qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

شوربة جزر مغربي

شوربة جزر مغربي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


مكونات

  • 2 ملاعق كبيرة (1/4 عصا) زبدة
  • 1 كوب بصل أبيض مقطع
  • 1 رطل جزر كبير مقشر ومقطع إلى مكعبات 1/2 بوصة (حوالي 22/3 كوب)
  • 2 1/2 كوب مرق دجاج قليل الملح
  • 1 1/2 ملعقة صغيرة بذور كمون
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون طازج
  • 1/8 ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
  • 1/2 كوب زبادي سادة ، مقلوب للتحلل

تحضير الوصفة

  • تذوب الزبدة في قدر كبيرة على نار متوسطة عالية. يضاف البصل يقلى لمدة 2 دقيقة. امزج الجزر. أضف مرق وصل الى درجة الغليان. خففي الحرارة ، غطي ، واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الجزر طريًا جدًا ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

  • تقلب بذور الكمون في مقلاة صغيرة على نار متوسطة عالية حتى تفوح رائحتها ، من 4 إلى 5 دقائق ؛ بارد. طحن ناعم في مطحنة التوابل.

  • أبعد الحساء عن النار. اهرسها على دفعات في الخلاط حتى تصبح ناعمة. العودة إلى نفس المقلاة. اخفقي العسل وعصير الليمون والبهارات. يتبل بالملح والفلفل.

  • حساء مغرفة في أطباق. رش اللبن الزبادي. يرش بكمون بسخاء.

وصفة من مطبخ اختبار Bon Appétit ،

المحتوى الغذائي

تحتوي الحصة الواحدة على ما يلي: السعرات الحرارية (السعرات الحرارية) 154.7٪ السعرات الحرارية من الدهون 42.1 الدهون (جم) 7.2 الدهون المشبعة (جم) 4.5 الكوليسترول (مجم) 22.1 الكربوهيدرات (جم) 18.7 الألياف الغذائية (جم) 3.2 إجمالي السكريات (جم) 11.8 صافي كربوهيدرات (غ) 15.5 بروتين (غ) 5.0

الحريرة المغربية الكلاسيكية: شوربة الطماطم والعدس والحمص

حريرة حساء مغربي كلاسيكي مصنوع من الطماطم والعدس والحمص والأعشاب الطازجة والتوابل المجففة واللحوم ، مما يجعله طبقًا مشبعًا ومرضيًا. على الرغم من تقديمها على مدار العام ، إلا أنها تحظى بشعبية خاصة في الإفطار خلال شهر رمضان. يمكن تقديمه على شكل مقبلات أو رئيسي ، اعتمادًا على حجم الحصة ، وعادة ما يتم تقديمه مع شرائح الليمون (أو عصير الليمون) ، والخبز المقرمش ، والتين ، ومعجنات بنكهة العسل وماء الورد تسمى الشباكية.

هناك العديد من الاختلافات في الحريه ، وغالبًا ما يتم تناقل الوصفات من جيل إلى جيل. تتميز بعض الإصدارات بقطع مكسورة من الشعيرية و سمين- زبدة محفوظة بطعم شبيه بجبن البارميزان. تُصنع الحريرة عادةً من الدجاج أو الضأن أو اللحم البقري ، لكن بعض الاختلافات في هذه الوصفة تتخطى اللحوم لتكون نباتية ونباتية. اجعلها خالية من الغلوتين عن طريق استبدال الشعيرية بنودلز الأرز وتخطي الدقيق.

في هذه الوصفة ، نستخدم قدر ضغط لفترة طهي أقصر للتكيف مع الغلي على الموقد ، اتبع الإرشادات الخاصة بطريقة إناء المرق التقليدية. لتسهيل الأمر ، ننقع الحمص والعدس بين عشية وضحاها.


صنع شوربة الخضار المهروسة

تُطهى الخضار بالزيت وقليلًا من الثوم لفترة وجيزة ، ثم تُطهى في المرق حتى تصبح الخضار طرية جدًا. بمجرد أن تصبح الخضار طرية ، فأنت تريد هرسها ودمجها مع المرق. يمكنك القيام بذلك باستخدام خلاط غاطس في القدر مباشرة ، أو وضعه في خلاط أو معالج طعام. افعل ذلك على دفعتين على الأقل حتى لا ينفجر الخليط الساخن ويهدد بالهروب من الجهاز.

