحجم. يُمزج الزيت مع كوب واحد من السكر والسكر البني في وعاء كبير ؛ خفقت حتى تصبح ناعمة. اخفقي البيض 1 في كل مرة ، ثم البطاطا الحلوة المهروسة. اخفقي في خليط الدقيق في 3 إضافات. أضيفي 2/3 كوب جوز و 2/3 كوب توت بري. الخليط الفجوة بين الأحواض المعدة. اخبز الكيك حتى يتم إدخال جهاز الاختبار في المركز ويخرج نظيفًا ، حوالي 30 دقيقة. تبرد الكيكات تمامًا في المقالي على الرفوف.

صقيع

  • باستخدام الخلاط الكهربائي ، اخفقي الجبن الكريمي والزبدة في وعاء كبير حتى يصبح المزيج رقيقًا. اخفقي السكر البودرة مع كشط الوعاء في كثير من الأحيان. يخفق في عصير البرتقال المركز والفانيليا.

  • قطع حول جوانب المقلاة. تحويل الكعك. انزع المخطوطات. توضع طبقة واحدة من الكيك على طبق. افرد 3/4 كوب كريمة التزيين. ضعي طبقة الكيك الثانية على الوجه مع وضع الجانب المسطح لأسفل. تُوزّع كريمة التزيين المتبقية على سطح الكيك وجوانبها. يُمزج قشر البرتقال مع 3 ملاعق كبيرة من السكر وربع كوب متبقٍ من الجوز وربع كوب من التوت البري في وعاء صغير. يقلب حتى يتغطى بالسكر. نقل إلى غربال نخل السكر الزائد. رشي خليط الفواكه والمكسرات بشكل زخرفي فوق الكيك. تبرد حتى تجمد الزينة لمدة ساعتين على الأقل. قم بالمضي قدمًا يمكن إجراؤه قبل يوم واحد. تغطى بقبة الكيك. ابقى باردا. اتركه في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة من التقديم.

قسم المراجعات

يصنع كعكة ثلاثية الطبقات مقاس 9 بوصات تقدم من 16 إلى 20

كعكة برتقالية شاحبة رطبة بالبطاطا الحلوة ، مغطاة بصقيع شوكولاتة خفيف ، تقدم حلوى مثالية لقضاء عطلة الخريف مثل عيد الهالوين. بينما يمكنك خبز البطاطا الحلوة مسبقًا ، فإن الخليط يتجمع بسهولة أكبر عندما يكون هريس البطاطس دافئًا.

قم بتزيين الكيك المتجمد ، إذا كنت ترغب في ذلك ، بالذرة الحلوة أو القرع الصغير (يمكن للتغيير الدقيق في الزخرفة أن يحول هذا بسهولة إلى كعكة عيد الشكر).

  • 2 متوسطة أو 1 بطاطا حلوة كبيرة
    (حوالي 12 أوقية)
  • 3 أكواب طحين الكيك
  • 3 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 1-1 / 2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 3/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المبشور
  • 1/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 5 بيضات ، مفصولة
  • 2-1 / 4 أكواب سكر
  • 1 عصا بالإضافة إلى ملعقتين كبيرتين (أونصات) زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
  • 1-1 / 2 ملاعق صغيرة من خلاصة الفانيليا
  • 1/4 كوب حليب
  • صقيع جبنة كريمة الشوكولاتة (الوصفة أدناه)
  • حشوة كريمة البرتقال (الوصفة أدناه)

1. سخن الفرن على 400 درجة فهرنهايت ، وخز البطاطا الحلوة في 2 أو 3 أماكن ، وضعها في طبق خبز صغير ، واخبزيها لمدة ساعة ، أو حتى تصبح البطاطس طرية للغاية وينز عصائرها. نخرجه من الفرن ونتركه يبرد قليلاً.

2. خففي درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهني قيعان وجوانب ثلاث قوالب كيك مستديرة قياس 9 إنش. ضعي لفائف من ورق البرشمان أو ورق مشمع وادهن الورق بالزبدة.

3. بمجرد أن تبرد البطاطا الحلوة بما يكفي للتعامل معها ، قشري القشر وأزيلي أي بقع داكنة. نقطع البطاطس إلى قطع صغيرة ونضعها في محضر الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة. قس كوبًا واحدًا من هريس البطاطا الحلوة لهذه الوصفة. أي بقايا هي مكافأة الطباخ.

4. نخل الدقيق مع البيكنج بودر والقرفة وجوزة الطيب والقرنفل المطحون. ضع هذه المكونات الجافة جانبًا.

5. في وعاء كبير مع خلاط كهربائي على سرعة متوسطة ، اخفق بياض البيض حتى يصبح رغوي. ارفعي السرعة إلى أعلى ثم اخفقي تدريجياً في ربع كوب من السكر. استمر في الخفق حتى يتكون بياض البيض من قمم متوسطة الصلابة.

6. في وعاء كبير آخر ، اخلطي هريس البطاطا الحلوة مع الزبدة الطرية والفانيليا و 2 كوب سكر متبقي. اضرب حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر ، واخفق جيدًا وكشط جوانب الوعاء بعد كل إضافة. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف المكونات الجافة والحليب بالتناوب في 2 أو 3 إضافات ، بدءًا من المكونات الجافة وتنتهي. (إذا كنت تستخدم خلاطًا يدويًا ، فستحتاج على الأرجح إلى استخدام سرعة منخفضة منخفضة.)

