qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

جزر محمص بخلطة زعتر محلية الصنع

جزر محمص بخلطة زعتر محلية الصنع


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • نوع الطبق
  • جانب الطبق
  • أطباق الخضار الجانبية
  • خضروات محمصة

لا تحب بناتي الجزر بشكل خاص ، لكن لا يكتفون عندما أشويهم مع مزيج توابل الزعتر محلي الصنع.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 ملعقة طعام زيت زيتون
  • 1 ملعقة صغيرة بذور سمسم
  • 1 ملعقة صغيرة اوريغانو مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة زعتر مجفف
  • 1 ملعقة صغيرة مسحوق سماق
  • 1/2 ملعقة صغيرة ملح الهيمالايا الوردي
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا
  • 6 حبات جزر مقشرة ومقطعة إلى شرائح 5 سم

طريقةالتحضير: ١٠ دقائق ›الطهي: ٢٥ دقيقة› الاستعداد: ٣٥ دقيقة

  1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية / غاز 4.
  2. يُمزج زيت الزيتون وبذور السمسم والأوريغانو والزعتر والسماق والملح الوردي والفلفل الأسود في وعاء. يضاف الجزر ويقلب لتغطيته. يُوزّع الجزر على صينية خبز في طبقة واحدة.
  3. يُحمص الجزر في فرن مُسخن مسبقًا حتى يصبح طريًا ويصبح لونه بني فاتح ، حوالي 20 دقيقة. يُنهي الجزر تحت شواية ساخنة حتى يصبح لونه بنيًا ومقرمشًا ، من 3 إلى 5 دقائق أخرى.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


جزر القيقب المحمص مع رش زا & # 8217atar

هذه الوصفة لا تخيب أبدًا - الصيف أو الشتاء أو الخريف أو الربيع. يعتبر الجزر عنصرًا أساسيًا في قسم المنتجات ولا توجد طريقة أسهل لتزيينها أو مزجها بالطبقة # 8217s إلا باستخدام طلاء القيقب ورذاذ الزبادي ورذاذ za & # 8217atar.

  • 2 ملعقة كبيرة. بالإضافة إلى 1 ملعقة صغيرة. شراب القيقب مقسم
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • 2 رطل. جزر صغير مقشر ومقطع الأطراف (انظر النصيحة أ أدناه)
  • 3/4 ملعقة صغيرة. ملح كوشير مقسم
  • 1/2 ج. زبادي يوناني سادة (0٪ أو كامل الدسم ، حسب اختيارك)
  • عصير نصف ليمونة
  • 1 فص ثوم صغير ، مبشور
  • 2 ملعقة صغيرة. خلطة توابل الزعتر محلية الصنع (انقر للوصفة)

يُمزج ملعقتان كبيرتان من شراب القيقب وكل زيت الزيتون في وعاء كبير. يضاف الجزر ويقلب حتى يغطى بالكامل. ثم صف الجزر عبر صفيحة خبز مغطاة برذاذ الطهي أو مبطنة بورق زبدة (اترك مسافة صغيرة بين كل جزرة). رشي نصف ملعقة صغيرة ملح كوشير على الجزر. تحمص في درجة حرارة 450 درجة مئوية لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تدخل الشوكة بسهولة في الجزء السميك من الجزرة ويبدأ طلاء الشراب في تكوين الفقاعات وتحول إلى اللون البني.

يُمزج ما تبقى من ملعقة صغيرة من شراب القيقب واللبن وعصير الليمون والثوم المبشور وربع ملعقة صغيرة من الملح في وعاء صغير.

قم بتدوير الكل ماعدا بضع ملاعق صغيرة من صلصة الزبادي والحمضيات حول محيط طبق التقديم الكبير. رتبي الجزر في منتصف الطبق ورشي ما تبقى من صلصة الزبادي فوق الجزر. يُرش مزيج توابل الزعتر على الوجه. قدميها دافئة.

