qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

مرق الدجاج المغربي مع قلوب الخرشوف والجزر

مرق الدجاج المغربي مع قلوب الخرشوف والجزر


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مستوحاة من النكهات المغربية ، وصفة مرق الدجاج هذه عطرة بشكل لا يصدق أثناء الطهي.

مكونات

  • 1 ملعقة كبيرة كزبرة مطحونة
  • 1 ملعقة كبيرة كمون مطحون
  • 4 أكواب مرق دجاج قليل الملح
  • 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون المبشور ناعماً
  • 2 1/2 رطل من صدور الدجاج منزوعة الجلد والعظام ، مقطعة إلى مكعبات بحجم بوصة واحدة
  • 1 رطل من قلوب الخرشوف المجمدة للأطفال
  • 1 رطل جزر مقشر ومقطع إلى شرائح
  • ملح كوشير وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • البقدونس المفروم

تحضير الوصفة

  • سخني الزيت في قدر كبير ثقيل على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل ويُقلى حتى ينضج ويبدأ في التكرمل ، حوالي 8 دقائق. يُضاف الثوم والمكونات الأربعة التالية ويُطهى لمدة دقيقة تقريبًا حتى تفوح رائحته. يُضاف المرق وقشر الليمون ويُغلى المزيج. خفض الحرارة إلى متوسطة. يحرك الدجاج وقلوب الخرشوف والجزر ؛ يُترك على نار خفيفة حتى تنضج الخضار وينضج الدجاج تمامًا ، لمدة 10-15 دقيقة. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل. يُقسّم الكسكس على أوعية ضحلة ؛ يُطهى المزيج فوق المزيج ويُزين بالبقدونس

وصفة لجين ثيل كيلي ، صور ماريا ديل مار ساكاسا ، قسم التعليقات

الدجاج والخرشوف وطبق عيد الفصح المغربي المحبوب

توفيت إستير سوسان بيرمان في عام 2010 ، لكن وصفتها ، لأفخاذ الدجاج الذهبية والخرشوف الطازج ، لا يزال لها مكان على طاولات العطلات لعائلتها.

بصفتي محبًا للخرشوف ، فأنا دائمًا ألعب للحصول على وصفة جديدة ، خاصة قبل عيد الفصح عندما تكون الخضروات الشائكة مزهرة بشكل جميل.

لقد فزت مؤخرًا بالجائزة الكبرى. في حفل عشاء نموذجي في واشنطن قبل شهرين ، حيث غالبًا ما يتوق الناس لمشاركة الوصفات ، أخبرني شخص ما على مائدتي ، سوزان بيرمان ، عن وصفة عيد الفصح التي تعلمتها حماتها الراحلة ، إستير سوسان بيرمان ، وهي تنمو في المغرب. عندما وصفتها بأنها أفخاذ دجاج ذهبية وقلوب خرشوف طازجة بنكهة الزعفران والقرفة ، علمت أنني يجب أن أجربها.

ذهبت إلى مطبخي ولم أشعر بخيبة أمل ، وبما أنني على دراية كبيرة بخبرة الطهاة المغاربة المسنين في واشنطن ، فقد فوجئت بأني لم أعرف شيئًا عن السيدة بيرمان قبل وفاتها.

أخبرتني سوزان بيرمان أن طاولة عيد الفصح الخاصة بحماتها في سيلفر سبرينغ ، ماريلاند ، كانت تأوه دائمًا بالطعام المغربي. تتذكر نيكول بيرمان زاخور ، حفيدة إستر سوسان بيرمان ، "كل شبر من المائدة كان مليئًا بأكوام وأكوام من الطعام".

الأطباق الرئيسية ، التي يتم تقديمها كلها دفعة واحدة ، تشمل ، من بين أمور أخرى ، خضروات محشوة باللحم المفروم ، ومجموعة ملونة من سلطة الجزر والبنجر والفلفل الأحمر ، وبالطبع الدجاج بالخرشوف.

ولدت السيدة بيرمان ، المعروفة باسم تي تي ، في الدار البيضاء ، المغرب ، عام 1932. هاجرت إلى أمريكا في عام 1953 للانضمام إلى شقيقاتها في بروكلين ، وكلاهما تزوجا من جي آي في الدار البيضاء. تزوجت هي أيضًا من أمريكي ، روبرت بيرمان ، وانتقلا معًا إلى سيلفر سبرينغ.

