qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

امنعي تسوس الأسنان بغسل حبوب الإفطار بالحليب

امنعي تسوس الأسنان بغسل حبوب الإفطار بالحليب


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


اغسل حبوب الإفطار بالحليب ، لكن لا تخلط الاثنين!

يقلل الحليب من مستويات البلاك ، وبالتالي يساعد على منع تلف مينا الأسنان وتجويفها.

ليس سراً أن الحبوب السكرية ليست الأفضل لصحة الفم ، ولكن الباحثين في جامعة إلينوي في كلية شيكاغو لطب الأسنان قد وجدوا طريقة لمنع الضرر.

ترشد المحققة الرئيسية ، كريستين وو ، أولئك الذين يتناولون حبوب الإفطار السكرية بشرب كوب من الحليب عند الانتهاء. يقلل الحليب من مستويات البلاك ، وبالتالي يساعد على منع تلف مينا الأسنان وتجويفها.

طلب البحث من 20 بالغًا تناول 20 جرامًا من حبوب Froot Loops الجافة. ثم قام المشاركون بغسل طعام الإفطار بالحليب كامل الدسم أو ماء الصنبور أو عصير التفاح بنسبة 100٪. تم قياس درجة الحموضة في البلاك قبل الأكل وبعد الأكل وبعد شرب السائل. أظهرت الاختبارات أن الأس الهيدروجيني في البلاك انخفض بسرعة بعد تناول الحبوب السكرية. وجدت وو وطالبتها السابقة ، شيلبا نافال ، أن الحليب هو المشروب الوحيد الذي ساعد على "تقليل حموضة البلاك الناتج عن تناول الحلقات السكرية". يحفز منتج الألبان إعادة تمعدن الأسنان ، بينما يمنع نمو البلاك.

على الرغم من عدم نشره مع هذه الدراسة ، فقد أجرى وو اختبارات سابقة حيث اكتشف أن اقتران Froot Loops والحليب نتج عنه خليط شراب ، مما أدى إلى خفض درجة حموضة البلاك إلى "مستويات مماثلة لتلك التي تم الحصول عليها بعد الشطف بمحلول سكر بنسبة 10 بالمائة". لذا ، إذا لم تستطع التخلي عن اندفاع السكر في الصباح بعد ، فتناوله جافًا وتابعه بكوب من الحليب!


يعتبر الحليب ومنتجات الألبان لذيذة ولكنها أيضًا مساهمات مهمة في نظامك الغذائي لأنها توفر مصدرًا يسهل الوصول إليه من الكالسيوم. يدعم هذا المعدن الفريد عمليات التمثيل الغذائي الحيوية ، لكن جسمك يخزن تسعة وتسعين بالمائة منه في عظامك وأسنانك, وفقًا للمعهد الوطني للصحة (NIH). يوصون بتناول يومي لا يقل عن 200 مجم إلى 1300 مجم من الكالسيوم منذ الولادة ، ويتفاوت ذلك مع تقدم العمر.

هل كنت تعلم: الكالسيوم هو أكثر المعادن شيوعًا في جسمك.


تفاح

تفاحة في اليوم تغنيك عن الطبيب أو طبيب الأسنان على الأقل. يمكن لهذه الفاكهة في الواقع أن تمنع تسوس الأسنان وتساعدك على الحفاظ على صحة أسنانك على المسار الصحيح. يحتوي التفاح على جميع أنواع الفوائد الإيجابية على جسمك ، بما في ذلك مكافحة تسوس الأسنان.

عندما تأكل تفاحة ، فإنك تحفز أيضًا إنتاج اللعاب. اللعاب الإضافي الموجود الآن في غسول الفم يزيل البكتيريا السيئة التي قد تسبب تسوس الأسنان. لذا تخطي الوجبات السريعة واختر تفاحة بدلاً من ذلك.

ضع في اعتبارك أن بعض الفواكه تحتوي على مستويات عالية من السكر وقد تكون حلوة وحمضية. مثل كل الأشياء الجيدة ، تأكد من أنك تستمتع بالتفاح باعتدال. فقط تأكد من أنك لا تأكل التفاح باستخدام دعامات سلسلة الطاقة الخاصة بك.


أنواع الاضمحلال

يمكن أن تسبب العوامل المذكورة أعلاه ثلاثة أنواع من التسوس تؤدي في النهاية إلى تسوس الأسنان.

اضمحلال الجذر. هذا النوع من التسوس هو النوع الأكثر شيوعًا بين كبار السن الذين تزيد احتمالية إصابتهم بانحسار اللثة. يحدث على سطح جذور الأسنان.

تسوس الحفرة والشق. يحدث هذا النوع من التسوس على أسطح المضغ للأسنان الخلفية. يمكن منعه عن طريق تنظيف الأسنان بالفرشاة بشكل صحيح ، ومع ذلك ، إذا كنت غير متسق في نظافة فمك ، يمكن أن يصبح هذا النوع من التسوس شديدًا بسرعة.

