qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

بيني باللحم المفروم والفطر

بيني باللحم المفروم والفطر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.



في القليل من زيت الزيتون ، قمت بتقوية 4 فصوص من الثوم مقطعة إلى نصفين ، دون تركها تحترق. بعد إزالة فصوص الثوم ، أضفت اللحم مع التحريك المستمر لتقليبها جيدًا. أضفت الطماطم المفرومة ناعماً في المرق ، وقليل من الماء ، ومتبل بالملح. بعد تركه يغلي لمدة 20 دقيقة ، أضفت 5 فصوص من الثوم مقطعة إلى نصفين ، وأوراق الريحان والأوريغانو. تركته يغلي لمدة 15 دقيقة ، ثم أضع الفطر (مغسول جيدًا ومصفى) ، والفلفل الحلو والفلفل الحار. تركتها تغلي لمدة 10-15 دقيقة ، وخلال هذه الفترة قمت بغلي المعكرونة في ماء مملح وزيت. بعد إزالة المعكرونة جيداً ، قدمت لهم الصلصة.

تبين أن الصلصة جيدة جدًا وحارة (لقد ضربت الفلفل الحار قليلاً!) ، والتي كانت رائعة مع كأس من النبيذ (للأسف لا!).

أتمنى لك الحظ الجيد!


ما هي المكونات التي نستخدمها لوصفة الفطر المحشو باللحم المفروم والجبن؟

  • 20-25 فطر ، حوالي 1 كجم
  • 200 جرام جبن
  • البقدونس الأخضر
  • لتحضير الصلصة:
  • 250 جرام لحم بقري مفروم
  • 200 جرام طماطم مهروسة
  • 1 ملعقة طعام زيت
  • 1 ملعقة كبيرة مرق
  • 1 جزرة 1 بصلة
  • 1 فص ثوم
  • القليل من إكليل الجبل والزعتر
  • 1 ورقة غار
  • ملح
  • فلفل

كيف نحضر وصفة الفطر المحشي باللحم والجبن؟

في مقلاة غير لاصقة ، سخني البصل المفروم والجزر على مبشرة صغيرة ، أضيفي إكليل الجبل والزعتر وورق الغار والثوم.

قلبي حتى تنضج الخضار ، ثم أضيفي اللحم واخلطي.

عندما يتغير لون اللحم نضيف المرق ثم الطماطم المهروسة والملح والفلفل.

اخلطي جيداً ، ثم أضيفي نصف كوب ماء ، حوالي 200 مل.

اتركي الصلصة تغلي جيدًا حتى تتكاثف ، ضعي الوعاء جانبًا على النار وأزيلي ورقة الغار.

دعها تبرد جيدا. نملأ الفطر بتكوين اللحم ، ونبشر الجبن بكثرة.

يُزين بالبقدونس الأخضر ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة.

إذا أردت ، يمكنك إضافة ذيول الفطر المفروم إلى الصلصة.

إذا كنت لا تحب اللحم البقري ، يمكنك استخدام صدور الدجاج المفروم.

متوسط ​​الدرجة التي قدمتها لجنة التحكيم لهذه الوصفة هو 9.

Re & # 539 وصفات مع جينا براديا وصفات الراكو والفطر المحشي باللحم المفروم والجبن المخبوز


إذا أعجبك ، شاركه مع أصدقائك!





المكونات:

للبدن:
300 جرام طحين + 2 ملاعق كبيرة طحين
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة
50 جرام سمن
1 كيس من بودرة الخبز من دكتور كيكر
1 أو
1 ملعقة صغيرة ملح
زيت للصينية
1 بيضة مدهون
رش بذور الخشخاش والسمسم في الأعلى

لملء:
700 جرام من لحم الخنزير المفروم
3 ملاعق كبيرة كريمة حامضة ،
3 مثلثات جبنة ذائبة
2 بصل
6 فطر متوسط ​​الحجم
ملح ، فلفل ، فيجيتا وفلفل حسب الرغبة
زيت القلي
الريحان المجفف

طريقة التحضير:
ضعي الدقيق في وعاء ، أضيفي البيكنج بودر ، والبيض ، والقشدة الحامضة ، والسمن - الذي قمت بتسخينه قليلاً في الميكروويف ليصبح سائلاً ، واحرصي على ألا يكون ساخناً - والملح. نخلط كل شيء ونعجن حتى تتشكل القشرة.