يمكنك جعل الحساء سلسًا أو وعرًا كما تريد. إذا وجدت أنها سميكة جدًا حسب رغبتك ، أضف القليل من المرق أو حتى الماء.

يمكن مضاعفته بسهولة وتقديمه أيضًا ، حتى ثلاثة أيام (بل إنه أفضل عند إعادة تسخينه في اليوم التالي). يقترن بالجبن المشوي ، مما يجعله وجبة غداء مثالية.

إذا قمت بإعداده مسبقًا وقمت بإعادة تسخينه ، فربما ترغب في إضافة القليل من الماء أو حتى الماء ، حيث سيزداد سمكه عند الوقوف والبرد.

يحصل حساء الخضار الجذرية على نكهة مغربية.

سقسقة هذا

02. طاجين الدجاج المغربي وصفة

طاجن الدجاج المغربي

هذه أسهل وصفة دجاج مغربية يمكنك صنعها. يستغرق الأمر ساعة واحدة ليكون جاهزًا ويستخدم مكونات أساسية جدًا مثل الجزر والبازلاء الخضراء. هذه بصراحة وصفة طاجيني عندما لا أملك الوقت. # 8217s سريعة التحضير ، لذيذة ومتوازنة. يمكنك التحقق من هذه الوصفة المغربية هنا.


ملخص الوصفة

  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون (اختياري)
  • 1 بصلة مفرومة
  • 1 كوب جزر مقشر ومقطع
  • 1 كوب جزر أبيض مقشر ومقطع
  • 1 كوب هريس اليقطين المعلب
  • 1 لتر مرق خضروات
  • 1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
  • ملح للتذوق
  • فلفل أسود مطحون حسب الرغبة
  • ½ ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
  • 2 ملاعق صغيرة زيت زيتون (اختياري)
  • 1 فص ثوم مفروم (اختياري)
  • 3 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم طازج (اختياري)
  • ملعقة صغيرة بابريكا (اختياري)

سخني ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في قدر كبير. يُقلب البصل ويُطهى ويُحرّك حتى ينضج البصل ويصبح شبه شفاف ، لمدة 5 دقائق تقريبًا. أضف الجزر والجزر الأبيض. غطي المزيج واطهيه حتى تنضج الخضار قليلاً ، حوالي 5 دقائق.

يضاف اليقطين المهروس والمرق. يُغلى المزيج على نار هادئة وتخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. غطي المزيج واتركيه ينضج حتى تنضج الخضار ، حوالي 40 دقيقة. أضف عصير الليمون والملح والفلفل والكزبرة. الذوق وضبط التوابل إذا لزم الأمر. يرفع عن النار ويترك ليبرد.

ضعي الحساء على دفعات في معالج الطعام واخلطيه حتى يصبح ناعمًا (أو استخدم خلاطًا مغمورًا). إذا كان الحساء سميكًا جدًا ، ضعيفًا مع مخزون إضافي. يُعاد الحساء المهروس إلى القدر ويُسخن من خلاله.

لعمل التزيين ، سخني زيت الزيتون في مقلاة صغيرة. يُطهى الثوم والبقدونس على نار خفيفة من دقيقة إلى دقيقتين. قلب في الفلفل الحلو. حرك نصف ملعقة صغيرة من التزيين على كل وجبة شوربة.


وصفة شوربة الجزر المغربية

جمال هذا الحساء في النهاية. أولاً ، يؤدي إثراء الحساء بصفار البيض بدلاً من الكريمة إلى إضفاء لمسة حريرية على الطبق بشكل مثالي. ثانيًا ، يجلب النعناع خفة طازجة إلى الحساء الذي يوازن حشوة الأرز.

6 خدمات

نصف ملعقة كبيرة بذور كمون
750 جرام جزر مفروم
30 جرام زبدة
80 جرام أرز
250 مل حليب
1.2 لتر من مرق الدجاج أو الخضار
2 صفار بيض
حفنة صغيرة من النعناع المفروم
رش الفلفل الحلو