تسوس السطح الأملس. يحدث هذا النوع من التسوس على السطح الخارجي المسطح للأسنان عندما لا تتم إزالة البكتيريا وتتراكم طبقة البلاك


لا يزال لديك الكثير لتقدمه للحليب "منتهي الصلاحية"

لا يصبح الحليب سيئًا في منتصف الليل ، لكنني ما زلت أجد نفسي أسكب الأوقية القليلة الأخيرة في تاريخ انتهاء الصلاحية لأن شارب الحليب الرئيسي لدينا يبلغ من العمر ست سنوات ولا يستمتع بأي نكهات غير تقليدية مع جهاز Frosted Mini قمح. ومع ذلك ، خلال الأشهر القليلة الماضية ، فإن سكب أي حليب في البالوعة قد أدى إلى الإسراف في الإسراف ، خاصة إذا كان استخدامه قد يؤخر رحلة البقالة التالية ليوم أو يومين.

إذا كان الجالون ، كما هو الحال في عائلتي ، أكثر من اللازم ولكن نصف جالون لا يكفي أبدًا ، فإليك خمس استراتيجيات لمساعدتك على تحويل الحليب منتهي الصلاحية إلى ذهب سائل.

ملاحظة: في منزلي ، لدينا دائمًا الكثير جدًا كامل الحليب ، الذي يوفر الدهون الزائدة التي تجعل بعض الوصفات التالية ممكنة. إذا كنت تستخدم الحليب الخالي من الدسم ، فتجنب الوصفات الغنية مثل البانا كوتا والريكوتا.

الخطوة الأولى لاستخدام الحليب منتهي الصلاحية هي إعادة النظر فيه. تشير الحالة الحامضة إلى "فاسدة" ، ولكن هناك فرقًا بين الحليب المنعش الخفيف في الثلاجة والحليب المتكتل في كوب الشرب الذي وجدته خلف الأريكة. من الأفضل إرسال الأخير إلى الحوض بينما يكون الأول ، مع القليل من الإبداع ، صالحًا للشرب ، وممتعًا ، ومفيدًا. (يعتبر الحليب المخمر ، وهو فئة واسعة تشمل الحليب المخمر والمزروع أيضًا ، مكونًا قيمًا يُصنع في المنزل ويتم شراؤه في متاجر البقالة في معظم أنحاء العالم).

ما يحدث في إبريق الحليب هو مجرد تخمير. فكر في الأمر مثل عجين مخمر في الحجر الصحي بدون عمل. تستهلك الخميرة الموجودة في مقبلات العجين المخمر السكريات الموجودة في الدقيق الجديد الذي تضيفه كل يوم. وبالمثل ، فإن البكتيريا الموجودة بالفعل في الحليب تستهلك السكريات الموجودة في هذا الحليب لإنتاج حمض اللاكتيك ، مما يخلق "كم عمر هذا الحليب؟" يشم. اللبن الرائب الذي تشتريه من محل البقالة هو مجرد حليب مضاف إليه بكتيريا إضافية للمساعدة في تسريع عملية التخمير نفسها.

في هذا الصدد ، لا يعتبر الحليب المنزوع اللبن منزليًا ولا المخفوق تجاريًا لبنًا "حقيقيًا". كما يشرح ساندور كاتز في فن التخمير, اللبن الحقيقي هو منتج ثانوي لعملية صنع الزبدة. ولكن في حالة استخدام المصطلح اللبن هو ما يجعلك تفكر بشكل أكثر إبداعًا حول ما يوجد في الجزء السفلي من إبريق الحليب ، اعلم ذلك سيعمل اللبن الرائب تمامًا مثل اللبن الرائب الذي تم شراؤه من المتجر. اتصل بكميات صغيرة من اللبن الرائب اليدوي وابدأ في الاستراتيجيات الأربع التالية.

إذا كان الحليب الخاص بك بعيدًا عن أوج نشأته ، فلديك تبرير جيد لتناول الحبوب المحلاة بالسكر بقوة من اختيارك - سوف يتم إخفاء نكهة الحليب بشكل فعال بواسطة أعشاب من الفصيلة الخبازية. يضيف اللبن الرائب أيضًا تعقيدًا إلى العصيدة التي توضع على الموقد بمزيج من قطع الفولاذ والشوفان السريع ، كما أنه يعمل جيدًا بشكل خاص في الوصفات التي تتطلب بالفعل اللبن الرائب مثل الكريب والفطائر والفطائر.

لا تحتوي "فطائر اللبن الزبادي" الى حد كبير نفس الخاتم لها.

كلما زاد اللبن الحامض ، يمكنك استخدامه في الوصفات التي تتطلب المزيد من السكر. ابدأ بتحويل مطبخك إلى مقهى. اتركي كوبًا من الحليب على نار هادئة ثم أضيفي ملعقة كبيرة من السكر ، أيًا كان الشاي الأسود القوي الموجود حولك ، وبعض التوابل الكاملة مثل القرنفل والهيل والقرفة. اغلي لمدة خمس دقائق ، ثم استمتع بمشروب مستوحى من الشاي ساخنًا أو مثلجًا في مطبخك المعطر الآن بشكل رائع.