يُنظف البصل ويُغسل مسبقًا ، ويُقطع ناعماً ويوضع في مقلاة بالزيت الساخن. عندما يصبح صلبًا بدرجة كافية ، أضيفي الفطر المغسول والمقطع إلى شرائح ، وتبليه بالفيجيتا. اترك كل شيء حتى يتصلب ثم ضع التركيبة في مصفاة لتصريف الزيت الزائد.

نضع اللحم في مقلاة بالزيت الساخن ونتبله بالفلفل والملح والفلفل حسب الرغبة ونتركه على النار حتى ينضج حوالي 10 دقائق ثم نضعه في مصفاة للتخلص من الزيت الزائد.

بعد تجفيف زيت اللحم ، ضعي اللحم في وعاء أكبر ، ثم مرريه عبر الخلاط الرأسي لجعله أكثر عجينًا وأضيفي الجبن الذائب والبيض والقشدة الحامضة والريحان المجفف. امزج كل شيء حتى تصبح ناعمة.

أضيفي الفطر والبصل المقلي فوق مكونات اللحم واخلطيهم مرة أخرى حتى يصبح المزيج ناعمًا.

رشي القليل من الدقيق على المنضدة ، ضعي القشرة المحضرة مسبقًا على المنضدة ووزعيها بالمسمار حتى تتكون بطانية بسماكة نصف سنتيمتر. نأخذ البطانية ونضعها في صينية التورتة مدهونة بالدقيق ومبطن بالدقيق مسبقا ونقطع العجين حسب شكل التورتة.
نملأ التورتة بتركيب اللحم والفطر المحضر بالفعل من فائض العجين - والذي بقي بعد تقطيعه حسب شكل الصينية & # 8211. دهن الشرائح بالبيض ورش السمسم وبذور الخشخاش على طولها.
اخبزي التارت لمدة 40 دقيقة على نار خفيفة. قبل 5 دقائق من إخراج التورتة من الفرن ، دهن شرائح العجين بالبيض مرة واحدة للحصول على لون أصفر ذهبي أكثر كثافة.
يمكن تقديم التارت ساخنًا وباردًا.



الوصفة كاملة بالصور يمكنكم تحميلها من هنا: تارت اللحم والفطر


فطر شامبينيون محشو باللحم المفروم - وصفة مجربة وناجحة للغاية!

في كل مرة يفرمون اللحم ، تحاول ربات البيوت المبتكرات ابتكار أطباق جديدة شهية لتنويع قائمة الطعام اليومية. لهذا السبب نريد أن نقدم لك فكرة رائعة: خبز اللحم الطري في "أعشاش" عطرية.

الشعر الناعم ، المخبوز بقبعات فطر شامبينيون ، تحت طبقة من الجبن المذاب هو طبق جانبي رائع ومقبلات ممتازة. شراء الفطر لهذه الأطعمة الشهية ، اختر أكبرها. سوف تغسلهم وتملأهم بسهولة أكبر. تأكد من تجربة هذه الوصفة: ستصبح واحدة من المفضلة لديك!

المكونات:

-150 جرام لحم خنزير مفروم

- زيت عباد الشمس - حسب الرغبة

- ملح وفلفل أسود مطحون - حسب الرغبة

-2 ملاعق كبيرة قشدة مخمرة.

طريقة التحضير:

1. افصل بين القبعات والأقدام من عيش الغراب Champignon. اغسلي القبعات وجففيها ثم تبليها بالملح من الداخل.

2- اغسلي وجفف سيقان الفطر والبصل. قطعها إلى قطع صغيرة.

3. اقلي أغطية الفطر على الجانبين لمدة دقيقة واحدة في الزبدة مع زيت عباد الشمس.

4. ثم اقلي البصل وسيقان الفطر حتى تصبح ذهبية اللون.

5. اغسل وجفف وقطع الخضر.

6. يُمزج اللحم المفروم والبصل والفطر المقلي والخضر والبيض. أضف الملح والفلفل الأسود المطحون. تخلط جيدا.

7. املأ أغطية الفطر بالتركيبة التي حصلت عليها وضعها في صينية خبز. رشهم بالجبن المعطى من خلال المبشرة الكبيرة. غطي الجبن بشبكة من الكريمة.

8- أدخل الصينية في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 180 درجة مئوية واخبزي الفطر لمدة 25 دقيقة.

هاهو! فطر محشي فاتح للشهية جاهز! لا تنس مشاركة الوصفة مع أصدقائك! نحن في انتظار آرائك وتعليقاتك!