1 نحمص بذور الكمون في مقلاة جافة حتى تشم نكهتها ، ثم اسحقها بجانب السكين. 2 اغسل الجزر وقطعه تقريبًا إلى قطع بحجم 3 سم ، ثم عرّقه على نار متوسطة في الزبدة لمدة 10-15 دقيقة. 3 يُطهى الأرز في ماء مغلي ومملح لمدة 12 دقيقة أو حتى يصبح جاهزًا ، ثم يصفى. 4 بمجرد أن يبدأ الجزر في التحول إلى اللون الذهبي ، غطيه بالحليب والمرق ، واتركيه حتى الغليان واتركيه على نار هادئة حتى ينضج. سيستغرق هذا حوالي 10 دقائق. 5 اخلطي الحساء حتى يصبح قوامه خشنًا ، ثم اقلبه مرة أخرى في المقلاة وأضف الأرز والكمون. ينضج لبضع دقائق أخرى. 6 ارفعي النار ، واخفقي الصفار واحدًا تلو الآخر ، ثم أضيفي النعناع المفروم ، وتبلييه جيدًا وقدميه على الفور مع رشة من الفلفل الحلو.


شوربة جزر مغربي

الزعفران هو أحد التوابل المفضلة لدي لطهي الطعام بها. نعم ، يمكن أن يكون مكلفًا بعض الشيء ، لكنك تحتاج حقًا إلى القليل جدًا من الزعفران للحصول على ضجة كبيرة مقابل المال. هنا يعطي طعمًا غريبًا وغريبًا للجزر ، وهو حلو بشكل طبيعي. الزعفران هو أيضًا متعة بصرية في هذا الحساء ، حيث يبدو الزعفران مثل أردية الرهبان على خلفية برتقالية نابضة بالحياة. اعتبر هذا الطبق علاجًا لجميع حواسك.

2 ملاعق كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز
1 بصلة صفراء مفرومة
ملح البحر
3 أرطال جزر ، مقطعة إلى قطع 1 بوصة
1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
1/2 ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة
1/2 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
رشة من رقائق الفلفل الأحمر
1/2 ملعقة صغيرة من خيوط الزعفران
6 أكواب من مرق ماجيك مينيرال أو مرق الدجاج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
2 1/2 ملاعق صغيرة من قشر الليمون ماير
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر
1/4 ملعقة صغيرة من شراب القيقب الكهرماني الداكن ، بالإضافة إلى المزيد إذا لزم الأمر

سخني زيت الزيتون في قدر شوربة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل ورشة ملح واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، حوالي 4 دقائق. يُضاف الجزر ، والكمون ، والكزبرة ، والقرفة ، ورقائق الفلفل الأحمر ، والزعفران ، وربع ملعقة صغيرة ملح ويقلى حتى يمتزج جيدًا. يُسكب نصف كوب من المرق ويُطهى حتى يقل السائل بمقدار النصف. أضيفي الأكواب الخمسة ونصف المتبقية من المرق ونصف ملعقة صغيرة أخرى من الملح واطهيه حتى ينضج الجزر ، لمدة 20 دقيقة تقريبًا.

ضعي قشر الليمون في الخلاط واهرسي الحساء على دفعات حتى يصبح ناعماً للغاية ، وفي كل مرة أضيفي سائل الطهي أولاً ثم مزيج الجزر. إذا لزم الأمر ، أضف مرقًا إضافيًا للوصول إلى السماكة المطلوبة. يُعاد الحساء إلى القدر على نار خفيفة ، ويُضاف عصير الليمون وشراب القيقب ورشة ملح ، ويُسخن برفق. تذوق قد ترغب في إضافة عصرة أخرى من الليمون ، أو رشة أو اثنتين من الملح ، أو رذاذ من شراب القيقب. احفظه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام أو في الفريزر لمدة تصل إلى 3 أشهر.

ملاحظة COOK'S: يعتبر الليمون ماير أكثر اعتدالًا وأحلى من معظم أنواع الليمون التي يتم شراؤها من المتاجر. إذا لم يكن لديك ليمون ماير ، استخدم ملعقتين صغيرتين من عصير الليمون مع ملعقتين صغيرتين من عصير اليوسفي الطازج أو عصير البرتقال. أما قشر الليمون العادي فهو بديل مقبول.

أعيد طبعها بإذن من شوربات نظيفة حقوق الطبع والنشر © 2016 لـ Rebecca Katz مع Mat Edelson ، Ten Speed ​​Press ، أحد أقسام مجموعة Crown Publishing Group ، Berkeley ، C


وصفات الشوربة المغربية

لقد قمنا بنصيبنا العادل من السفر في جميع أنحاء أوروبا وأحيانًا أبعد من ذلك. لقد كان الأشخاص الذين التقينا بهم دائمًا ودودين ومرحبين. ومع ذلك ، فإن الترحيب الذي لقيه الشعب المغربي كان أكبر من أي شيء شهدناه من قبل.