نصيحة أ: أصبحت مجموعات الجزر "قوس قزح" (أو متعددة الألوان) شائعة بشكل متزايد في محلات البقالة هذه الأيام وتميل إلى أن تكون الحجم المثالي لتحميص كامل. إذا لم تتمكن من العثور على هذا التنوع ، فإن الجزر البرتقالي العادي جيد جدًا. تريد أن يكون الجزر متساوي الحجم تقريبًا ونحيفًا نسبيًا (بحيث يتم تحميصه بالتساوي) لذلك قد يحتاج البعض إلى تقطيعه إلى نصف الطول. إذا اخترت إبقاء قاعدة السيقان متصلة ، فتأكد من تشغيل المقشرة فوق هذا الجزء أيضًا لإزالة أي حصى.


زعتر جزر محمص

نحن نأكل الكثير من الجزر في منزلي. انا حقا اقصد كثيرا. من المعتاد بالنسبة لنا أن نستهلك كيسًا من الجزر يزن 5 أرطال كل أسبوع ، بدون مزحة. أعتقد أنه يمكنك القول إننا نحب الجزر حقًا (ويجب أن نحظى برؤية ليلية مذهلة بسبب كل فيتامين هـ الذي نستهلكه).

أحب تقديم الجزر بعدة طرق. ابنتي تأكل أعواد الجزر مع الحمص منزلي الصنع في غداءها كل يوم. لقد قطعت الجزر إلى أعواد من أجلها - أصنع مجموعة كبيرة منها كل بضعة أيام وتختفي بسرعة. لا يوجد "جزر صغير" في منزلنا ، فتقطيع جزرة كاملة الحجم إلى قطع مذاق أفضل بكثير! من حين لآخر ، سأصنع حساءًا من الجزر ، مثل كريمي الطماطم-الشمر بيسك ، الذي يحتوي على بعض الجزر المهروس في الخليط ، أو شوربة كريمة الجزر والكينوا المذهلة مع Zesty Gremolata ، وهو مثالي لعيد الفصح. لكن إذا كنت أطهو الجزر ، فإنني أفضل تحميصه.

تحميص الخضار يبرز حلاوتها. تصبح السكريات الطبيعية في الخضار أكثر تركيزًا حيث يتحلل نشا الخضار في حرارة الفرن العالية. وهذا يفسر لماذا ينتج عن تحميص البطاطا الحلوة (مثل سلطة البطاطا الحلوة المتبل بالزعتر) نتائج أحلى من سلق نفس البطاطا الحلوة ، وينطبق الشيء نفسه على الجزر. بالإضافة إلى ذلك ، فإن التحميص سهل ، ولا يتطلب سوى مكونات قليلة بخلاف الخضار التي يتم تحميصها ، والطهي في الأساس لا يخدع. هذا ، ما لم تبتعد عن مطبخك لفترة طويلة ، متناسين أن لديك جزرًا تحمص في الفرن على درجة حرارة عالية ، وتعود لتجد فقط العروض المحترقة ... لا تدع ذلك يحدث!

لقد صنعت الزعتر والجزر المحمص مرتين الأسبوع الماضي. كنت سأجعلهم للمرة الثالثة ، لكنني كنت أخشى أن تبدأ بشرتنا في التحول إلى اللون البرتقالي من كل محتوى الجزر من البيتا كاروتين! لذا بدلاً من ذلك ، قمت بتحميص بعض الهليون الطازج مع نفس الزعتر في الأعلى ، وكان لذيذًا بنفس القدر. في المرة القادمة ، سأصنع مزيجًا من الجزر والهليون ، وسيكون إضافة ملونة إلى مائدة العشاء.

هل صنعت الزعتر بنفسك؟ مجرد عدد قليل من المكونات ، الأمر في غاية البساطة! يمكنك شراء الزعتر من المتجر أو طلبه عبر الإنترنت ، لكني أقترح أن تأخذ 5 دقائق لتحضيرها بنفسك ، باستخدام وصفتي.