إذا كان التسوق الذعر قد ترك لك الكثير من الحليب و الكثير من الكريمة الثقيلة ، يمكنك الجمع بين أجزاء متساوية من كل منها لصنع نسخة أخف من آيس كريم برطمان ميسون. لقد جربنا الشوكولاتة الداكنة والتوت ، وكلاهما يخفي أي نكهة حامضة ويسعدان الكبار والصغار على حد سواء.

أو قم بشراء علبة من الجيلاتين لحفظها في متناول اليد ويمكنك صنع بانا كوتا أسبوعيًا. بينما تتطلب بعض الوصفات صب الخليط المطبوخ في قوالب أو قوالب ، كنت أسكبها في أكواب Picardie لتحضيرها وتنظيفها بسهولة. في حين أنها حلوى من الناحية الفنية ، لا يمكننا الاختيار خلال هذه الأوقات العصيبة ، لذلك كنت أتناول لبن كوتا اللبن الرائب على الإفطار مع التوت الأزرق والريحان.

يعتبر اللبن الرائب خيارًا رائعًا للخبز اللذيذ لأنه يعمل كعامل تخمير في نفس الوقت الذي يضيف نكهة خفيفة إلى المنتج النهائي. إنه أيضًا عذر لصنع كعكات جدتي المليئة بالزبدة ، والتي كنت أحملها بالمربى لوجبات الإفطار الثانية.

للمساعدة في إطالة الوقت بين رحلات البقالة ، لقد تحدينا أنفسنا لاستخدام كميات صغيرة من الحبوب المهملة التي تجمع الغبار في أواني البناء. ساعدنا اللبن الرائب في تحويل دقيق الذرة إلى فطائر خبز الذرة السريعة ، مع وبدون فلفل فريسنو المملح.

القليل من اللبن الرائب لا يمكن اكتشافه.

إذا زرعت عددًا طموحًا من الأعشاب في حديقتك المليئة بالذعر ، يمكن أن يساعد الحليب منتهي الصلاحية أيضًا في التخلص من إكليل الجبل والريحان والنعناع المتضخم ، وكلها أضفتها إلى الحليب قبل تقليبها في هذه الأعشاب المتنوعة والجبن.

وصفتي المفضلة لاستخدام الحليب هي عقدة البسكويت من Wolfgang Puck's CUT. مقتطف من بالعافية في مارس 2009 ودائمًا في مقدمة صندوق وصفتي ، تمنحني هذه الوصفة فرصة لإنهاء الحليب بشكل فعال وأيضًا إنهاء البيرة المتبقية من سائل البسكويت غير المشروع.

يعتبر الحليب منتهي الصلاحية مادة لاصقة رائعة لطبقة سميكة من فتات الخبز ، وتحول فتات الخبز أي منتج أقل من مجيد إلى وجبات خفيفة لذيذة. القرع والباذنجان والطماطم الخضراء كلها رائعة. ولماذا نتوقف عند الخضار؟ جولات مقلية من جبن الماعز تتناسب مع كل شيء.


اتصال وسائل الإعلام

سام هوستيتلر
312-355-2522

سام هوستيتلر
31 يوليو 2013

أظهر بحث جديد في جامعة إلينوي في كلية شيكاغو لطب الأسنان أن غسل حبوب الإفطار السكرية مع الحليب بعد تناولها يقلل من مستويات حمض البلاك وقد يمنع تلف مينا الأسنان الذي يؤدي إلى تسوس الأسنان.

تجمع الحبوب الجافة الجاهزة للأكل والمضاف إليها السكر السكر المكرر والنشا. عندما يتم استهلاك هذه الكربوهيدرات ، فإن البكتيريا الموجودة في لوحة الأسنان على أسطح الأسنان تنتج الأحماض ، كما تقول كريستين وو ، أستاذة طب أسنان الأطفال ومديرة علم أمراض الدم ، والتي عملت كمحقق رئيسي في الدراسة.

نشر البحث في عدد يوليو من مجلة الجمعية الأمريكية لطب الأسنان.

أظهرت التقارير أن تناول الكربوهيدرات أربع مرات يوميًا ، أو بكميات أكبر من 60 جرامًا للفرد يوميًا ، يزيد من خطر حدوث تسوس الأسنان.

شملت الدراسة الجديدة ، التي أجراها طالب الدراسات العليا السابق Wu & rsquos Shilpa Naval ، 20 بالغًا تناولوا 20 جرامًا من حبوب Froot Loops الجافة ، ثم شربوا مشروبات مختلفة و [مدش] الحليب كامل الدسم ، وعصير التفاح بنسبة 100٪ ، أو ماء الصنبور.

تم قياس درجة حموضة البلاك ، أو الحموضة ، بواسطة مسرى دقيق يعمل باللمس بين أسنان الضاحك قبل تناول الطعام بعد دقيقتين وخمس دقائق بعد الأكل ثم بعد دقيقتين إلى 30 دقيقة بعد شرب السائل.

انخفض الأس الهيدروجيني في البلاك بسرعة بعد تناول الحبوب وحدها ، وظل حامضيًا عند الرقم الهيدروجيني 5.83 في 30 دقيقة. الأس الهيدروجيني أقل من 7 هو الأس الهيدروجيني الأقل من 7 هو الأس الهيدروجيني الأساسي. تحتوي المياه النقية على درجة حموضة قريبة من 7.