7. باستخدام ملعقة مطاطية كبيرة ، اطوي ربع بياض البيض المخفوق لتفتيح الخليط. ثم قم بطي الباقي حتى لا تبقى خطوط وتأكد من عدم الخلط أكثر من اللازم وإلا سوف ينكمش الخليط. قسمي الخليط على 3 صواني كيك جاهزة.

8. اخبزي لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك أو عود أسنان خشبي عالق في المنتصف نظيفًا وتبدأ الكعكة في الانسحاب بعيدًا عن جوانب المقلاة. دع الطبقات تبرد في أحواضها لمدة 10 دقائق. ثم اقلبها على رفوف سلكية ، وانزع البطانات الورقية ، واتركها تبرد تمامًا ، لمدة ساعة على الأقل.

9. لتجميع الكيك ، ضعي طبقة واحدة ، بحيث يكون الوجه المسطح لأعلى ، على حامل الكيك أو طبق التقديم. ضع كيسًا من المعجنات بطرف عادي 1/2 بوصة واملأه بحوالي كوب واحد من صقيع الجبن الكريمي بالشوكولاتة. ارسم حدًا حول الحافة العلوية من الكعكة لإنشاء حافة. املأ المركز بنصف حشوة كريمة البرتقال ، وقم بتنعيمها حتى حدود الشوكولاتة. ضعي طبقة ثانية فوق الحشوة وضعي حدًا من الزينة حولها. املأ ما تبقى من الحشوة ، ثم قم بتنعيمها حتى الحدود. ضعي الطبقة الثالثة فوق الكل واستخدمي باقي كريمة التزيين لتغطية جوانب وأعلى الكيك.

فروستينج كريمة الشوكولاتة بالجبنة

  • 10 أونصات من الجبن الكريمي في درجة حرارة الغرفة (انظر ملاحظة بيكر)
  • 1 عصا (4 أونصات) زبدة غير مملحة ، في درجة حرارة الغرفة (انظر ملاحظة بيكر)
  • 1 علبة (16 أونصة) سكر حلواني ، منخول
  • 1-1 / 2 أونصة شوكولاتة غير محلاة مذابة ومبردة قليلاً

1 في وعاء كبير ، اخفقي جبنة الكريمة والزبدة معًا حتى تمتزج جيدًا. قم بإضافة سكر الحلواني تدريجيًا على دفعات ، ثم غربلته أو رجّه من خلال غربال وكشط جوانب الوعاء عدة مرات. يخفق حتى يصبح المزيج خفيفًا ورقيقًا ، من 2 إلى 3 دقائق.

2 قومي بقياس كوب من الزبدة المحلاة والجبن الكريمي وضعيها جانبًا لحشو كريمة البرتقال.

3 اخفقي الشوكولاتة المذابة مع باقي خليط الجبن الكريمي حتى تمتزج جيدًا. استخدم مرة واحدة.

ملاحظة بيكر

أخرج الزبدة والجبن الكريمي من الثلاجة في وقت طويل للسماح لكلاهما بأن يصبح ناعمًا جدًا قبل البدء.

حشوة كريمة البرتقال

  • 1 كوب جبن كريمي محلى وخليط زبدة ،
    محجوزة في الخطوة 2 من صقيع جبنة الشوكولاتة (الوصفة أعلاه)
  • 2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المركز ، مذاب
  • 1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال

قلبي الجبن والزبدة المحلاة مع عصير البرتقال المركز وخلاصة البرتقال حتى تمتزج جيدًا.


كعكة القرع ذات الطبقات مع فروستينج جبنة البرتقال

دانا & # 8217s ترسل لي العمة لويس وصفات من حين لآخر. يتمتع Lois بذوق رائع ، لذا أحاول صنعه كلما أمكن ذلك. في الأسبوع الماضي ، أرسلت لي وصفة من مجلة Tea Time Magazine كانت تبدو رائعة للغاية. قررنا أننا يجب أن نفعل ذلك على الفور. هذه الوصفة تصنع نصف كعكة ورقة ثم تقطعها إلى الثلثين لعمل طبقة من الكيك. الكيكة مغطاة بطبقة من كريمة البرتقال والجبن الطازج. يعطي اللون البرتقالي في الزينة للكيك شيئًا إضافيًا يختلف عن كعكات اليقطين الأخرى. يبقيك على التخمين. كانت الكعكة لذيذة.

كعكة القرع ذات الطبقات مع فروستينج جبنة البرتقال

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت.

دهن صينية نصف ورقة مقاس 18 × 13 ثم صفيها بالرق. أخيرًا ، دهن الرق. نظرًا لأننا نحاول صنع كعكة طبقة ، فإن التطبيقات المتعددة للشحوم ستساعد الكعكة على الخروج مباشرة.

في وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر البني حتى تصبح خفيفة ورقيقة. سيستغرق هذا حوالي 3-4 دقائق.

أثناء تقليب الزبدة والسكر ، ينخل الدقيق والقرفة ومسحوق الخبز وصودا الخبز والملح والزنجبيل وجوزة الطيب في وعاء متوسط. اجلس جانبا.

بمجرد أن تمتزج الزبدة والسكر معًا ، أضف البيض واحدًا تلو الآخر. تأكد من خفق الخليط جيدًا بعد إضافة كل بيضة.

بمجرد دمج البيض ، أضيفي هريس اليقطين وخلاصة الفانيليا. تخلط حتى تتجانس.

أضيفي ببطء خليط الدقيق واللبن الرائب إلى المكونات الرطبة. بدل بين خليط الدقيق واللبن.

تخلط حتى تمتزج بالكامل.

تُسكب عجينة الكيك في الصينية المُعدّة. قم بإسقاط المقلاة برفق على المنضدة مرتين إلى ثلاث مرات لإزالة أي فقاعات هواء.