أنا في طريقي إلى منزل والدي اليوم للاحتفال بأول ليلتين من عيد الفصح مع عائلتي. بينما لن أصنع هذا الجزر خلال عيد الفصح (نمتنع عن أكل السمسم خلال العطلة) ، سأقوم بتحميص الجزر بلا زعتر هذا الأسبوع ، وسوف أستأنف هوسي بالزعتر المشوي بمجرد انتهاء عيد الفصح! إذا كان السمسم موضع ترحيب على طاولتك في نهاية هذا الأسبوع - يرجى مشاركة هذا الطبق مع عائلتك وأصدقائك. وهل لي أن أقترح عليك مضاعفة الوصفة؟

أتمنى لك عطلة نهاية أسبوع مريحة ، مليئة بالطعام اللذيذ والصحة والعافية.


عسل زا & # 8217atar جزر محمص

العسل Za & # 8217atar الجزر المحمص مليء بالنكهة المنعشة والمالحة والحلوة. بين الكرملة والعسل والتوابل ، لن تتمكن من الحصول على ما يكفي من هذا الطبق الجانبي الصحي! خال من الغلوتين و paleo.

قد تكون هذه الجزر المحمصة بالعسل za & # 8217atar حلوى الجزر. بين الكرملة والتوابل وحلاوة العسل والجزر لا أستطيع الاكتفاء. لذا ، في هذه الملاحظة ، دعنا نتعمق في الوصفة!

أولاً ، ستحتاج & # 8217ll إلى الحصول على بعض مزيج التوابل za & # 8217atar. تحمله العديد من المتاجر وشاهدت وصفات لإعداده في المنزل أيضًا. بالنسبة لأولئك غير المألوفين ، فإن za & # 8217atar عبارة عن مزيج توابل شرق أوسطي يتكون عادة من الزعتر المجفف وبذور السمسم والسماق والملح. ولكن يمكن أيضًا العثور عليه مع الزعتر أو الكمون أو البردقوش. نكهة فريدة من نوعها & # 8212 على حد سواء منعشة وعطرية. كلمة تحذير: في بعض الأحيان ، يمكن أن تحتوي za & # 8217atar على قمح محمص ، لذا يرجى التحقق من المكونات.

كنت محظوظًا لتلقي كريم de la creme من za & # 8217atar. أعطانا زوجي وصديقي رقم 8217 الصفقة الحقيقية من إسرائيل ، بعد أن سافر إلى هناك العام الماضي. إنه & # 8217s أفضل za & # 8217atar I & # 8217ve تذوقته على الإطلاق.

في هذه الأثناء ، هذه الوصفة سهلة للغاية. يتم تغليف الجزر بزيت الأفوكادو وزيت الزيتون وعصير الليمون وبذور الكمون والثوم المحبب وملح البحر والفلفل الأسود. بعد ذلك ، يتم وضعهم على صفيحة خبز ساخنة يتم تسخينها مسبقًا بالفرن. هذا يسمح لمزيد من التحميص والكراميل بشكل أفضل. دون & # 8217t تخطيه.

قرب نهاية التحميص ، يرش الجزر بالعسل الخام ثم يعود إلى الفرن لفترة كافية ليتحول إلى كراميل أكثر. النتيجة مجنونة. قدمي الجزر فور تحميصه للحصول على أفضل نكهة. أنا بالتأكيد أوصي ببشر الليمون وتزيين البقدونس الطازج أيضًا.

هذه الجزر رائعة لتقديمها في أي وقت ، بالطبع ، لكنني أعتقد أنها & # 8217re مثالية بشكل خاص لعيد الفصح والربيع ، بشكل عام. أتمنى أن تحبهم بقدر ما أحب!

هل تبحث عن المزيد من الوصفات المجانية؟ اشترك في رسالتي الإخبارية وتابعها على Facebook و Pinterest و Instagram لمعرفة آخر التحديثات.