أظهر المشاركون الذين شربوا الحليب بعد تناول الحبوب السكرية أعلى ارتفاع في درجة الحموضة ، من 5.75 إلى 6.48 في 30 دقيقة. أولئك الذين شربوا عصير التفاح ظلوا عند درجة الحموضة 5.84 في 30 دقيقة ، بينما رفعت المياه درجة الحموضة إلى 6.02.

قال وو إن عصائر الفاكهة تعتبر خيارات غذائية صحية ، لكن السكر المضاف يمكن أن يشكل خطراً على صحة الأسنان.

& ldquo تظهر نتائج دراستنا أن الحليب فقط هو الذي كان قادرًا على تقليل حموضة لوحة الأسنان الناتجة عن تناول الحلقات السكرية ، وقال نافال ، وهو حاليًا زميل في مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في أتلانتا. & ldquo نعتقد أن الحليب ساعد في التخفيف من التأثير الضار للكربوهيدرات القابلة للتخمير والتغلب على درجة الحموضة المنخفضة في البلاك. & rdquo

قال وو إن الحليب ، الذي تتراوح درجة حموضته من 6.4 إلى 6.7 ، يعتبر غذاء وظيفيًا يحارب التسوس لأنه يعزز إعادة تمعدن الأسنان ويمنع نمو البلاك.

يقول وو إن معظم المستهلكين يعتقدون أنه نظرًا لأن الحليب يعتبر مكافحًا للتسوس ، يمكن تقليل إنتاج الحمض بواسطة بكتيريا البلاك عن طريق مزجه مع الحبوب. ومع ذلك ، في دراسة غير منشورة في مختبرها ، تم اكتشاف أن مزيج Froot Loops والحليب أصبح شرابًا. أدى تناول الحبوب مع الحليب إلى خفض درجة حموضة البلاك إلى مستويات مماثلة لتلك التي تم الحصول عليها بعد الشطف بمحلول سكر بنسبة 10 في المائة.

قال وو إن تناول الحبوب المضاف إليها السكر مع الحليب ، ثم شرب عصير الفاكهة هو بالتالي مزيج يسبب تسوس الأسنان بشكل كبير.

قال وو إن النظام الغذائي يلعب دورًا مهمًا في صحة الفم. ركزت دراسات تناول الطعام والتجاويف بشكل أساسي على محتوى السكر أو الكربوهيدرات. لقد بحثت دراسات أقل في كيفية مساعدة مجموعات الطعام ، وترتيب تناولها ، في محاربة التسوس.

& ldquo اقترحت نتائج دراسة سابقة أن العنصر الغذائي الأخير المستهلكة يمارس التأثير الأكبر على درجة الحموضة في اللويحة اللاحقة ، & rdquo قالت. على سبيل المثال ، يؤدي تناول الجبن بعد تناول وجبة سكرية إلى تقليل إنتاج الحمض ، ويمكن للمستهلكين تعديل نظامهم الغذائي بطريقة تمنع التأثيرات المسببة للتسوس للأطعمة السكرية.

& ldquo إذا تم فهمها وتنفيذها بشكل صحيح ، يمكن استخدام التسلسل الغذائي كأداة تعليمية للصحة العامة للحفاظ على صحة الفم الجيدة والحفاظ عليها ، & rdquo قال Naval.

ومن بين المساهمين الآخرين د. آن كويربر ، ولاري سالزمان ، وإندرو بونواني ، وبرادفورد جونسون ، وجميعهم من أعضاء هيئة التدريس في كلية طب الأسنان في UIC. تم دعم البحث من قبل الكلية & قسم طب أسنان الأطفال.


شرب الحليب بعد تناول الأطعمة السكرية قد يقلل من خطر التسوس

توصلت دراسة جديدة إلى أن غسل حبوب الإفطار السكرية مع الحليب بعد الأكل قد يساعد في تقليل تسوس الأسنان.

قال باحثون من جامعة إلينوي في كلية طب الأسنان في شيكاغو إن شرب الحليب بعد تناول الحبوب الجاهزة للأكل يقلل من مستويات حمض البلاك وقد يمنع تلف مينا الأسنان الذي يؤدي إلى تسوس الأسنان.

بعد تناول الحبوب النشوية والسكرية ، تنتج البكتيريا الموجودة في اللويحات على أسطح الأسنان أحماض ، حسبما قالت الباحثة الرئيسية كريستين وو ، أستاذة طب أسنان الأطفال ومديرة قسم علم أمراض الدم. أظهرت التقارير أن تناول الكربوهيدرات أربع مرات يوميًا ، أو بكميات أكبر من 60 جرامًا للفرد يوميًا ، يزيد من خطر حدوث تسوس الأسنان.

قامت وو وفريقها البحثي بتوظيف 20 شخصًا بالغًا ، تناولوا 20 جرامًا ، أو حوالي كوب ، من الحبوب السكرية ثم شربوا مشروبات مختلفة - الحليب كامل الدسم ، وعصير التفاح بنسبة 100٪ ، أو ماء الصنبور.