يمكن أن يكون الحساء المغربي دافئًا ومريحًا. وربما يفسر ذلك سبب كون الناس ودودين ومرحبين.

بينما كنا في مراكش قمنا بزيارة مطعم ممتاز لتناول وجبة خاصة. لم يكن & # 8217t لأي مناسبة خاصة محددة ، بخلاف حقيقة أننا سنغادر المغرب في اليوم التالي.

أعتقد أنه من المعتاد في مراكش أن يتم إخفاء أفضل المطاعم في الأزقة الخلفية. كان هذا بالتأكيد صحيحًا بالنسبة لمطعمنا الخاص.

شوربة البطاطا الحلوة المغربية الحارة

هذه الوصفة مخصصة لشوربة البطاطا الحلوة اللذيذة الدافئة والمليئة بالحمص والخضروات. إذا كنت تستمتع بوجبات نباتية كاملة النكهة ، فهذه الهريسة اللذيذة هي المرق المناسب لك.

الهريسة عبارة عن عجينة فلفل حار شمال أفريقي ، ومكوناتها الرئيسية هي الفلفل الأحمر المحمص ، فلفل البقلاطي أو الفلفل السيرانو والتوابل والأعشاب.

حريرة مغربية

قد تفكر في هذا الطبق على أنه يخنة أو هوت بوت. يمكن أن يكون حساء شوربة أو حساء. ما هو ، هي حريرة مغربية ، شوربة لحم الضأن والبقوليات اللذيذة.

الحمص والعدس والكثير من الخضار. هل يمكن أن تتخيل وعاء صحي من الخير اللذيذ؟

شوربة الجوز الاسكواش وجبن الماعز

من المحتمل جدًا أن يكون المكونان المفضل لدي ، ممزوجين في حساء حار رائع.

هذا الحساء البسيط قشدي وغني وملون بشكل جميل ولذيذ للغاية وصحي. ستحبه وستحبه عائلتك.

شوربة القرنبيط المتبل

شوربة نباتية صحية بنكهة الزنجبيل والكركم. هذا حساء القرنبيط المتبل الجميل سيحظى بشعبية كبيرة في منزلك.

ابتكر كل من سونيا وأليكس فائزًا في هذا الحساء اللذيذ والمريح.

شوربة جزر مغربي و عدس احمر

شوربة العدس من الأطباق الشعبية في المغرب. يمكنك معرفة السبب مع وصفة شوربة الجزر المغربية والعدس الأحمر.

هذا الحساء اللذيذ مع سلطة جانبية طازجة لطيفة وبعض الخبز المقرمش سيشاهدك مليئًا بأمسية جميلة.

شوربة الخضار مع الحمص والكزبرة والليمون

إذا لم تكن على دراية بالكزبرة ، التي لم أكن أعرفها حتى بحثت عنها ، فهذا هو الاسم الأمريكي لأوراق الكزبرة. يستخدم الطبخ المغربي بانتظام الحمص في العديد من الحساء واليخنات.

سمح لقاء مصادف مع ميمي سويسا من الدار البيضاء لصاحبة المدونة المرفقة بتطوير طريقة تناولها اللذيذة لحساء الخضار المغربي التقليدي. الوصفة الأصلية تم تناقلها عبر الأجيال لسنوات عديدة.

شوربة دجاج و عدس

لا يزال بإمكاني رؤية الساحة المركزية في مراكش ، من وجهة نظرنا في المطعم الموجود على السطح. لقد كان عصرًا حارًا جدًا ، لأنني متأكد من أن معظمهم كانوا في المغرب. لكن طبق شوربة الدجاج والعدس كان لذيذًا.

لقد كانت رحلة طويلة للغاية في سيارة الأجرة من الصويرة. الشيء الوحيد الذي كنا نفتقده هو بعض البيرة الرائعة. ومع ذلك ، هناك عدد قليل جدًا من المطاعم في المغرب لديها ترخيص مشروبات.

على الجانب الإيجابي ، اكتشفت كيف يمكن أن يكون عصير الأفوكادو المبرد لطيفًا.

شوربة طماطم مغربية كريمة

هذا حساء طماطم غني ولذيذ لا يشبه حساء الطماطم المعلب الذي احتقره في المنزل.