كان طهي الطعام وتقديمه لأولادها الخمسة ، ثم تعليم الوصفات لزوجات أبنائها وأحفادها التسعة جزءًا مهمًا من حياتها. توفيت السيدة بيرمان في عام 2010 ، لكن وصفاتها لا تزال موجودة في مطابخ أطفالها وأحفادها.

قالت السيدة زخور: "كانت الجدة تي تي مصدر إلهامي لكل شيء". "لقد تعلمت كل شيء منها ، من الطهي إلى الحياة. عندما تدخل إلى المنزل ، كانت تجعلك تأكل دائمًا - شخصًا غريبًا ، أو جارًا ، أو صديقًا ... يأكل ، ويأكل ، ويأكل. "

هذا العام ، ستقوم العائلة الكبيرة بعمل صدفات عيد الفصح المخفضة مع عدد أقل من الأطباق وأفراد الأسرة المقربين فقط. قالت السيدة زخور: "هذه بالتأكيد ليست الطريقة التي اعتدنا أن نصنع بها عيد الفصح".

لكن طبق الدجاج يعيش: إنه موجود بالفعل في ثلاجة السيدة زخور ، وسيجعله آخرون يوم السدر.

قالت السيدة زخور: "لا يهم مقدار الطعام الذي لديك أو ما لديك" ، مضيفة: "مع هذا الفيروس ، لدينا أيضًا فرصة غير عادية لأخذ الوقت لتقدير الأشخاص الذين جعلونا ما نحن عليه. "


طاجين السمك المغربي

شجرة التنوب / كريستين بينلافكيه

استخدم الليمون الطازج أو المحفوظ في طاجين السمك والخضار التقليدي هذا. ماء مالح مغربي يسمى شرمولا يضيف الكثير من النكهات ، ولكن يمكنك جعل الأشياء ناريًا قليلاً عن طريق إضافة الفلفل الحار أو الفلفل الحار.


الفيديو ذات الصلة

بدلاً من الكسكس ، قدمت هذا مع الحنطة السوداء وكنت سعيدًا بالنتيجة. إنه وقت إعداد مكثف قليلاً مع كل عمليات التقطيع ولكن التنفيذ الفعلي كان سهلاً وسريعًا. الحنطة السوداء سهلة التحضير أيضًا. معًا إضافة رائعة لقوائمنا النباتية / الخالية من الغلوتين.

لقد & # x27ve فعلت هذا عدة مرات ومرة ​​أخرى اليوم بناءً على طلب ضيفي. إنها & # x27s جميلة جدًا من الناحية المرئية مع البطاطا الحلوة والخوخ. أيضا ، هو & # x27s صحية.

لقد صنعت هذا لعائلتي المكونة من أربعة أفراد (طفلان أقل من 10 سنوات). نحن منفتحون على مغامرات الطعام والاستمتاع بالطعام العرقي بشكل منتظم. كان هذا سهلًا للغاية وكان مرضيًا للغاية. لن أغير شيئًا. صرحت ابنتي بأنها حلوة جدًا بالنسبة لها (لم يكن لديّ & # x27t برقوق لذا يمكنني فقط أن أتخيل كم كان سيكون أكثر حلاوة معهم). هذا بالتأكيد يدخل في تناوبنا المعتاد.

فكرة مثيرة للاهتمام ولكن التنفيذ الرهيب. إذا اتبعت هذه التعليمات ، أضف ساعتين ليغلي ببطء من أجل طهي البطاطا الحلوة والحصول على المكونات حتى تنضج. أوصي أيضًا بعدم تناول الفاصوليا الخضراء وبعض المكونات الأخرى التي تختارها. طريقة الكثير من الاشياء في هذا. أخيرًا ، التوابل منخفضة جدًا مقارنة بكمية الطماطم التي لا يمكنك حتى تذوقها. ضعف المبلغ المدرج على الأقل ، ربما ثلاثة أضعاف المبلغ المدرج إذا كنت ترغب في تذوق هذا الطعم المغربي وليس مثل وصفة My First النباتية. بالنسبة للطاهي المتمرس ، فهذه وصفة أساسية مثيرة للاهتمام ، ولكنها تحتاج إلى الكثير من المساعدة لتخرج بشكل مستساغ.