المشروبات التي تضر بمينا أسنان طفلك

عند اختيار ما يغسل طفلك وجبته الخفيفة أو وجبته ، تأكد من مراعاة مدى صحة أسنانه. الأطفال أكثر عرضة للإصابة بتسوس الأسنان لأن مينا الأسنان لم تتشكل بشكل كامل بعد. لهذا السبب ، يوصي قسم طب أسنان شارلوت للأطفال بتجنب أطفالك هذه المشروبات المسببة للإساءة:

مشروب غازي

لماذا تعتبر المشروبات الغازية من أسوأ المشروبات لأسنان طفلك؟ فهو يجمع بين السكر والأحماض & # 8211 وكلاهما ضار بمينا الأسنان. يتآكل الحمض في المينا ، بينما يتراكم السكر على الأسنان لتكوين التجاويف.

شاي حلو

تمامًا مثل الصودا ، الشاي الحلو مليء بالسكر. تؤدي هذه السكريات بسرعة إلى تسوس الأسنان. تتراكم البكتيريا على الأسنان وتبدأ في التهام مينا الأسنان.

عصير الليمون

بالإضافة إلى السكر ، فإن عصير الليمون مليء بالأحماض التي تؤدي إلى تآكل مينا الأسنان. تعمل الأحماض على تليين مينا الأسنان مؤقتًا أثناء شربها ، وتعرض أسنانك لمزيد من الحموضة الضارة.

مشروبات الطاقة / الرياضة

قبل أن تسمح لطفلك بشرب جاتوريد مع غدائه ، يجب أن تعلم أن مشروبات "الطاقة" هذه غالبًا ما تكون أكثر ضررًا لمينا الأسنان من المشروبات الغازية أو العصائر. وفقًا لدراسة أجريت في جامعة أيوا ، فإن مشروبات الطاقة والرياضة ، مثل Red Bull و Gatorade ، تآكل المينا أكثر من المشروبات الغازية أو مشروبات الفاكهة.

قهوة

في حين أن القهوة غالبًا ما تكون مشروبًا للبالغين ، فمن المهم معرفة المخاطر التي تسببها لأسنان طفلك إذا شربها. تولد القهوة نفس البكتيريا التي تؤدي إلى تسوس الأسنان وتجويفها. القهوة أيضًا تلطيخ الأسنان بسهولة بسبب عنصر يسمى التانين ، وهو نوع من مادة البوليفينول التي تتحلل في الماء.


لا ترمي هذا الحليب الرائب! ونصائح أخرى لخفض مخلفات الطعام في المطبخ

كما نعرضه في الفيديو أعلاه ، هذا ما أظهره الشيف دان باربر في وقت سابق من هذا العام ، عندما حول مطعمه الحائز على نجمة ميشلان في مدينة نيويورك ، Blue Hill مؤقتًا ، إلى حاضنة لتناول الطعام من القمامة إلى طبق.

كان هدف باربر هو رفع مستوى الوعي حول القضية الهائلة لهدر الطعام. كما أبلغنا ، يُهدر ما يقدر بنحو 133 مليار رطل من الطعام في الولايات المتحدة كل عام. تدفع الأسرة الأمريكية النموذجية حوالي 1500 دولار من الطعام سنويًا.

كل هذا الطعام المهدر هو أكبر مكون للنفايات الصلبة في مكبات النفايات لدينا ، وعندما تتعفن ، تنبعث منها غاز الميثان - وهو غاز دفيئة قوي مرتبط بتغير المناخ.

الملح

حان الوقت لكي تكون جادًا بشأن الحد من هدر الطعام ، كما يقول الفدراليون

لذا ، قد تتساءل ، ماذا يمكنني أن أفعل في مطبخي؟

لقد تحدثت إلى دانا جوندرز من مجلس الدفاع عن الموارد الطبيعية. كتابها الجديد ، دليل المطبخ الخالي من النفايات ، الذي سيصدر هذا الشهر ، مليء بالنصائح للتعامل مع هدر الطعام في المنزل. فيما يلي نسخة منقحة من محادثتنا.

يجب أن أبدأ بنصيحتي المفضلة في الكتاب: البيض. هناك بالفعل اختبار بسيط لمعرفة ما إذا كانت جيدة للأكل؟

نعم فعلا. لقد فوجئت حقًا عندما علمت أن البيض جيد لمدة ثلاثة إلى خمسة أسابيع بعد تاريخ انتهاء صلاحيته. والحيلة لمعرفة ما إذا كانت لا تزال جيدة هي وضعها في وعاء من الماء ، وإذا غاص البيض ، فلا يزال من الجيد تناوله. لكن إذا طافوا ، فهم ليسوا جيدًا للأكل.

العلم هو أن قشور البيض قابلة للاختراق إلى حد ما في الهواء ، وبالتالي فإنها تفقد الرطوبة بمرور الوقت ويتم استبدالها بالهواء.