ضعي المقلاة في الفرن المسخن مسبقًا لمدة تتراوح بين 14 و 16 دقيقة أو حتى يمكن إزالة عود أسنان نظيفًا من وسط الكعكة. استغرقت كعكتي 15 دقيقة.

يختلف التوقيت حسب الفرن الخاص بك. بمجرد النضج ، أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد على رف سلكي.

بينما تبرد الكعكة ، حان وقت صنع الزينة.

في وعاء الخلاط ، اخلطي الجبنة الكريمية والزبدة والحلويات والسكر والفانيليا # 8217. اخفقي ببطء في البداية وبمجرد أن تتجانس المكونات ، اخفقي المزيج حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. بمجرد أن يصبح الزينة خفيفًا ورقيقًا ، أضيفي نكهة البرتقال الطازجة. اخفقي على نار متوسطة حتى تتجانس. ضعي كريمة التزيين في الثلاجة ، مغطاة حتى تصبح جاهزة للاستخدام.

بمجرد أن تبرد ، اقلب الكعكة على سطح عمل نظيف وقم بتقطيعها إلى 3 أجزاء مستطيلة ، حوالي 13 × 6 بوصات.

قسمي الزينة إلى أرباع. استخدمي 1/4 فوق الطبقة الأساسية من الكيك. أضيفي الطبقة التالية من الكيك واستخدمي ربع كريمة التزيين الأخرى. أخيرًا ، أضيفي الطبقة العليا من الكيك واستخدمي ربع كريمة التزيين الأخرى لتجميد السطح. ضعي ربع كريمة التزيين المتبقي في كيس معجنات برأس نجمة لتزيين الكيك لاحقًا.

ضعي الكيك في الفريزر لتجميد الكيك للتقطيع. سيستغرق هذا حوالي ساعة واحدة.

بمجرد أن تصبح الكعكة صلبة ، أخرجها من الفريزر وقم بقص جميع الجوانب حتى تصبح متساوية.

ثم تقطع إلى 12-18 قطعة. هذا يعتمد على حجم القطع التي تريدها.

غلف الجزء العلوي من كل قطعة بغطاء مزخرف باستخدام الصقيع المتبقي في كيس المعجنات.


كسوة العطاء

هذا هو منشوري الثاني ل شريحة الكيك، وهي مجموعة جميلة تشق طريقها السماء عالية: كعكات ثلاثية الطبقات لا تقاوم من تأليف أليسا هانتسمان وبيتر وين. لقد كان الخبز من خلال هذا الكتاب أمرًا ممتعًا ، لأنه يمنحني عذرًا كل شهر لصنع كعكات ثلاثية الطبقات لذيذة ومثيرة للاهتمام وهائلة (يستفيد DH وزملائي في العمل من المكاسب الحلوة لمساعي الخبز الخاصة بي).

وصفة هذا الشهر و # 8217s لخبز The Cake Slice هي كعكة البطاطا الحلوة. الآن ، لقد & # 8217 هل كان لدي فطيرة بطاطا حلوة ، لكن البطاطا الحلوة في كعكة؟ سيكون هذا هو الأول بالنسبة لي. لقد كنت مفتونًا بمزيج البطاطا الحلوة والتوابل والبرتقال ونكهات الشوكولاتة ، وكنت فضوليًا جدًا لمعرفة كيف سيجتمع كل هذا معًا.

كان تحضير الكعكة والحشو والصقيع نسيمًا (التعديلات التي أجريتها مظللة بين قوسين). كانت الكعكة الناتجة لذيذة للغاية وكانت رطبة بشكل مستحيل --- YUM! لم أحصل على الكثير من نكهة البطاطا الحلوة من الكعكة ، حيث تأتي النكهات السائدة من البهارات.

لقد استمتعت بحشو البرتقال ، لأنه كان مكملاً لطيفًا للتوابل ونكهات الشوكولاتة. كانت الزينة عبارة عن صقيع جبن كريمي نموذجي ، مع إضافة بعض الشوكولاتة المذابة. لقد خفضت السكر البودرة ، وكان لا يزال حلوًا جدًا بالنسبة لذوقي - أعتقد أنني سأقوم بخفض السكر البودرة بمقدار النصف في المرة القادمة # 8230 وبالتأكيد ستكون هناك مرة أخرى هذه الوصفة!

لرؤية إصدارات جميلة ولذيذة من هذه الوصفة ، تحقق من مدونة خبازين كعكة سلايس.

كعكة البطاطا الحلوة
من Sky High: كعك ثلاثي الطبقات لا يقاوم بقلم أليسا هانتسمان وبيتر وين (ص 178-181)
تصنع كعكة ثلاثية الطبقات مقاس 9 بوصات ، تكفي من 16 إلى 20 شخصًا

كيك:
2 متوسطة أو 1 بطاطا حلوة كبيرة (12 أوقية)
3 أكواب من دقيق الكيك
3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
1 و 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
5 بيضات ، مفصولة
2 و 1/4 كوب سكر
1 عصا بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة
1 و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 و 1/4 كوب حليب

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اقطعي البطاطا الحلوة في 2-3 أماكن ، وضعيها في طبق خبز صغير واخبزيها لمدة ساعة أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا. نخرجه من الفرن ويبرد قليلاً. (خبزت البطاطا الحلوة في اليوم السابق واحتفظت بها في الثلاجة)

2. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن قيعان وجوانب القدور بالزبدة واتركها بورق الزبدة. الزبدة على ورق الزبدة أيضًا.