للحصول على وصفة فطر محشي باللحم المفروم، سيتم خلط جميع المكونات مع الخلاط ، لذلك لا داعي للقلق بشأن التقطيع اليدوي. ابدأ بفصل القدمين عن أغطية الفطر ، ثم اغسلها جيدًا. ضعي قدميك في الخلاط ، ثم اطهي المزيج في القليل من الزيت الساخن لبضع دقائق. في مقلاة أخرى ، اطبخي البصلتين ، لكن احرصي على ألا تتحول إلى اللون البني. ثم نقطع الثوم والبقدونس ونضعهما في وعاء مع البصل والفطر المصلب بالفعل.

حان دور اللحم. بعد خلطها ، اطبخيها في القليل من الزيت ، لكن احرصي على عدم حرقها ، بل تغيير لونها قليلاً. ضعه في الوعاء حيث توجد باقي المكونات. هنا أيضًا ، أضف شريحة الخبز المنقوعة في الحليب ، والتي يجب أن تنهار بين أصابعك. في النهاية نضع بيضتين ، ملح وفلفل. فطر محشي باللحم المفروم جاهز لوضعه في الفرن!

دهن مقلاة بقليل من الزيت ، ثم ضعي أغطية الفطر. املأهم بالمزيج المحضر مسبقًا وأضف قطعة من الزبدة بحجم حبة الجوز فوق كل قطعة. ضع الصينية في الفرن المسخن لمدة 30-35 دقيقة. من وقت لآخر ، يمكنك رشها بقليل من الماء والعصير الذي تتركه في الصينية. فطر محشي باللحم المفروم إنها جاهزة للتقديم ، سواء كانت لذيذة ساخنة أو باردة. للزينة يمكنك استخدام بذور الرمان.


بيني مع لحم مفروم ، صوص أحمر وصوص بشاميل

وقت التحضير 20 دقيقة

وقت الطهي 45 دقيقة

الوقت الإجمالي 1 ساعة و 5 دقائق

مكونات

لصلصة اللحم الأحمر

  • 700 غرام لحم بقري (أو مخلوط مع لحم خنزير)
  • 2 ملاعق كبيرة زيت لحم بقري
  • 2 بصل وسط
  • 3 فصوص ثوم
  • 200 مل نبيذ
  • ملح ، فلفل مطحون طازج
  • الزعتر والريحان
  • 400 جرام طماطم حمراء مقطعة مكعبات
  • 150 جرام جبن بارميزان

لتحضير صلصة البشاميل

بالإضافة إلى

طريقة التحضير بيني باللحم المفروم والصلصة الحمراء وصلصة البشاميل
1. إذا كان لديك لحم خنزير دهني أيضًا ، فلا داعي لوضع الزيت في مقلاة حيث ستطهو اللحم على نار عالية لمدة 10 دقائق حتى يصبح لونه بنيًا. يجب أن يكون للوعاء حواف مرتفعة للسماح بتحضير الصلصة الحمراء. قلّب باستمرار ، وافتح تكتلات اللحوم بملعقة / ملعقة خشبية.
2. قرب النهاية نضيف البصل المفروم والثوم + 1 رشة ملح. تقلى لمدة 5 دقائق أخرى على نار متوسطة.
3. ثم أضفت الفلفل والأوريجانو والريحان حوالي 1/2 ملعقة صغيرة ، المزيد من الزعتر لأن المعكرونة ليس لها سحر بدون هذه النكهة.
4. أطفأت كل شيء مع النبيذ.
5. بعد خفض النبيذ إلى النصف ، أضفت مكعبات الطماطم و 250 مل من الماء. لا أعرف كم غليتها تحت الغطاء على نار خفيفة ، أعتقد حوالي 20 دقيقة ، حتى أعددت صلصة البشاميل. لا ينبغي أن تكون الصلصة الحمراء جافة جدًا ، ولا تقطر من السائل أيضًا لأن المعكرونة أثناء وجودها في الفرن ستسحب من الصلصة ، ولكن أيضًا من حليب البشاميل ، وهو 1 لتر. أطفأت الحرارة وخلطت مع الريش (غير مطبوخ ، سوف يغلي في الفرن) و 150 جرام من البارميزان (كان لدي جبن ، لم أقم بتحضير هذه الوصفة بشكل خاص). أنا متجانس.
في آخر 5 دقائق قمت بتشغيل الفرن على حرارة 180 درجة.