يقول جوندرز إن معظم الفواكه والخضروات - خاصة بعد تقطيعها - تخزن بشكل أفضل في حاوية محكمة الإغلاق. ومن الأفضل تخزينها في حاويات شفافة حتى لا ننسى أمرها. وزارة الزراعة الأمريكية إخفاء التسمية التوضيحية

يقول جوندرز إن معظم الفواكه والخضروات - خاصة بعد تقطيعها - تخزن بشكل أفضل في حاوية محكمة الإغلاق. ومن الأفضل تخزينها في حاويات شفافة حتى لا ننسى أمرها.

تواريخ انتهاء صلاحية فك التشفير: يقوم الكثير من الأمريكيين بإلقاء الطعام بعيدًا بمجرد مرور التاريخ المختوم على عبوة الطعام. ولكن ، كما ذكرنا ، لا يزال تناول الكثير من الطعام جيدًا تمامًا. هل هذا صحيح؟

نعم فعلا. كثير من الناس يسيئون فهم التواريخ على عبوات الطعام. هذه التواريخ هي في الواقع أفضل تخمينات الشركة المصنعة عندما يكون المنتج في أحدث حالاته. غالبًا ما يمكن تناول المنتجات بعد أيام وأسابيع وشهور من تلك التواريخ ، اعتمادًا على المنتج.

لإطالة العمر الافتراضي ، هناك مجموعة من النصائح. على سبيل المثال ، من الأفضل تخزين الجبن في ورق شمعي ، لأنه يسمح لها بالتنفس ويقل احتمال تعفنها.

الملح

لا تخف من أن الطعام منتهي الصلاحية

[ملاحظة المحرر: يحتوي الكتاب على دليل يسرد أكثر من 85 نوعًا من الأطعمة ومعلومات حول المدة التي تظل فيها المنتجات طازجة وكيفية تخزينها وتجميدها واستخدامها.]

الملح

هل تعتقد أن لا أحد يريد شراء الفواكه والخضروات القبيحة؟ فكر مرة اخرى

أعلم أنني مذنب بترك منتجات السوق للمزارعين تجلس في الجزء الخلفي من درج أكثر هشاشة ، وبمجرد أن أجد أخيرًا ، على سبيل المثال ، رأسًا من الخضر ، كل شيء ذابل. أرى أنه في الكتاب ، تقول أنه ربما لا يزال هناك أمل في هذه الخضار ذات المظهر المؤسف؟

نعم ، معظم الخضار التي تذبل في الثلاجة يمكن نقعها في وعاء من الماء المثلج ، مما يؤدي إلى هشاشتها. [على سبيل المثال ، هذا يعمل جيدًا مع الجزر والخضراوات والبروكلي.]

لقد اندهشت كيف يمكن لجزرة متدلية أن تتغذى في وعاء من الماء المثلج.

حتى الخس؟ يبدو أنه بمجرد أن يصبح الخس بنيًا ومائيًا ، فقد ذهب بعيدًا عن الأكل.

نقلي كل ما لدينا من الخضر الأخرى. لماذا لا الخس؟ عندما يصبح لونه بنيًا أو ذابلًا قليلاً ، فإن القلي هو وسيلة لاستخدامه. إنه جيد بشكل خاص لأكياس الخضر المختلطة [التي غالبًا ما تبقى في الثلاجة لفترة طويلة جدًا].

أنت تتحدث عن أهمية استخدام الفريزر الخاص بك إلى أقصى إمكاناته. يمكنك إعطاء بعض الأمثلة؟

إذا كان لدي القليل من المكون المتبقي - على سبيل المثال ، بصل - فسوف أقوم بتقطيعه وإلقائه في الفريزر. أو ، إذا كان لدي نصف علبة طماطم ، فمن السهل وضعها في الفريزر. سوف تستمر لفترة أطول.

يعد الخبز شيئًا رائعًا لوضعه في الفريزر. إذا كانت غير مقطعة ، فمن الأفضل تقطيعها قبل التجميد. بهذه الطريقة ، لن تضطر إلى إذابة كل شيء. يمكنك فقط وضعها في المحمصة.

وحليب. من السهل وضع الحليب في الفريزر عندما تذهب في إجازة. قم بإزالتها عند العودة. إذن لن تحتاج إلى الذهاب إلى المتجر للحصول على الحليب لقهوتك في اليوم الأول بعد العودة!

أتخيل أن الحليب هو أحد العناصر الأكثر شيوعًا التي يتخلص منها الأمريكيون. أعلم أننا لا ننهي غالبًا جالونًا كاملاً في أسبوع. لكن نصيحتك هنا هي أنه ليس عليك التخلص من اللبن الرائب. يمكنك فعلا الطبخ معها؟

في الواقع ، الطبخ بالحليب الزبادي لذيذ. إنه بديل عن اللبن الرائب. يمكنك [استخدامه] في عجينة الفطائر أو البسكويت. ولا يمكنك تذوق المر! لقد دفعته ، وتركت الحليب يصبح قديمًا حقًا. تحولت الفطائر إلى رقيق ، وجيدة حقًا.