3. عندما تبرد البطاطا الحلوة تقشر القشر وتزيل أي بقع داكنة. قطّع البطاطس إلى قطع وهرسها في محضر الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة. قسّي كوبًا من هريس البطاطس واتركيه جانبًا. (لقد تخطيت الهرس في FP بدلاً من ذلك ، قمت بجلد البطاطس في خلاط الحامل باستخدام ملحق مجداف ، ثم أضفت بقية المكونات كما هو مكتوب)

4. نخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والقرنفل المطحون. اجلس جانبا.

5. في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف بياض البيض ونعلق الخفق. يخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح بياض البيض رغويًا. ارفعي السرعة إلى أعلى ثم اخفقي تدريجياً في ربع كوب من السكر. استمر في الخفق حتى يصبح بياض البيض صلبًا بدرجة معتدلة.

6. في وعاء كبير آخر مع ملحق المضرب ، اخلطي البطاطا الحلوة والزبدة والفانيليا والسكر المتبقي. اضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر. تأكد من كشط جوانب الوعاء بعد إضافة كل صفار بيض. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف المكونات الجافة والحليب بالتناوب في 2-3 إضافات مع التأكد من البدء والانتهاء بالمكونات الجافة.

7. باستخدام ملعقة كبيرة ، اطوي ربع بياض البيض في الخليط لتفتيح. ثم قم بطي ما تبقى من بياض البيض حتى لا تبقى خطوط. تأكد من عدم الإفراط في الخلط وإلا سيؤدي ذلك إلى تفريغ الخليط. قسمي الخليط بين القدور الثلاثة.

8. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا. اتركي طبقات الكيك تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. ثم اقلب طبقات الكيك على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا لمدة ساعة على الأقل.

9. لتجميع الكيك ، ضعي جانبًا مسطحًا من طبقة واحدة على حامل الكيك. مع كيس معجنات مزود برأس دائري 1/2 بوصة ومليئة بكريمة الجبن والشوكولاتة ، وحافة الأنابيب حول حافة الكعكة. املأ المركز بحشوة الكريمة البرتقالية ، ثم قم بتنعيمها حتى حافة الحدود. ضع الطبقة الثانية في الأعلى وكرر العملية. ضعي الطبقة الثالثة في الأعلى واستخدمي كل كريمة الجبن بالشوكولاتة لتغطية سطح وجوانب الكيك.

فروستينج كريمة الشوكولاتة
يصنع 3 أكواب

10 أونصات جبن كريمي في درجة حرارة الغرفة
1 قطعة زبدة في درجة حرارة الغرفة
16 أوقية من مسحوق السكر منخول (انخفض إلى 12 أوقية)
1 و 1/2 أوقية من الشوكولاتة غير المحلاة مذابة ومبردة قليلاً (زاد إلى 3 أونصات)

1. في وعاء خلط كبير ، اخفقي جبن الكريمة والزبدة معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضيفي السكر البودرة ببطء إلى خليط زبدة الجبن مع التأكد من كشط جوانب الوعاء. ثم يخفق حتى يصبح رقيقًا خفيفًا 2-3 دقائق.

2. قومي بعيار كوب من كريمة التزيين وضعيها جانبًا.

3. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى ما تبقى من كريمة التزيين في الوعاء واضرب حتى تمتزج جيداً.


انضممت إلى مجموعة خبز أخرى تسمى Cake Slice Bakers. كل شهر نخبز كعكة مختارة من كتاب Sky High: Irresistible Triple Layer Cakes من أليسا هانتسمان و # 038 بيتر وين.

الكيك الذي تم اختياره لشهر نوفمبر هو كعكة البطاطا الحلوة المصنوعة من القرفة وجوزة الطيب والقرنفل ، محشوة بكريمة الجبن البرتقالية ومغطاة بكريمة الجبن بالشوكولاتة.

كنت متوترة قليلاً كيف ستندمج هذه النكهات الثلاثة معًا. فكرت في صنع الكعكة بالشوكولاتة أو البرتقال فقط ، وليس كلاهما. للأسف ، أقنعني زوجي وملهمني أن أجربها. وبالطبع ، فهو دائمًا على حق في هذه الأشياء (ليس كل شيء & # 8230) وكانت الكعكة جيدة جدًا. الكعكة نفسها رطبة والتوابل لا تغلب عليها.

أفضل جزء ، مع ذلك ، هو صقيع الجبن. لقد فوجئت بوجود أي شيء متبقي لوضعه على الكعكة بعد كل الغمس في الوعاء الذي استمر. إذا كان هناك أي شيء ، فقد وجدت وصفتي الجديدة المفضلة لثلج الجبن الكريمي.

انقر هنا للحصول على مدونة Cake Slice Baker & # 8217s. أعتقد أنك & # 8217ll ترى أن بعض المدونين المفضلين لديك هم أيضًا جزء من المجموعة.

كعكة البطاطا الحلوة مع صقيع جبنة الشوكولاتة وحشوة البرتقال
Sky High: كعكات ثلاثية الطبقات لا تقاوم من Alisa Huntsman و # 038 Peter Wynne

يصنع كعكة واحدة 9 & # 8243 ، ثلاث طبقات

2 متوسطة أو 1 بطاطا حلوة كبيرة (12 أوقية)
3 أكواب من دقيق الكيك
3 ملاعق صغيرة من البيكينغ باودر
1 و 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
3/4 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب المطحون
1/4 ملعقة صغيرة قرنفل
5 بيضات ، مفصولة
2 و 1/4 كوب سكر
1 عصا بالإضافة إلى 2 ملاعق كبيرة من الزبدة ، في درجة حرارة الغرفة
1 و 1/2 ملعقة صغيرة فانيليا
1 و 1/4 كوب حليب

تصنع كعكة ثلاثية الطبقات مقاس 9 بوصات ، تكفي من 16 إلى 20 شخصًا

1. سخن الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت. اقطعي البطاطا الحلوة في 2-3 أماكن ، وضعيها في طبق خبز صغير واخبزيها لمدة ساعة أو حتى تصبح البطاطس طرية جدًا. نخرجه من الفرن ويبرد قليلاً.