زعتر محمص جزر مع لبنة

زعتر جزر محمص مع لبنة ، طبق جانبي غريب يجمع بين ثلاثة مكونات رائعة. جزر صغير عضوي مغموس ببهارات الزعتر محلية الصنع ثم مشوي إلى حد الكمال ويقدم مع لبنة كريمة محلية الصنع. نكهة ، بعد نكهة ، قوام تلو قوام ستنتقل إلى الشرق الأوسط في فم واحد فقط.

أغنية اليوم: سآخذك إلى هناك - المطربين الأساسيين

هذا الشهر ، تتجه مجموعة Eat The World Group إلى إسرائيل. لم نكن هناك ماديًا من قبل ، ولكن إذا كانت هناك نكهات قادرة على نقلنا إلى الطرف الشرقي من البحر الأبيض المتوسط ​​، فهذه زعتر محمص جزر مع لبنة هي بالتأكيد أسرع طريق هناك.

إسرائيل

إسرائيل دولة صغيرة في الشرق الأوسط ، ذات تضاريس متنوعة ، تتكون من سهل ساحلي طويل ، ومرتفعات في المناطق الشمالية والوسطى ، وصحراء النقب في الجنوب. يحدها من الشمال لبنان ، ومن الشمال الشرقي سوريا ، ومن الشرق والجنوب الشرقي الأردن ، ومن الجنوب الغربي مصر ، ومن الغرب البحر الأبيض المتوسط. القدس هي مقر الحكومة والعاصمة المعلنة.

كلوا العالم - إسرائيل

المطبخ الإسرائيلي هو بوتقة انصهار كبيرة تختلط فيها النكهات والتقاليد من مختلف البلدان. تلتقي نكهات شمال إفريقيا والشرق الأوسط وأوروبا الوسطى والشرقية في بعض الأطباق مع كل ما لديهم من قصص وتقاليد وتندمج مع عرض تذوق الطعام في البلاد. لكن أكثر ما يميزها روحان: الروح اليهودية ذات التقليد "الكوشر" والأخرى العربية ذات النكهات الشرق أوسطية النموذجية.

زعتر

الزعتر هو خليط من الأعشاب المستخدمة في جميع أنحاء الشرق الأوسط. بشكل عام ، يحتوي الزعتر على الزعتر والأوريجانو والمردقوش والسمسم والسماق والملح ، ولكن لكل عائلة وصفتها الخاصة لتحضير هذا المزيج العطري.

الزعتر له نكهة من بعض الأعشاب الأوروبية ، مثل الزعتر والبردقوش ، ممزوجة بالمذاق المحمص للسمسم ومذاق السماق الحامض والحامض. يستهلك الزعتر بكثرة في جميع دول الشرق الأوسط. في إسرائيل ، يستهلكون الكثير من الزعتر لدرجة أن الأعشاب المستخدمة في تحضيره أصبحت من الأنواع المحمية المعرضة لخطر الانقراض.

خلطة الزعتر لدينا:

صنعنا الزعتر بأنفسنا باستخدام بذور الكزبرة وبذور الكمون والسماق والزعتر المجفف وبذور السمسم المحمص والملح ومسحوق الفلفل الحار. الرائحة مدهشة وغريبة للغاية!

لبنة

تعتبر اللبنة واحدة من أكثر أنواع الغطس شهرة في إسرائيل والشرق الأوسط ، وهي جبنة بيضاء وكريمة محببة تُصنع عن طريق تصفية السائل من الزبادي حتى يصبح قوامه قريبًا من قوام الجبن الطري المشابه للجبن الكريمي. غالبًا ما يتم تقديم اللبنة كغطس للبيتا الدافئ ، مع رشها بالأعشاب الطازجة وتنتهي برذاذ زيت الزيتون الصحي وربما عصير الليمون.

لا شيء مثل محلية الصنع.

كما ترون ، صنعنا لبنة خاصة بنا ، ويجب أن أقول إنها كانت سهلة للغاية. ساعدني لوريتو في صنع القماش القطني لهذا الدعم من عيدان الطعام بحيث يمكن للحزمة تعليقها بحرية في الإبريق وتصريف الماء من اللبن الزبادي اليوناني كامل الدسم.