[قم بالتمرير لأسفل للحصول على وصفة فطيرة جوندرز. ملحوظة: يقول جوندرز إنه طالما أنه مبستر ، فمن غير المرجح أن يجعلك اللبن الرائب مريضًا ، لأنه مع تقدم الحليب يصبح أكثر حمضية ، مما يخلق بيئة "غير صديقة للميكروبات التي قد تسبب المرض". اللبن الخام قصة مختلفة.]

تتحدث في الكتاب عن الطرق الصحيحة لتخزين الطعام في الثلاجة. ما هي أكثر النصائح المفيدة التي يجب تذكرها؟

تخزن معظم الفواكه والخضروات - خاصة بعد تقطيعها - بشكل أفضل في حاوية محكمة الإغلاق. [هناك استثناءات لهذه القاعدة.] ومن الأفضل تخزينها في حاويات شفافة حتى لا ننسى أمرها.

تقول دانا جوندرز إن ثلاجتك هي الأبرد في الأسفل والأكثر دفئًا في الأعلى. لذا قم بتخزين العناصر التي يجب أن تكون أكثر برودة ، مثل اللحوم ، في الأسفل وتلك التي لا تحتاج إلى أن تكون باردة تمامًا ، مثل الزبادي ، في مكان أعلى. كتيب مطبخ خالٍ من النفايات بقلم دانا جوندرز إخفاء التسمية التوضيحية

تقول دانا جوندرز إن ثلاجتك هي الأبرد في الأسفل والأكثر دفئًا في الأعلى. لذا قم بتخزين العناصر التي يجب أن تكون أكثر برودة ، مثل اللحوم ، في الأسفل وتلك التي لا تحتاج إلى أن تكون باردة تمامًا ، مثل الزبادي ، في مكان أعلى.

كتيب مطبخ خالٍ من النفايات بقلم دانا جوندرز

أيضًا ، تكون ثلاجتك أبرد في الأسفل والأكثر دفئًا في الأعلى. لذا فإن تخزين الأشياء التي يجب أن تكون أكثر برودة ، مثل اللحوم ، في الأسفل مفيد. و [تخزين] الأشياء التي لا يجب أن تكون باردة تمامًا ، مثل الزبادي ، أعلى.

أين يجب تخزين البيض؟ تحتوي ثلاجتي على مساحة صندوق بيض مدمج على الباب.

لا تضع البيض على باب الثلاجة! هذا هو المكان الأكثر دفئًا ، لأنه يتلقى دفقة من الهواء بدرجة حرارة الغرفة في كل مرة تفتح فيها الباب. لذلك من الأفضل الاحتفاظ بالبيض في الجزء الرئيسي من الثلاجة.

الملح

عندما تدير النباتات الصالحة للأكل دفاعاتها علينا

يجب أن تكون هناك أشياء نحن يجب إرم ، أليس كذلك؟ على سبيل المثال ، اللحوم التي خرجت عن طريق الرائحة أو اللون؟ أو ما هي بعض الأمثلة الأخرى؟

البطاطا هي في الواقع شيء تريد أن تكون حذرا معه. إذا كان هناك أي نوع من الصبغة الخضراء للبطاطس ، فهذا شيء لا تريد تناوله. لديه سم طبيعي بمجرد أن يتحول إلى اللون الأخضر.

عند الحديث عن ما لا يجب تناوله ، فوجئت بقراءة أن القمم المورقة من الفراولة صالحة للأكل. أو ربما أنا معتاد على تقطيعهم.

القمم الخضراء للفراولة صالحة للأكل ، لكنها ليست جيدة المذاق. إذا كنت تريد استخدام الفراولة [كاملة] في عصير ، فهذا يوفر الوقت.

كيف يمكننا أن نكون أكثر ذكاءً في محل البقالة؟

تظهر الأبحاث الصناعية أن حوالي 55 بالمائة من عمليات الشراء التي نقوم بها في متجر البقالة غير مخطط لها.

لذا إذا خططنا بشكل أفضل ، فقد نهدر أقل؟

نعم ، ضع في اعتبارك بعض الوجبات. وعندما تصل إلى الخروج ، انظر في عربة التسوق الخاصة بك وتأكد من أنه سيكون لديك وقت لتناول كل ما هو موجود هناك.

لا يحتاج التخطيط لوجباتك إلى ساعتين. إنه مجرد التفكير مسبقًا فيما ستطبخه هذا الأسبوع.

هناك الكثير من نصائح التخطيط والوصفات وإرشادات التخزين في الكتاب.

كيف تمنع إهدار الطعام في المنزل؟ انضم إلى المحادثة معNPRFood على Twitter وشارك نصائح مطبخك على #إهدار طعام.

فطائر الحليب الحامض من دانا جوندرز

الاستعمالات: اللبن الذي بدأ يفسد

1 كوب / 120 جرام دقيق لجميع الأغراض أو دقيق قمح كامل (أو استخدم 1/2 كوب / 60 جرام من كل منهما)

1 ملعقة كبيرة زيت ذو نكهة محايدة ، مثل زيت الزيتون الخفيف أو بذور العنب أو الكانولا

1/2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

1 كوب / 240 ملليتر من اللبن الرائب

زبدة أو زيت للمقلاة

توت بري ، توت أزرق ، شرائح فراولة

زبدة الفول السوداني أو زبدة اللوز

خاض معظمنا تجربة استنشاق علبة من الحليب ، مما جعل وجهًا مروعًا والذهاب معه مباشرة إلى البالوعة. لكن اتضح أن هناك شيئًا أفضل يمكنك فعله بهذا الحليب! في المرة القادمة التي تجري فيها اختبار الشم وأنت على دراية بذلك ، استخدمه كما تفعل مع اللبن الرائب في الفطائر والفطائر وغيرها من السلع المخبوزة. إنه لأمر مدهش كيف أنك لن تتذوق حتى أدنى مرارة.