2. خفض درجة حرارة الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. ادهن قيعان وجوانب القدور بالزبدة واتركها بورق الزبدة. الزبدة على ورق الزبدة أيضًا.

3. عندما تبرد البطاطا الحلوة تقشر القشر وتزيل أي بقع داكنة. قطّع البطاطس إلى قطع وهرسها في محضر الطعام. اهرسها حتى تصبح ناعمة. قسّي كوبًا من هريس البطاطس واتركيه جانبًا.

4. نخل الدقيق ، والبيكنج بودر ، والقرفة ، وجوزة الطيب ، والقرنفل المطحون. اجلس جانبا.

5. في وعاء الخلاط الكهربائي نضيف بياض البيض ونعلق الخفق. يخفق على سرعة متوسطة حتى يصبح بياض البيض رغويًا. ارفعي السرعة إلى أعلى ثم اخفقي تدريجياً في ربع كوب من السكر. استمر في الخفق حتى يصبح بياض البيض صلبًا بدرجة معتدلة.

6. في وعاء كبير آخر مع ملحق المضرب ، اخلطي البطاطا الحلوة والزبدة والفانيليا والسكر المتبقي. اضرب حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا. أضف صفار البيض واحدًا تلو الآخر. تأكد من كشط جوانب الوعاء بعد إضافة كل صفار بيض. مع الخلاط على سرعة منخفضة ، أضف المكونات الجافة والحليب بالتناوب في 2-3 إضافات. تأكد من أن تبدأ وتنتهي بالمكونات الجافة.

7. باستخدام ملعقة كبيرة ، اطوي ربع بياض البيض في الخليط لتفتيح. ثم قم بطي ما تبقى من بياض البيض حتى لا تبقى خطوط. تأكد من عدم الإفراط في الخلط وإلا سيؤدي ذلك إلى تفريغ الخليط. قسمي الخليط بين القدور الثلاثة.

8. اخبزيها لمدة 25-30 دقيقة أو حتى يخرج جهاز اختبار الكيك نظيفًا. اتركي طبقات الكيك تبرد في المقلاة لمدة 10 دقائق. ثم اقلب طبقات الكيك على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا لمدة ساعة على الأقل.

9. لتجميع الكيك ، ضعي جانبًا مسطحًا من طبقة واحدة على حامل الكيك. مع كيس معجنات مزود برأس دائري 1/2 بوصة ومليئة بكريمة الجبن والشوكولاتة ، وحافة الأنابيب حول حافة الكعكة. املأ المركز بملء الكريمة البرتقالية لتنعيمها حتى حافة الحدود. ضعي الطبقة الثانية في الأعلى وكرري العملية ، ضعي الطبقة الثالثة في الأعلى واستخدمي كل كريمة الجبن بالشوكولاتة لتغطية سطح وجوانب الكعكة.

فروستينج كريمة الشوكولاتة:
يصنع 3 أكواب
10 أونصات جبنة كريمية بدرجة حرارة الغرفة
1 قطعة زبدة في درجة حرارة الغرفة
16 أوقية من مسحوق السكر منخول
أوقية ونصف من الشوكولاتة غير المحلاة مذابة ومبردة قليلاً

1. في وعاء خلط كبير ، اخفقي جبن الكريمة والزبدة معًا حتى يصبح المزيج رقيقًا. أضيفي السكر البودرة ببطء إلى خليط زبدة الجبن. تأكد من كشط جوانب الوعاء. ثم يخفق حتى يصبح رقيقًا خفيفًا 2-3 دقائق.

2. قومي بعيار كوب من كريمة التزيين وضعيها جانبًا.

3. أضيفي الشوكولاتة المذابة إلى ما تبقى من كريمة التزيين في الوعاء واضرب حتى تمتزج جيداً.

حشوة كريمة البرتقال:
1 كوب من كريمة الجبن المحجوزة من الأعلى.
2 ملاعق كبيرة من عصير البرتقال المركز المجمد ، مذاب
1/4 ملعقة صغيرة من مستخلص البرتقال


كعكة الموز مع كريمة الجبن فروستينج - الوصفة

كعكة خبز الموز تعلوها كريمة الجبن الأكثر رقة! زين كعكة الموز هذه بشرائح الموز الطازجة والجوز المفروم.