أحببت عائلتي هذا. بهار لطيف ، قليل من الحرارة. إضافة الحمص قرب نهاية وقت الطهي. لذيذ جدا ولذيذ.

لقد صنعت هذا الطبق عدة مرات بنجاح كبير. مزيج النكهات ممتاز. بمجرد تقطيع كل شيء ، تصبح وجبة سريعة وبسيطة لأنك ترميها كلها في المقلاة وتقوم بإعداد الكثير من الطعام ، وهناك الكثير من بقايا الطعام لتناول طعام الغداء. أستخدم التوفو شديد الصلابة والفاصوليا الخضراء الطازجة

مروع للغاية. ألقينا كل شيء في السماد وأكلنا شيئًا آخر. يالها من خيبة أمل. كما أنني أتفق مع التعليقات السابقة بخصوص قطع فول الصويا. هذا هو ما استخدمته.

حسنًا ، نحن نحب المغاربة ، لذلك قررنا تجربة مجموعة من التغييرات: شرائح صدر دجاج متبل بالكمون وزيت الزيتون والليمون قليلاً ، وبدأ الطبق بتحمير تلك الموجودة في البصل والثوم. استبدل الجزر المفروم بالفلفل الأحمر ، وحبوب الحمص للفاصوليا الخضراء المجففة (؟؟). لست متأكدا ما كانت قطع الصويا ، ربما التوفو؟ كان ذلك ، لكننا قررنا عدم إضافته لأن لدينا ما يكفي من البروتين في الطبق. تركتها تنضج وتختلط لفترة أطول قليلاً من الموصى بها. يضاف الليمون واللوز في النهاية. استمتع أطفالي الأربعة & amp هناك بالتأكيد لم يتبق الكثير. أنا متأكد من أنه سيكون جيدًا لتناول الإفطار. أرى أن هذا & quot كلين خارج الحساء المغربي & quot؛ طبق أساسي جدًا يوضع فوق الأرز والكسكس والمعكرونة والخبز والقرنبيط ، إلخ.

ربما أثناء أو بعد الخطوة 5 منذ ذلك & # x27s حيث يظهر في قائمة المكونات؟


مرق لحم الضأن المغربي

إذا لم تكن معتادًا على الأطباق أو النكهات المغربية ، فلا تيأس. إذا كنت تحب الطهي وتجربة التوابل ، فقد يكون لديك 90٪ من المكونات في مطبخك. حق. حاليا.

هذا الطبق من مرق الضأن المغربي هو الوجبة المثالية المريحة. تتكون من قطع لحم غنم طرية مطبوخة في يخنة مغربية لذيذة تقدم على هريس الثوم المحمص. قال ناف ، لعنة !!

لقد استخدمت التوابل الطازجة التي قمت بخلطها لخلق هذه النكهات الرائعة لطبقتي المستوحاة من المغرب وإضافة المشمش المجفف واللوز المقشر أعطته الأسلوب الغريب الذي كنت أتمناه.

إذا لم تكن حريصًا على خلط وطحن التوابل الخاصة بك ، يمكنك أيضًا اختيار مزيج التوابل المشتراة من المتجر إذا كنت تريد ذلك. هناك الكثير من الأنواع المختلفة في السوق ، سهلة الاستخدام.

أنت تعرف الشيء عن اليخنة بشكل صحيح. اجلس واسترخي بينما تسحر الحرارة ، وانغمس في كأس جميل أو أحمر ، واستمتع بصحبة جيدة وتناول وجبتك المستوحاة من المغرب ، واعدًا بتسخين هذه البطون وملئها في أي وقت من الأوقات! حسنًا ، ليس الوقت ldquono و rdquo. أعني. يستغرق الأمر حوالي ساعتين وكل شيء. لذلك فقط استمتع.


مرق الدجاج المغربي بقلوب الخرشوف والجزر - الوصفات

زيت عضوي: أحدث زيت في المخزن الأمريكي ، وهو الزيت الذي يثير فضول الطهاة لدرجة أنهم يطورون أطباق لعرضه ، هو زيت أرغان من المغرب.