3 مكونات هي كل ما تحتاجه.
  • زبادي يوناني كامل الدسم
  • إ. نفط
  • ملح
  • والكثير من الوقت والصبر. لا تنسى الحب!

كل شيء عن الجزر.

الشيء الوحيد الذي نحب القيام به هو التسوق في سوق المزارعين ، والمنتجات الرائعة التي يزرعها ويصنعها أشخاص متحمسون يحبون ما يفعلونه. اشترينا هذه الجزر من Steve and Dan's من البائعين المتكررين في سوق المزارعين في 124 Street Grand Market. فهي ليست كبيرة جدًا وحلوة وهشة وعطرية. الملف الشخصي المثالي الذي يمكن تقطيعه في ذلك الزعتر وزيت الزيتون. لم يهدر لوريتو أي وقت في الحصول على يديه لتدليك كل تلك التوابل في جواهر الطبيعة هذه!

حان وقت الخبز.

بمجرد أن يصبح الجزر لطيفًا ومغطى بالزعتر ، يوضع على صفيحة خبز. ومع ذلك ، تأكد من عدم تكديسها على بعضها البعض. مجرد طبقة واحدة ، متباعدة بشكل جيد. سيحقق ذلك الكراميل الجميل والشار الذي نريد أن نقدمه ، حتى طبقة أخرى من النكهة.

ألا تبدو مغرية تمامًا؟

إذا كنت ترغب في الحصول على هذا الجزر لطيفًا ومحمصًا ، قم بتسخين طبق الخبز قبل وضع الجزر المتبل عليه. سوف تسمع أزيزًا جميلًا ، وبالتالي فإن الأزيز يساوي النكهة والملمس!

الرائحة هي مفتاح الجوع.

اللبنة برائحتها الحمضية اللطيفة مصحوبة برائحة الزعتر الغريبة ورائحة زيت الزيتون والليمون اللطيفة التي تجعل معدتنا تهدر. لنأكل!

نحن في الحب.

هذه اللبنة مدهشة ودسمة ولذيذة. أنا أتناولها مباشرة من الملعقة ، ومع ذلك ، مع مزيج من الجزر المحمص بشكل جميل وكلها لذيذة وحلوة مع الزعتر والسكريات الطبيعية ، فأنا من عشاق الطعام. البقدونس هو طريقة رائعة للتزيين والاستمتاع بخلفية الفلفل. يمكننا أن نطلق على هذا الطبق الجانبي ، ومع ذلك ، نشعر أنه يمكننا تناول هذا كطبق رئيسي في أي يوم!

كل شهر أنا ولوريتو متحمسون للغاية لسماع إلى أين سنذهب بعد ذلك في قطار السفر الغذائي Eat the World. نحن نختبر الكثير من الأطباق الرائعة ونتعلم الكثير عن الثقافات أيضًا ، وهذا دائمًا نعمة. تعال معنا في هذه المغامرة وجرب هذه زعتر جزر محمص مع لبنة ، سيتم نقلك إلى مكان غريب في أعماق قلب عشاق الطعام!

يتمتع! وإذا كنت ترغب في صنع حلوى نموذجية من إسرائيل ، فلدينا نكهة لذيذة كعكة السميد منقوعة في شراب زهر البرتقال.

أغنية اليوم: سآخذك إلى هناك - المطربين الأساسيين

اطلع على جميع الأطباق الإسرائيلية الرائعة التي أعدها زملاؤك في برنامج Eat the World وشاركها مع #eattheworld. انقر هنا لمعرفة كيفية الانضمام واستمتع معنا باستكشاف بلد ما في المطبخ لمدة شهر!


طريقة تقديم الجزر المحمص

الطريقة الواضحة هي كجانب & # 8211 فقط كومة في وعاء وتقديمها جنبًا إلى جنب مع الرئيسي ، انظر أدناه للحصول على اقتراحات.