مكونات

1 1⁄2
أكواب موز مهروسة ناضجة
2
ملاعق صغيرة من عصير الليمون
3
أكواب دقيق
1 1⁄2
ملاعق صغيرة من صودا الخبز
1⁄4
ملعقة صغيرة ملح
3⁄4
كوب زبدة طرية
2 1⁄8
أكواب سكر
3
بيض كبير
2
ملاعق صغيرة فانيليا
1 1⁄2
أكواب اللبن
صقيع
1⁄2
كوب زبدة طرية
1
(8 أونصة) علبة جبنة كريمية طرية
1
ملعقة شاي من الفانيلا
3 1⁄2
أكواب سكر بودرة
جارنيش

سخني الفرن إلى 275 درجة فهرنهايت (135 درجة مئوية).
دهن وطحين مقلاة 9 × 13.
في وعاء صغير ، اخلطي الموز المهروس مع عصير الليمون واتركيه جانباً.
في وعاء متوسط ​​الحجم ، اخلطي الدقيق مع البيكنج صودا والملح واتركيه جانبًا.
في وعاء كبير ، قشدي 3/4 كوب زبدة و 2 1/8 كوب سكر حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
اخفقي البيض ، واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي ملعقتين صغيرتين من الفانيليا.
اخفقي خليط الدقيق بالتناوب مع اللبن.
يقلب في خليط الموز.
يُسكب المزيج في المقلاة المُعدّة ويُخبز في فرن مُسخّن لمدة ساعة أو حتى يُدخَل عود الأسنان في المنتصف ويخرج نظيفًا.
أخرجيها من الفرن وضعيها مباشرة في الفريزر لمدة 45 دقيقة. سيجعل هذا الكيك رطبًا جدًا.
لعمل الزينة ، اخفقي الزبدة والجبن الكريمي حتى يصبح المزيج ناعمًا.
يخفق في 1 ملعقة صغيرة فانيليا.
نضيف السكر البودرة ونخفق على سرعة منخفضة حتى يتجانس ، ثم على سرعة عالية حتى تصبح الزينة ناعمة.
يوزع على كعكة مبردة.
رشي الجوز المفروم فوق كريمة التزيين حسب الرغبة.

في أخبار أخرى & # 8211 الصور: كوتاس الملقح يترك مزانسي في حالة صدمة

تأتي كوتاس بأشكال مختلفة. هناك الدجاج المشوي ، الشاورما ، أو البويري كوتا

ثم هناك الكوتا مع لحم الخنزير المقدد المضاف وكوتا فول هاوس مع شرائح اللحم. يتعلم أكثر


الاتجاهات

  1. سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية (أقل إذا كنت تستخدم فرنًا مزودًا بمروحة).
  2. تبطن رغيف بورق الخبز
  3. اخلطي جميع المكونات الرطبة حتى تصبح ناعمة ، وضعيها على جانب واحد في وعاء خلط كبير. ستتحول الطبقة الخارجية لبذور الشيا إلى هلامية عند ملامستها للماء وهذا يعطينا "البيض" لهذه الوصفة.
  4. في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة معًا.
  5. أضف المكونات الجافة إلى الرطب. خلطات الدقيق الخالية من الغلوتين لها امتصاص مختلف. إذا شعرت أنها جافة قليلاً ، أضف 1/2 إلى كوب واحد من الحليب النباتي الذي اخترته. يجب أن تكون العجينة خليط سميك جداً.
  6. يُضاف الجزر والمكسرات المبشورة إلى الخليط ويُحرّك المزيج ويُسكب في قالب الرغيف.
  7. يمكن أن تستغرق الكعكة ما يصل إلى 50 دقيقة حسب الفرن الخاص بك. استخدم عود أسنان / سيخ نظيف لفحص الكعكة. إذا عادت نظيفة ، فإن الكعكة جاهزة. إذا كان لا يزال يحتوي على خليط ، فإن الكعكة تحتاج إلى وقت أطول قليلاً.
  8. عندما تصبح جاهزًا (بني ذهبي) ، أزلها واتركها لتبرد لمدة 10 دقائق في القصدير ، ثم انقلها إلى رف التبريد. اتركي الكيك يبرد تمامًا قبل التزيين.
  9. لعمل الزينة ، اخلطي عصير البرتقال وقشرها من خلال الكريمة واخفقي السكر ببطء للحصول على الحلاوة المرغوبة. ثم برد.
  10. للتقديم ، انشر الزينة حول الكعكة باستخدام سكين لوح الألوان أو ملعقة. بدلًا من وضعها فوق الرغيف فقط بالطريقة التقليدية ، وزعي بعض الفاكهة الطازجة والمكسرات لتزيينها!

يمكنك أيضًا إضافة زبدة الجوز ومربى الشيا المفضلة لديك للحصول على خيار صحي أكثر.


رول كيك البطاطا الحلوة

أنا & # 8217m الآن دخلت في موضوع لف الكيك كله. لقد اعتقدت دائمًا أنهم يبدون لطيفين ولكنهم لم يهتموا أبدًا بصنعهم. لقد بدوا وكأنهم عملًا أكثر مما كانوا يستحقونه على الأرجح ولم أكن أعتقد & # 8217t أنني أرغب في الحصول على الملمس. الصبي كنت مخطئا! خطأ ميت!

في الحقيقة ، أنا مهووس رسميًا بلفائف الكيك ، لذا لا تتفاجأ إذا بدأت في الظهور في كل مكان على مدونتي. لقد جربت بالفعل لفائف كعكة اليقطين ولفائف كعكة البطاطا الحلوة. الآن لدي شوكولاتة ألمانية وفانيليا فراولة في قائمة المهام الخاصة بي. لكن اليوم نقوم بلف كعكة البطاطا الحلوة !!

إذا لم تكن & # 8217 قد صنعت لفافة كعكة من قبل ، فأنا أراهن أنك & # 8217 ستندهش من مدى سهولة صنعها. بالتأكيد أتمنى لو جربتهم عاجلاً.

هنا & # 8217s كيف تبدو مقطوعة وبعد ذلك & # 8217s تعيين لمدة ساعة. جبنة الكريمة لطيفة وثابتة. يقطع مثل الحلم.