بالطبع ، يمكنك فقط تناول الكثير من الفطائر ، لذلك إذا كنت تعلم أنك لن تستخدم الحليب قبل أن يتحول إلى حامض ، ضعه في الفريزر. قد ينفصل قليلاً عندما يذوب ، لكنه سيكون جيدًا تمامًا. وإذا نسيت أمر حليبك تمامًا وكانت هناك فوضى متخثرة محاطة بسائل رقيق ومرير. . . حسنًا ، قد يكون الوقت قد حان للتخلص منه.

في وعاء كبير ، اخفقي الدقيق والسكر والملح والبيكنج بودر وصودا الخبز معًا حتى تمتزج جيدًا. في وعاء متوسط ​​، اخفقي الحليب والبيض والزيت معًا. اصنعي فجوة في وسط المكونات الجافة واخلطيها في خليط الحليب حتى يصبح الخليط ناعمًا.

سخني مقلاة أو صينية كبيرة على نار متوسطة وغطيها بالقليل من الزبدة.

مغرفة 1/4 كوب / 60 مليليتر من الخليط على المقلاة لعمل فطائر من 4 إلى 5 بوصات / 10 إلى 12 سم. اطهي لمدة دقيقة إلى دقيقتين ، حتى تظهر الفقاعات و "تجف" ، ثم اقلبها واطبخها لمدة دقيقة إلى دقيقتين أخرى على الجانب الثاني. كرر مع الخليط المتبقي ، باستخدام المزيد من الزبدة للمقلاة حسب الحاجة.

قدميها دافئة مع إضافات من اختيارك.

التخطيط للمستقبل: يتم تجميد المخبوزات جيدًا ، بحيث يمكنك طهيها لإنقاذ اللبن الرائب ، ثم تجميدها في وقت لاحق. يمكنك أيضًا القيام بذلك مع الفطائر والفطائر: بمجرد تبريدها ، قم بتجميدها وتخزينها في حاوية محكمة الإغلاق أو كيس بسحاب. ثم قم بإعادة التسخين مباشرة من المجمدة في فرن محمصة أو ميكروويف للحصول على وجبة إفطار حقيقية.


مياه المعكرونة

حسنًا ، لذا فإن تجفيف المعكرونة فوق الحوض لن يتسبب في أي ضرر للأنابيب - لكنها جريمة طبخ كبيرة جدًا يجب أن تكون على دراية بها. يُطلق عليه أيضًا "الذهب السائل" من قِبل العديد من الطهاة المعروفين ، الماء الذي استخدمته لغلي المعكرونة مليء بأطنان من النشا التي يمكن (ويجب!) استخدامها لتكثيف الصلصة التي تقدمها مع معكرونة. يعمل الماء النشوي كمستحلب ، حيث يجمع الماء والزيت معًا في الصلصة. إذا قمت بدمج بضع ملاعق كبيرة من الذهب السائل في الصلصة الخاصة بك ، فسوف ينتهي بك الأمر بصوص حريري مناسب للمطعم لا يترك بركة مائية على السطح الخارجي لطبقك. ستتمسك أيضًا بالمعكرونة بشكل أفضل ، مما يخلق تجربة طعام ممتعة - ولذيذة - للجميع. وبمجرد الانتهاء من صنع الصلصة ، لا تعتقد أنه يمكنك صب بقية الماء في البالوعة أيضًا. احفظه في صينية مكعبات الثلج واستخدمه كعامل تثخين للحساء واليخنات والمرق وصلصات المستقبل. لن تكون آسف!


شاهد الفيديو: صدق أو لا تصدق إزالة تسوس الأسنان فى ثوانى معدودةمهما كان التسوس شديد لن تلجأ لطبيب الأسنان بعداليوم


تعليقات:

  1. Karlitis

    التفكير العادل

  2. Kanoa

    أؤكد. وركضت في هذا. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في PM.

  3. Gerardo

    أعتقد أنك لست على حق. يمكنني إثبات ذلك. اكتب لي في PM.

  4. Reuben

    عذر ، تتم إزالته

  5. Burgtun

    أنا آسف ، لكنني أعتقد أنك مخطئ. أنا متأكد. أقترح مناقشته.

  6. Bellamy

    انت لست على حق. أنا متأكد. أقترح مناقشته. أرسل لي بريدًا إلكترونيًا في PM ، سنتحدث.

  7. Marshall

    نعم فعلا. أنا أشترك في كل ما سبق. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع. هنا أو في المساء.

  8. Seorus

    يقال حسنا.



اكتب رسالة