لتحويلها إلى قضية رئيسية ، هناك طريقة رائعة حقًا لتحويلها إلى سلطة وهي رشها فوق صلصة الطحينة وإضافة رشة من اللوز أو الصنوبر والكزبرة / الكزبرة & # 8211 جدًا مثل Ottolenghi !! أو أضف كمية كبيرة من زبادي الليمون. لقد قمت بتدوينها في ملاحظات الوصفة.


نصائح وأمبير الاختلافات

  • زبادي: إذا كنت تفضل استخدام الزبادي الخالي من الدسم بدلاً من ذلك ، فلا بأس بذلك أيضًا.
  • جزر: إذا كان بإمكانك العثور على جزر صغير متعدد الألوان ، فهذا رائع. اشتريت خاصتي في Trader Joe’s. إذا لم يكن الأمر كذلك ، فإن جزر السوق للمزارعين الأقل سمكًا ستنجح أيضًا. إذا كنت تستطيع العثور على جزر كبير فقط ، فقط قم بتقطيعه إلى نصفين بالطول.
  • كرنب: أنا أفضل لاسيناتو كالي (ويسمى أيضًا ديناصور كالي وتوسكان كالي). يعتبر Lacinato أكثر رقة من اللفت المجعد ، لكن المجعد سيعمل إذا لم تتمكن من العثور على Lacinato. أهم خطوة عند العمل مع اللفت الخام هي تدليكه بالقليل من الصلصة. تدليك اللفت يكسرها ويجعلها أكثر ليونة. لهذه الوصفة ، ما عليك سوى تدليك اللفت ببعض زيت الزيتون وعصير الليمون والملح لبضع دقائق حتى يتحول لون اللفت إلى اللون الأخضر الداكن.

يمكنك تقديم أطباق الزبادي هذه كطبق جانبي أيضًا. سيكونون رائعين مع قطع الزعتر أو شاورما الدجاج المشوي.


خليط بهارات الشرق الأوسط Za & # 39atar

عندما يتعلق الأمر بمطبخ الشرق الأوسط ، فإن العديد من الأطباق لن تكتمل بدون مزيج التوابل الذي يسمى الزعتر. تمامًا مثل الملح الذي يبرز نكهة الأطعمة ، كذلك يفعل الزعتر ، وهناك عدد قليل جدًا من الأطباق اللذيذة التي لا يمكن تحسينها باستخدام اندفاعة من هذا المزيج متعدد الاستخدامات.

تعود الاختلافات في مزيج الأعشاب والتوابل إلى العصور الوسطى ، وهي عنصر شائع في جميع دول الشرق الأوسط. عادةً ما يكون الزعتر مزيجًا من الزعتر المجفف والأوريجانو والمردقوش والسماق وبذور السمسم المحمصة والملح ، ولكن كما هو الحال مع أي مزيج توابل قديم ، هناك العديد من الاختلافات — والكثير من الآراء حول النسبة الصحيحة لكل مكون.

بينما يمكنك شراء الزعتر الجاهز ، يمكنك أيضًا صنع الزعتر الخاص بك بسهولة في المنزل. قد تندهش من كيفية تعبئة هذا المزيج البسيط بالنكهات الكبيرة: السماق يجلب طعم الحمضيات ، والأوريغانو مرارة طفيفة ، والبردقوش لمسة من الحلاوة بشكل عام ، الزعتر له جوهر منعش ودافئ. فائدة محلية الصنع هي أنه يمكنك تجربة نسب مختلفة حتى تجد مزيج "المنزل" المثالي الخاص بك. بمجرد الحصول على دفعة ، رشيها على الخبز ، والغمس ، واللحوم ، والخضروات ، والأرز ، والبطاطس ، والمعكرونة ، والحساء ، والتتبيلات. ستتعرض لضغوط شديدة لتلتقي بطعام مالح لا يستفيد من بعض الزعتر.