الحساء هو أحد أفكار العشاء التي نادراً ما أتطلع إليها ، لكنني أستمتع بها دائمًا.

قد تستمتع أيضًا

الترويج التابع

يجب ألا ننسى أبدًا ضرورة إبقاء الذئب بعيدًا عن الباب. يتم تمويل هذا الموقع من خلال الإعلان عن المنتجات والخدمات التي نستخدمها ، أو التي استخدمناها في تقديم هذه المدونة إليك.


شوربة جزر مغربي - وصفات

هذا الأسبوع ، سأقوم بإحضار طبق حساء جزر مغربي!

في مكان ما على طول الخط ، جمعت عائلتي مجموعة من الوصفات العشوائية في مكان ما. أعلم أن جدتي كانت تحتوي حرفياً على وصفات عمرها أكثر من 100 عام ، وحتى بعض كتب الطبخ التي كانت أقدم.

بين الحين والآخر ، أحب الاطلاع عليها وإخراج شيء يبدو ممتعًا. وهذا حساء الجزر هو!

أنا أحب الطعام المغربي. خليط التوابل التي يستخدمونها ، دون أن يكون * حارًا * يغريني دائمًا. إنها التوابل المفضلة للخريف والتوابل الهندية على الحدود.

هناك شيئان قمت بتغييرهما من الوصفات الأصلية ، وهما أشياء مثل تزيين بذور الكزبرة. أجد أن بذور الكزبرة يمكن أن تكون قليلاً ... تذوقها بالصابون. ولا يتطلب إتلاف الطبق الكثير. لذا كن حذرًا جدًا. استخدم يد خفيفة عند استخدام هذه التوابل. في كثير من الأحيان يكون مسحوق الكزبرة المخفف بالفعل هو الأفضل.

يمكنك أيضًا أن تجعل هذا طبق شوربة جزر مغربي نباتي إذا تركت الزبادي والعسل واستبدلت مرق الدجاج بمرق الخضار.

في كلتا الحالتين ، ستحصل على حساء غني وصحي ودافئ ولذيذ يمكن حتى لطفلك البالغ من العمر خمس سنوات أن يأكله! في الواقع ، كان عمري خمس سنوات أحب ذلك. هناك شيء ما يذكرنا بكريمة القمح القديمة والقرفة والتفاح التي كنت ألتهمها كثيرًا. ليس من النوع الجديد. لا أعرف ماذا فعلوا بالبهارات من النوع الجديد ، أو إذا فقدوا الوصفة القديمة ، لكن الأمر مختلف. حسنًا ، بعيدًا عن صندوق كريمة القمح ... لكني أنظر إليك يا شبح فرانك ل. وايت!


الشهادات - التوصيات

يا له من اكتشاف مذهل بعد رحلتي الأخيرة إلى المغرب لأتمكن من إعادة إنشاء الطعام الرائع وإعادة إحياء ذكرى العطلة مع الوصفات الرائعة. قليلا من المغرب في كلافام

هذا مصدر عظيم! لقد بدأت مؤخرًا في الطهي وأحب الطعام المغربي ، وقد أعطاني هذا الكثير من الأفكار. ما يساعد حقًا هو التصوير الفوتوغرافي الجميل للأطباق الجاهزة حتى أعرف ما الذي أهدف إليه!

كوني امرأة سويدية متزوجة من رجل مغربي يعني أن هناك اختلافات ثقافية كبيرة & # 8230 خاصة الطعام. أنا نفسي على وجه الخصوص لا أحب الطبخ ، أفضل الوجبات السريعة والسهلة ولكن زوجي هو عكس ذلك تمامًا. هذه. أكثر


شاهد الفيديو: شوربة الجزر حساء رائع على الإفطار في رمضان Carrot Soup - مطبخ حواء


تعليقات:

  1. Mauzil

    مساء الخير . ؛) اليوم على قناة Sport TV ، سيتم عرض مباريات UEFA - لا تفوتها!

  2. Salvino

    أتوسل إلى العفو الذي أتدخله ، أريد أيضًا التعبير عن الرأي.

  3. Nataur

    موضوع لا مثيل له ، بالنسبة لي هو)))) مثيرة جدا للاهتمام

  4. Kakus

    نعم بالفعل. أنا اشترك في كل ما سبق.دعونا نناقش هذه القضية.

  5. Adare

    مسؤل! تريد مجال رخيص .RU لـ 99 روبل فقط؟ تعال الى هنا!



اكتب رسالة