تعاونيات أرغان التي تديرها نساء في الصويرة والتي تعيد زراعة الأركان وتصنع المنتجات النفطية للتصدير. الموزع لأمريكا الشمالية الصحفي المغربي السابق عزيز العلوي الذي يعيش في مونتريال. النفط باهظ الثمن (حوالي 40 دولارًا) لزجاجة صغيرة ، لكن الانخفاض في أشجار الأرغان جعله نادرًا إلى حد ما. يذهب المال أيضا لسبب وجيه. تمنح التعاونيات النساء عملاً تجارياً ويقومن بدورهن بإنقاذ أشجار الأرغان.

ليمون محفوظ هي نكهة شائعة ، وإن كانت غير معترف بها في كثير من الأحيان ، في الطعام المغربي. إنها تضفي نكهة حلوة وحامضة غير مفهومة تقريبًا على الكسكس والخضروات وطاجين اللحوم ، وتستخدم في أطباق لا تعد ولا تحصى مع الدجاج والزيتون المتبل.

*** مطلوب متطوعًا لتنظيم هذه الوصفات ليس حسب المصدر ولكن حسب فئة الوجبة *** اتصل بـ Tim Resch للتطوع

75 وصفة من موقع المغرب على شبكة الإنترنت يخدم المغاربة في منطقة شيكاغو

تسع وثلاثون وصفة (بالفرنسية) من موقع الويب http://www.lamarocaine.com & quotPremier portail dedie a la femme Marocaine & quot

خمس وعشرون وصفة مخفي إلى حد ما على الشريط العلوي لصفحة الويب الخاصة بوصفة بيع فن Mosaik المغربي

وصفات مغربية 28 من أرشيف الوصفات على الإنترنت القابل للبحث في جامعة كاليفورنيا / بيركلي (SOAR)

المطبخ المغربي : اختيار من 30 وصفة لعبد الرحيم برقاش مقدم البرنامج الأسبوعي & quot؛ مايدا & quot؛ لفن الطهي المغربي في التلفزيون المغربي.

واحد وعشرون (21) وصفة من امبريال فاس مطعم أتلانتا ، جورجيا

قوائم الطعام المغربية وصفات امبير من برنامج يو بنسلفانيا للدراسات الأفريقية

82 وصفات من موقع Epicurious food على الويب اختلافات في موضوع مغربي: مختارات من Bon Appetit و Gourmet

Cuisine de Marrakech راجع هذا الموقع للتعرف على الوصفات أدناه
salade de carottes aux piments et cumin
salade de tomates et poivrons
salade de f ves
سلطة daubergines
السردين aux pommes de terre
boulettes aux ufs et tomates
كونفيت دي توماتس
تاجين دي فو aux carottes
تاجين aux pruneaux
تاجين داجنو aux aubergines
تاجين داجنو aux artichauts et petits pois
الكسكس aux 7 l
موروزيه
بسطيلة
briouates aux cailles et amandes
كورنس دي غزال

وصفات متنوعة
الكسكس بالخضروات
الكسكس الحلو مع الزبيب واللوز وزيت الأرجان
طاجن الدجاج بالبهارات المغربية من مجلة باراد في 29 سبتمبر 2002
مرق الدجاج والبطاطا على الطريقة المغربية
حساء الجزر المغربي من "شغف الخضار: وصفات بسيطة وملهمة من جميع أنحاء العالم" لبول جايلر.
مرق الخضار المغربي: مستخلص وصفة من مقال تورنتو ستار
صلصة الفلفل الأحمر المغربي: وصفة: The Frugal Gourmet على أسلافنا المهاجرين
كسكس البيضاوي: وصفة من: تذوق المغرب من تأليف كيتي مورس
طاجين لحم الضأن والكمثرى: وصفة: تيد تايلور
طاجن السلمون: وصفة من: مطعم الطربوش في واشنطن العاصمة
مرق الدجاج المغربي مع الخضار الجذرية بواسطة: جيم باريكس
أكتاف لحم خروف على الطريقة المغربية مطهو ببطء من قبل منتجي لحم الضأن الأسترالي
سلطة الجزر والزبيب
المغربية & quotPassport & quot الدجاج: وصفة من قبل طاه سان فرانسيسكو جويس جولدشتاين في محادثات المطبخ
الجزر المغربي المتبل: وصفة من عطلة نهاية الأسبوع في الولايات المتحدة الأمريكية


المراجعات

كان هذا طبقًا لذيذًا جدًا. قللت الكمون إلى 1 ملعقة كبيرة والماء بمقدار 1 ج. أنا أيضا استخدمت وعاء المرق. لقد صنعت هذا الطبق أثناء التخييم وجعلته يخدم 12. الجميع أحب ذلك.