تحضير صلصة البشاميل & gt & gt & gt لديك وصفة منفصلة هنا مع العديد من الصور
1. تذوب الزبدة على نار خفيفة في قدر.
2. أضيفي الدقيق واخلطي جيداً حتى تحصلي على كريمة ، ثم اتركيه على النار لمدة دقيقة أخرى ، ليقلي الطحين ، لكن اخلطي دائماً.
3. اسحب الوعاء من على الموقد وابدأ في دمج الحليب الدافئ شيئًا فشيئًا في البداية. إذا كان الحليب ساخنًا جدًا ، فليس مشكلة فقط أنه يتكاثف بسرعة ويجب أن يتم تقليل تجانسه بسرعة مع الهدف.
4. إذا لم يكن الحليب ساخنًا جدًا ، تتم عملية دمج الحليب من البداية عن طريق السكب شيئًا فشيئًا. إذا كان القدر ثابتًا ، فاعمل بيدين ، واسكب ببطء ، مثل المايونيز.
5. في نفس الوقت ، اقلب الصلصة. استمر على هذا النحو: صب القليل من الحليب ، أضف الحليب ، واخلط حتى ينفد الحليب (ربما يعمل بكلتا يديك ، صب الحليب بيد واحدة وامسك الحليب باليد الأخرى).
6. يتبل بالملح والفلفل وربما القليل من جوزة الطيب. حول هذا هو الاتساق:

تجميع للفرن
1. في طبق كبير مقاوم للحرارة ، يُسكب المزيج مع المعكرونة واللحم ويُستوى. لا يتجمع الخليط مع الصلصة الحمراء ، فهو منخفض نوعًا ما.
2. صبي صلصة البشاميل برفق في ملعقة في البداية وغطي الصينية بالتساوي. اخبزيها على حرارة 180 درجة لمدة 45 دقيقة. ستحصل على قشرة ذهبية مثل هذا:

3. ابشر 50 جرامًا من جبنة البارميزان على الفور ، والتي ستذوب بسرعة. كما أخبرتك ، لم أكن مستعدًا لهذه الوصفة واستخدمت الجبن الصلب الذي كان لدي في المنزل ، بدلاً من جبن البارميزان.

كان من الجيد جدًا أنه في اليوم التالي لم يكن لدي أي شيء آخر لأتناوله - أنا سعيد جدًا بكيفية عمل التحضير ، تمكنت من تحقيق التوازن بين الصلصات.
عيشها!

إذا كنت ترغب في طهي اللازانيا بصلصة الراجو ، فهذه هي الوصفة

أو ربما ستغريك سيربنتيلي بالعديد من الخضار والسفيتر ، في وصفة الفرن & gt & gt & gt

أو ربما تحب النمط الآسيوي & gt & gt & gt باد تاي نودلز بالبيض والبندق


طريقة التحضير أرز باللبن باللحم والفطر

غسلت الأرز كاملاً وسلقه في 900 مل من الماء البارد مع 1 ملعقة صغيرة من الملح (رز / ماء = 1/3). لقد غليتها وفقًا للتعليمات الموجودة على العبوة (كتبت لي لمدة 25 دقيقة).

حتى يغلي الأرز ، كنت أفرم البصل الأخضر والبصل الأحمر. أنا أيضا قطعت فصوص الثوم.

قمت بتسخين مقلاة كبيرة وقلي اللحم المفروم (بدون زيت) حتى يصبح لونه بني فاتح. أضفت البصل والثوم ورشة ملح وخففت اللهب إلى متوسط. قسوتهم حتى أصبحوا شفافين. ثم أضفت الفطر المقطّع إلى قطع وبهّرت كل شيء بالفلفل.

كنت أخلطه من حين لآخر في المقلاة وكان لدي الصبر لطهي الفطر أيضًا. أولاً اترك الماء ثم لونه بني فاتح. صببت في المقلاة والطماطم المعلبة. بالإضافة إلى ذلك ، أضع حبتين من الطماطم الطازجة (حركة غير مجدية لأن طعمها ليس لهما في أبريل). كما قمت برش الريحان المجفف والأوريغانو وأضفت كوبين من الماء.

غطيت المقلاة في منتصف الطريق وخفضت الحرارة إلى الحد الأدنى. لقد قمت بغلي الصلصة لمدة 10 دقائق تقريبًا (سيتم طهيها في الفرن). هذا ما يبدو عليه عندما يكون جاهزًا. إنه عبق جدا ولذيذ. من الجيد أن تكون الصلصة أرق ولا تسقط كثيرًا لأن الأرز سيمتصها.


فيديو: الطبق الاكثر من راااائع اصابع اللحم المفروم بصلصة الفطر الرهيييبة