حتى لو كنت عادة لا تحب البطاطا الحلوة ، فأنا أراهن أنك ستحب لفة كعكة البطاطا الحلوة هذه. طعمها أشبه بالتوابل أو كعكة الجزر بالنسبة لي. & # 8217s رطبة جدًا ولكنها ثابتة ، كيف يحدث ذلك؟ لقد قرأت عن انشقاق لفائف الكيك وانهيارها ، لكنني & # 8217 لم يحدث لي ذلك بعد. حتى عندما قطعتها إلى شرائح قبل ترك مجموعة الحشو.

وصفة رول كعكة البطاطا الحلوة هذه تنتج ورقة كعكة رطبة حقًا. يضيف البقان لمسة جميلة وحشو الجبن الكريمي هو سماوي.

كيفية الحصول على أفضل كعكة رول

أحجام عموم المواد: لقد استخدمت صينية خبز مقاس 10 × 15 بوصة في الفيديو وأنتجت لفة كعكة رقيقة مما جعل من الصعب لفها نوعًا ما. لقد صنعت واحدة أخرى في مقلاة مقاس 12 × 16 بوصة وأنتجت لفة كعكة رطبة وكثيفة كانت أكثر تسطيحًا ولكن من الأسهل لفها ولم تلتصق بالقماش على الإطلاق. كلاهما كانا رائعين بشكل مذهل لذا أعتقد أنهما ستختارين كيف تحب أن تكون قوامك النهائي. رطبة وكثيفة أو رطبة ورقيقة.

لفة على الفور: بمجرد خروج الكعكة من الفرن ، قم بارتداء قفازات الفرن هذه لأنك & # 8217ll تريد إخراجها من المقلاة والبدء في لفها وهي ساخنة. إذا تركته يبرد ، فمن المرجح أن يتمزق أثناء التدحرج. لفات الكيك الساخنة أسهل بكثير.

اختر قطعة قماش جيدة: تأكد من استخدام منشفة مطبخ نظيفة مسطحة لا تحتوي على أي نسيج عليها. ستدمر مناشف المطبخ الرقيقة تلك لفة الكيك.

مغطى بالسكر البودرة! كنت صبورًا جدًا لدرجة أنني لم & # 8217t حتى ترك صقيع مجموعة:)


كعكة الموز مع كريمة الجبن فروستينج

هل لديك بعض الموز الناضج الذي لا يصلح لأي شيء آخر غير الخبز؟ هل تعبت من نفس خبز الموز القديم؟ ثم تابع القراءة!

تناولت بعض الموز الإضافي الذي نسيت تناوله مع حبوب الإفطار. كانت سوداء جميلة وناعمة حقًا ، وكنت أعرف أنها جيدة للخبز فقط. ومع ذلك ، لم أرغب في خبز الموز القديم العادي. لا يعني ذلك أنني أملك أي شيء ضد خبز الموز ، فأنا أحبه ، لكنني لم أكن في مزاج مناسب لذلك. بدلا من ذلك أردت طبقة كعكة. لذلك ، شرعت في صنع كعكة مع الموز.

كانت الكعكة الناتجة رطبة للغاية وطرية للغاية. إنها مناقصة تقريبًا. إنه لأمر جيد أن أستخدم صقيع الجبن الكريمي لوضع الثلج عليه لأن تقطيع الكعكة المبردة كان أسهل كثيرًا.

هذه الكعكة الحلوة والرطبة والرائعة مثالية مع طبقة من كريمة الجبن الحلوة والرائعة. سيكون من الجيد لعيد ميلاد ، أو الحظ ، أو في أي وقت يكون لديك بعض الموز على المنضدة الخاصة بك.

كعكة طبقة الموز مع كريمة الجبن تقدم 10 & # 8211 12

كيك:
1 كوب موز ناضج ومهروس
1 كوب لبن
2 كوب طحين لجميع الأغراض
1 ملعقة صغيرة من صودا الخبز
1/4 ملعقة صغيرة بيكنج بودر
1/4 ملعقة صغيرة ملح
1 عصا زبدة غير مملحة في درجة حرارة الغرفة
1 3/4 كوب سكر
2 بيض
1 ملعقة كبيرة فانيليا

صقيع:
1 بار (8 أونصة) جبنة كريمية ، طرية
1 عصا زبدة طرية
3 أكواب من مسحوق السكر المنخول
1 ملعقة صغيرة فانيليا

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت وحضري صينيتين كيك 9 & # 8243 برذاذ غير لاصق.

قشري الموز الناضج واهرسيه بالشوكة حتى يصبح الهريسة في الغالب.

يُسكب اللبن الرائب في الموز ويُخلط جيدًا. اجلس جانبا.

ينخل الطحين والبيكنج بودر وصودا الخبز والملح في وعاء كبير ويترك جانباً.

في وعاء الخلاط ، اخفقي الزبدة والسكر حتى يتجانس اللون ويصبح لونه أفتح. نضيف البيض واحدا تلو الآخر ثم الفانيليا. اخلط جيدا.

تضاف المكونات الجافة ومزيج الموز على ثلاث دفعات تبدأ وتنتهي بالمكونات الجافة.

قسمي الخليط بين القدرين المحضرين. اخبزيها لمدة 35 إلى 40 دقيقة ، أو حتى تعود الكعكة إلى الوراء عند الضغط عليها برفق وتنسحب بعيدًا عن جوانب المقلاة.

اتركي الكيك يبرد لمدة عشر دقائق في المقالي ، ثم اقلبه ليبرد تمامًا على الرفوف.

بينما تبرد الكيك تحضر الزينة عن طريق دهن الجبن بالزبدة ثم إضافة السكر البودرة والفانيليا.