يمكنني & # x27t أن أتخيل أن هذا رائع كما هو. في المراجعات الأخرى ، أضفت بصلة و 2 جزر و 1 طماطم مقطعة مكعبات ومرق و 1 1/2 رطل من الدجاج. بدت 2 تيرابايت من الكمون كثيرًا ، لذا استخدمت كمية أقل وأضفت البابريكا المدخنة لتقريبها. لذيذ ومريح في ليلة باردة.

أنا & # x27m دائمًا أبحث عن وصفات لذيذة لأخذها إلى العمل لتناول طعام الغداء. لقد صنعت هذا الحساء واستخدمت بعض الاقتراحات من المراجعين الآخرين واتضح أنها رائعة حقًا. أضفت مكعبات الطماطم والأرز البني ومرق الدجاج والجزر. لم & # x27t أضف زيت الزيتون الإضافي في النهاية ، لقد كان حارًا وأضفت المزيد من رقائق الفلفل الحار في اليوم التالي. أحب زوجي ذلك أيضًا ، وسأفعل ذلك مرة أخرى. لم يكن الخبز & # x27t يعمل بشكل جيد ، وكنت أستخدم الخبز الفرنسي وكان طريًا جدًا في الحساء ، لذلك أكلت الخبز على الجانب!

صنع الليلة الماضية بدل الماء مرق الدجاج وترك الفلفل الأحمر المسحوق. أحبه الزوج وأخذ 3 حصص. اعتقدت أنه كان على ما يرام ، لكنني سأفعل ذلك مرة أخرى منذ أن طلب مني الزوج ذلك. خدم على أرز أبيض لأن هذا هو ما تناولته. يعتقد الزوج أن بعض الكرياتين سيجعل هذا أفضل ، وهو ما سأحاوله في المرة القادمة. وجبة سريعة ورخيصة ، النوع المفضل لدي.

كان هذا جيدًا ، حارًا جدًا بالنسبة لي. كان الخبز هو الجزء الأفضل. ربما كان ينبغي اتباع البعض الآخر واستخدام المرق بدلاً من الماء. النتائج النهائية كانت & # x27t لذيذة للغاية ، ولن تجعلها مرة أخرى.

كان هذا جيدًا حقًا. لقد خدمت مع الأرز البني وأمبير الكينوا. سوف يكون أكثر من الخبز الليلة. لقد تخطيت زيت الزيتون الإضافي في النهاية. لقد تحولت إلى حار جدًا وهو أمر رائع بالنسبة لي. بالتأكيد ستجعله مرة أخرى لأنه كان سهلاً للغاية ولا يزال مرضيًا.

حقا جيد! لا تتخطى الخبز - كان العجين المخمر الممزوج لذيذًا. تابعنا هذا إلى T (باستثناء نسيان وضع البقدونس في الأعلى في النهاية على الرغم من أننا & # x27d نقطعه) ولم نستخدم مرق الدجاج. هذا يعني أننا أضفنا الكثير من الملح إليها في ذلك الوقت أكثر مما كنت أتمنى ، لكن هذا جيد. كان زبداني جدا.

نكهة ممتازة! لقد صنعت وفقًا للتعليمات ، وقمت بتقليل الزيت الأولي فقط إلى 1 تيرابايت ، باستخدام الفاصوليا المجففة المطبوخة ، وتقديمها فوق الأرز الأبيض. غداء رائع - أنا & # x27m أتطلع إلى بقايا الطعام.

مثل الآخرين أضفت اللفت المفروم والطماطم المقطعة واستخدمت 1.5 رطل من لحم الفخذ. كنت أرغب في الحساء أكثر من الحساء لذلك قمت بتثخين الصلصة قبل وضعها معًا. أضيفي بعض الخل في النهاية لتفتيحه. يقدم مع الأرز البني - رائع!

هذا عشاء لذيذ من وعاء واحد. لقد استخدمت 6 أفخاذ وضاعفت كل شيء آخر ، باستثناء 4 أكواب مرق منزلية الصنع وعلبة كبيرة على مكعبات الطماطم بدلاً من الماء. لقد رميت أيضًا حفنات قليلة من اللفت المفروم في النهاية مع الحمص. قد أضيف مكعبات الجزر في المرة القادمة أيضًا.

سهل ان يصنع ولذيذ. لقد أجريت نفس التغييرات مثل العديد ممن راجعوا الوصفة بالفعل. استبدل 3 أكواب من مرق الدجاج وكوب من النبيذ الأبيض بالماء. كما أنني ضاعفت الدجاج إلى فخذين. على خلاف ذلك ، اتبع الوصفة. في المرة القادمة سوف أخدم مع الكسكس. بينما أحب زوجي الخبز ، كان هذا هو الجزء الأقل تفضيلاً لدي.

أحب زوجتي ذلك. وكذلك فعلت أنا والأطفال. وجبة ممتازة وصحية. جيد في الطقس البارد.

لا يمكنني & # x27t إعطاء هذا تصنيف شوكة لأنني غيرته كثيرًا. لكنني استمتعت بالتغييرات لدرجة أنني اعتقدت أنني سأكتبها هنا لإعطاء أفكار لبعض الأشخاص الآخرين. لقد اتبعت الوصفة الأساسية ، بإضافة دجاج إضافي واستخدام مرق الدجاج مثل غيره من المكونات المستخدمة. ومع ذلك ، أضفت أيضًا الكراث مع الثوم ، وأضفت أيضًا علبة من قلوب الخرشوف ومكعبات من فلفل أنهايم بالإضافة إلى توابل إضافية. أيضًا ، نظرًا لأنني لم يكن لدي & # x27t أي فلفل معلب ، فقد استبدلت علبة من الطماطم بدلاً من ذلك. وجبة شهية ومرضية للغاية. أشعر أنني لو تركت إضافاتي لكانت أقل إثارة للاهتمام.

لقد أصبح هذا شيئًا أساسيًا بالنسبة لنا. لقد صنعته بالدجاج وبدون (نسيت تذويب الدجاج). في كلتا الحالتين جيد ، لكن مع الدجاج أفضل. حقا مثل خبز العجين المخمر معها. استخدم 2 ملعقة كبيرة من الزيت فقط في النهاية.

لذلك فاتتني نصيحة استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء ، وربما كان ذلك سيحدث فرقًا ، لكنني شعرت بخيبة أمل حقًا - كانت تفتقر حقًا إلى النكهة.

عائلتي تحب هذا الطبق ، لقد أضفته إلى قائمة الطعام النظامي. سهل ولذيذ. لقد استخدمت أيضًا مرق الدجاج بدلاً من الماء ، مما يعزز بالتأكيد النكهة.

وجبة شهية سهلة ولذيذة حقًا. أحببت عائلتي ذلك وكان مُرضيًا وسريعًا. لم يغير أي شيء خارج استخدام مرق الدجاج بدلاً من الماء. عصير الليمون أساسي في النكهة. طبق رائع لإعداد وجبة - ضاعف الوصفة وقدم نصف الجيران الذين أنجبوا للتو طفلًا لأنه من السهل إعادة تسخينه.

كان هذا جيدا. لم & # x27t أضف الخبز لأننا نحاول التخلص من الكربوهيدرات في وقت العشاء. لقد استخدمت 6 أفخاذ بدلاً من ذلك وأضفت أيضًا شرائح كوسة (2 صغيرة) في نهاية غلي الدجاج. لم & # x27t أضف النبيذ الأحمر لكني أضفت المزيد من رقائق الفلفل الأحمر وبعض ملح الثوم. كما أنني استخدمت مرق الدجاج بدلاً من الماء. في المرة القادمة لن أستخدم الكثير من المرق خاصةً إذا لم أقم بإضافة الخبز أو بديل الكربوهيدرات لامتصاصه. بشكل عام ، كانت جيدة وخفيفة.

واحدة من اجمل الاوقات لدي! أقوم بإضافة الهليون ومرق الدجاج وبدلاً من الخبز أستخدم المعكرونة ، وتحديداً كامبينيل. إنه لذيذ للغاية لقضاء ليلة شتاء باردة!