كعكة التوابل مع فروستينج كريمة الجبن

  • المؤلف: الحياة والحب والسكر
  • وقت التحضير: 30 دقيقة
  • وقت الطهي: 25 دقيقة
  • الوقت الإجمالي: 55 دقيقة
  • المحصول: 12-14 شريحة 1 x
  • التصنيف: حلوى
  • الطريقة: فرن
  • المطبخ: أمريكي

وصف

هذه التوابل كعكة مصنوعة من طبقات رطبة من & # 8211 لقد خمنتها & # 8211 كعكة التوابل وصقيع الجبن الكريمي اللذيذ! إنها & # 8217s كعكة كلاسيكية يمكنك العودة إليها مرارًا وتكرارًا!

مكونات

التوابل كعكة

  • 3/4 كوب (168 جم) زبدة غير مملحة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 1 1/2 كوب (225 جم) سكر بني فاتح
  • 1/2 كوب (104 جم) سكر
  • 3/4 كوب (173 جم) كريمة حامضة ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا
  • 6 بياض بيض كبير بدرجة حرارة الغرفة
  • 2 1/2 كوب (325 جم) دقيق لجميع الأغراض
  • 4 ملاعق صغيرة بيكنج بودر
  • 3 ملاعق صغيرة قرفة مطحونة
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة جوزة الطيب
  • 3/4 ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
  • 3/4 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3/4 كوب (180 مل) حليب بدرجة حرارة الغرفة
  • 1/4 كوب (60 مل) ماء بدرجة حرارة الغرفة

كريم الجبن صقيع

  • 16 أونصة (452 ​​جم) جبنة كريمية ، بدرجة حرارة الغرفة
  • 3/4 كوب (172 جم) زبدة ، درجة حرارة الغرفة
  • 10 أكواب (1150 جم) سكر بودرة
  • 1 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
  • 2 ملعقة صغيرة فانيليا

تعليمات

1. حضري ثلاث قوالب كيك مقاس 8 بوصات مع دوائر من ورق البرشمان في الأسفل ودهن الجوانب. سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (176 درجة مئوية).
2. في وعاء كبير ، اخفقي الزبدة والسكريات معًا حتى يصبح لونها فاتحًا ورقيقًا ، حوالي 3-4 دقائق. لا تبخل على وقت الدهن.
3. أضيفي الكريما الحامضة وخلاصة الفانيليا واخلطيهم حتى تمتزج جيداً.
4. أضيفي بياض البيض على دفعتين مع التقليب حتى يتجانس بعد كل دفعة. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة للتأكد من دمج جميع المكونات جيدًا.
5. امزج المكونات الجافة في وعاء منفصل ، ثم امزج الحليب والماء في كوب قياس صغير.
6. أضيفي نصف المكونات الجافة إلى الخليط واخلطي حتى تمتزج جيدًا. أضيفي خليط الحليب واخلطي حتى تمتزج جيداً. أضيفي باقي المكونات الجافة واخلطي حتى تمتزج جيداً. اكشطي جوانب الوعاء حسب الحاجة للتأكد من دمج جميع المكونات جيدًا.
7. قسمي الخليط بالتساوي بين قوالب الكيك واخبزيه لمدة 21-23 دقيقة ، أو حتى يخرج عود أسنان مع القليل من الفتات.
8. أخرج الكيك من الفرن واتركه ليبرد لمدة 2-3 دقائق ، ثم أخرجه إلى رفوف التبريد ليبرد تمامًا.

لعمل الصقيع:

9. أضيفي الجبنة الكريمية والزبدة إلى وعاء الخلاط الكبير واخفقيها حتى تمتزج جيدًا.
10. يضاف ببطء حوالي نصف السكر البودرة ويخفق حتى يصبح ناعما.
11. نضيف خلاصة القرفة والفانيليا ونخفق حتى يصبح المزيج ناعمًا.
12. يضاف السكر البودرة المتبقي ويخفق حتى يصبح ناعما.

لتجميع الكيك:

13. استخدم سكين مسننة كبيرة لإزالة القباب من أعلى الكعك.
14. ضعي الطبقة الأولى من الكيك على طبق التقديم أو على شكل دائري من الكرتون. وزعي حوالي 1 كوب من كريمة التزيين بالتساوي على طبقة الكيك.
15. نضيف الطبقة الثانية من الكيك وكوب آخر من كريمة التزيين.
16. أضيفي الطبقة الأخيرة من الكيك في الأعلى.
17. صقلي الجزء الخارجي من الكيك بما تبقى من كريمة التزيين ، ثم استخدمي طرف ملعقة الإزاحة مقاس 9 بوصات لعمل أشكال على جوانب وأعلى الكعكة.
18. ضعي الكيك في الثلاجة حتى يصبح جاهزاً للتقديم. يُفضل تقديمه في درجة حرارة الغرفة. من الأفضل تغطية الكيك جيدًا لمدة 2-3 أيام.

ملحوظات

إذا كنت & # 8217d ترغب في صنع الكرات التي استخدمتها لتزيين الكعكة ، يمكنك العثور على هذه الوصفة هنا.

الكلمات الدالة: وصفة كعكة التوابل ، وصفة حلوى العطلة ، وصفة كعكة عيد الميلاد ، وصفة كعكة عيد الشكر


شاهد الفيديو: #كيك البطاطس الحلوة كيكة البطاطا الحلوة سهلة التحظير ومذاقها رائع جدا


تعليقات:

  1. Kisho

    هيه ، لماذا مثل هذا؟ أفكر كيف يمكننا توسيع هذا الاستعراض.



اكتب رسالة