يضاف المزيد من الثوم والنبيذ الأحمر للصلصة والمزيد من الليمون والمزيد من الدجاج. يستخدم حريف ليس من رقائق الفلفل الأحمر. كان لا بأس به ولكن حساء جدا. انتهى الأمر بتقليل الصلصة قليلاً. أعتقد أنه سيكون جيدًا مع المزيد من الخضار - ربما تضاف بعض الكوسة في النهاية.

لذيذ وسهل! دائمًا ما أستخدم مرق الدجاج عند طلب الماء وفعلت ذلك هنا أيضًا. استخدم أيضًا 4 أفخاذ (عبوة كوستكو) والمزيد من التوابل (بما في ذلك الكاري المقترح). فوجئت بأن الوصفة لا تتطلب تحميص الخبز ، لكنها اعتقدت أنه من المنطقي القيام بذلك. وجبة وعاء واحدة رائعة وصنعت بقايا طعام غداء رائعة!

لذيذ وسهل. لقد استخدمت مرق الدجاج

هذه هي الوصفة الجديدة الخاصة بي. لقد استخدمت مرق الدجاج وفلفل حار إضافي. لذيذ!

لقد صنعت هذه الوصفة عدة مرات الآن. لقد قمت بتعديلها قليلاً باستخدام كل من الكمون والكاري ، وبالنسبة للخبز ، استخدمت رغيفًا من العجين المخمر الذي لا معنى له قطعته إلى مكعبات وتحميصه في الفرن أثناء طهي الحساء. لقد استخدمت صدور الدجاج مرة واحدة ، لكني أحبها أكثر مع أفخاذ الدجاج. هذه ضربة كبيرة مع رفقاء الغرفة أيضًا.

كان هذا رائعًا ، لكن فقط لأنني أجريت الكثير من التغييرات. أعتقد أن القاعدة كانت رفيعة جدًا. كما اقترح البعض ، استخدمت المرق بدلاً من الماء ، وقمت بهرس نصف الحمص. أضفت أيضًا بعض النبيذ الأحمر إلى المرق ، وأفخاذ دجاج إضافية ، وطماطم طازجة ، وبعض اللفت في النهاية ، والذي كان رائعًا حقًا. وأضاف أيضا الفلفل الحار!


طاجن الحمص والخرشوف

هذا يجعل وجبة خالية من اللحوم جذابة وجذابة بدءاً من الحمص المجفف يحسن الملمس العام للطبق النهائي.

ستحتاج إلى قدر ضغط سعة 6 لتر أو قدر الضغط الفوري.

تقدم للأمام: يجب أن ينقع الحمص المجفف بالملح لمدة 8 إلى 24 ساعة.

حصص:

عندما تقوم بتوسيع نطاق الوصفة ، ضع في اعتبارك أن أوقات الطهي ودرجات الحرارة وأحجام المقلاة والتوابل قد تتأثر ، لذا اضبط وفقًا لذلك. أيضًا ، لن تعكس المبالغ المدرجة في التعليمات التغييرات التي تم إجراؤها على كميات المكونات.

الحجم المختبَر: 4-6 حصص تكفي حوالي 10 أكواب

مكونات
الاتجاهات

ذوبي الملح في وعاء خلط كبير مليء بـ 4 ليترات من الماء. يضاف الحمص المجفف. اتركيها لمدة 8 إلى 24 ساعة ، ثم صفيها واشطفيها.

سخني ملعقة كبيرة من الزيت في قدر الضغط على نار متوسطة. بمجرد أن يلمع الزيت ، يُقلب البصل ويُطهى لمدة 5 دقائق حتى يلين تمامًا ، ثم يُضاف شرائح قشر الليمون والثوم والفلفل الحلو والزعتر والقرفة والفلفل الحار. اطبخي لمدة 30 ثانية ، ثم قلبي الدقيق باستخدام ملعقة خشبية لإخراج أي أجزاء بنية. نضيف الجزر ، الطماطم المقطعة والحمص المصفاة مع التقليب حتى تتغطى المكونات ، ثم نسكب المرق.

أغلق غطاء قدر الضغط في مكانه. ارفعي الحرارة إلى درجة عالية بمجرد وصول القدر إلى ضغط مرتفع ، خففي الحرارة إلى متوسطة منخفضة واطهي لمدة 25 دقيقة ، مع ضبط الحرارة للحفاظ على الضغط ، حسب الحاجة.

إزالة وعاء من الحرارة. حرر الضغط ، ثم انزع الغطاء بحذر.

سخني ملعقة الزيت المتبقية في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. بمجرد أن يلمع الزيت ، أضف الخرشوف وحركه حتى يتغطى. يُطهى لمدة 5 إلى 7 دقائق ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً عند الحواف.

تخلصي من شرائح قشر الليمون من خليط يخنة الخضار في القدر ، ثم أضيفي الأرضي شوكي والزيتون والكزبرة. تذوق وتتبل بقليل من الملح والفلفل الأسود حسب الحاجة.

قسّم بين أوعية فردية واسعة ، ضحلة ورش كل جزء بالزيت. قدميها دافئة.

مصدر الوصفة

مقتبس من "الكمال في قدر الضغط: 100 وصفة مضمونة ستغير طريقة طبخك" ، بقلم محرري America’s Test Kitchen (ATK ، 2013).


2 التاريخ والطعام

البدو الذين يطلق عليهم البربر كانوا أول سكان المغرب منذ أكثر من ألفي عام. استخدموا المكونات المحلية ، مثل الزيتون والتين والتمر ، لتحضير يخنات لحم الضأن والدواجن. بمرور الوقت ، أدخل التجار والدول الغازية عادات غذائية جديدة. وكان من بينهم الفينيقيون والقرطاجيون والرومان. ومع ذلك ، كان الغزو العربي في القرن السابع أقوى تأثير على الطبخ المحلي ميلادي.

جلب العرب معهم الخبز الجديد والأطعمة الأخرى المصنوعة من الحبوب. أنهم


وصفات الدفينة المغربية

يقدم مطعم The Chicken Cookery هذه الوصفة اللذيذة. إنه جيد جدًا في يوم شتاء بارد أو أ. ( أكثر )

يُسكب الزيت في قدر على نار متوسطة عالية. يُضاف البصل والثوم ويُطهى المزيج. ( أكثر )

مزيج جميل من الذوق ومختلف قليلاً. لقد صنعت هذه نصف الحجم وخدمتها. ( أكثر )

يسخن الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت. في مقلاة صغيرة غير لاصقة ، سخني الزيت على نار متوسطة. سوت س. ( أكثر )

هذا شيء صنعته للذهاب مع JanS Spice Mix. يجب أن أذكر إيان هيويستون وكلاو. ( أكثر )

سخني زيت الزيتون في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يرش الدجاج بالملح والفلفل. ( أكثر )

لقد صنعت هذا الليلة. إنها مبنية بشكل فضفاض على وصفة من كتاب الطبخ ماري كلير Zest and I. (more)

اخلطي عصير الليمون والقشر وزيت الزيتون والثوم والتوابل معًا في سيراميك أو غير متفاعل. ( أكثر )

وصفة من كتاب Paula Wolfert & # 39s ، المطبخ المغربي. الخبز كثيف جدًا للمساعدة في النقع. ( أكثر )

تليين الخميرة في 1 ملعقة كبيرة ماء فاتر. نتركه بضع دقائق ثم يقلب ويقلب. ( أكثر )

هنا طبق يجب أن يحضر قبل ساعات من تناول الوجبة ، موفرًا لذيذًا للوقت! ( أكثر )

لعمل صلصة الخل ، اخلطي الزيت والخل والبابريكا والكمون والثوم والبقدونس والسل. ( أكثر )


شاهد الفيديو: طاجين دجاج بالخرشوف بنين مع سر نجاحه روعة في المداق يستحق التجربة


تعليقات:

  1. Targ

    رائع ، والبديل؟

  2. Fenrizil

    ولكن هل هناك طريقة أخرى للخروج؟

  3. Vudojas

    في رأيي لم تكن على حق. أنا متأكد. أقترح ذلك لمناقشة. اكتب لي في رئيس الوزراء ، وسوف نتواصل.

  4. Cerdic

    كيف تعيد صياغة هذا؟



اكتب رسالة