زعتر خضار مشوي مع جبن الماعز

وقت التحضير: 10 دقائق ، وقت الطهي: 20 دقيقة ، الوقت الإجمالي: 30 دقيقة
الحصص: 6
حجم الحصة: حوالي 1 كوب
السعرات الحرارية: 200 ، الدهون: 14 جم ، البروتين: 5 جم ، الكربوهيدرات: 15 جم ، الألياف: 6 جم

مكونات

3-4 جزر كبير
3 أكواب من زهور البروكلي
1 بصلة حمراء
1 رطل كرنب بروكسيل
1/3 كوب زيت زيتون بكر ممتاز
3 ملاعق كبيرة زعتر
2 أوقية. (حوالي 1/3 كوب) جبن الماعز يتفتت
باقة صغيرة من أوراق البقدونس المسطحة ، مفرومة خشنة


سلطة زعتر محمص و # 8217atar و سماق جزر

يتم تحميص هذا الجزر إلى حد الكمال ، بنكهة za & # 8217atar والسماق ، وهو مزيج من المذاق الحلو المنعش والترابي والمالح. Za & # 8217atar هو مزيج توابل ينشأ في دول الشرق الأوسط ، مثل لبنان وإسرائيل والأردن وفلسطين والمملكة العربية السعودية ، كما أنه شائع في بعض دول شمال إفريقيا مثل المغرب وتونس. كل بلد لديه مزيج خاص به من التوابل. الذي لدي (وأنا أستخدمه هنا) من إسرائيل ، إنه مزيج من الزعتر المجفف والسمسم الأبيض والزعتر والسماق والشبت والملح ، وله نكهة ترابية مكثفة مع لمسة من عرق السوس. إنه يعطي مذاقًا رائعًا لأي شيء تقريبًا ، أحب رشه على البيض بجميع أنواعه ، أو فرك البهارات على الدجاج ولحم الضأن ثم ضعه مباشرة على الشواية وانثرها على الحمص محلي الصنع وخبز البيتا المخبوز ، على سبيل المثال لا الحصر. التوابل الأخرى التي أستخدمها هنا تسمى السماق ، وهي أيضًا موطنها الأصلي في الشرق الأوسط وهي مسحوق أحمر خشن مصنوع من توت السماق المطحون. لها مذاق زهري منعش وهو أيضًا توابل جميلة مفيدة لمعظم الأشياء ، مثل الخضار والأسماك واللحوم وحتى كإضافة لذيذة إلى تتبيلة السلطة. أعشق هذه التوابل تمامًا وألهمني تجربة المزيد معها. هذه الوصفة هي مثال رائع لكيفية عمل هذه التوابل الجميلة ببراعة مع أبسط المكونات. نكهة هذه السلطة معقدة بطريقة ما: ترابية ، مالحة ، حلوة ، حامضة ، وعرق السوس ، كل ذلك في طبق واحد. تربط صلصة الرمان الحلوة والحامضة كل نكهة معًا ، وقد أعطى النعناع السلطة لمسة منعشة. بشكل عام ، مزيج رائع من النكهات والقوام ، من السهل جدًا صنعه وقوله الأقل سماويًا.

ملاحظات: لقد تلقيت بضع عبوات من مربى الرمان محلي الصنع التي صنعتها صديقي & # 8217s جدة من أصل تونسي. هذه الأصابع التي تلعق المربى مرصعة ببذور الرمان التي تعتبر مثالية لعمل تتبيلة السلطة ، وهذا بالضبط ما فعلته: قمت بخلط ملعقة كبيرة من المربى مع عصير الليمون وزيت الزيتون ، حموضة عصير الليمون تتناسب بشكل جيد مع حلاوة المربى. لكن دبس الرمان سيعمل أيضًا ، ولكن نظرًا لأن دبس الرمان سيكون أقل حلاوة وأكثر حلاوة ، استخدم القليل من عصير الليمون وربما أضف بعض شراب الصبار لإضافة المزيد من الحلاوة. نثر بعض بذور الرمان الطازجة لمنح السلطة قوامًا مقرمشًا.

مكونات:

  • 700 جرام جزرة مقشرة (أو مفرومة نظيفة) ومقطعة أرباع بالطول
  • 1.5 ملعقة صغيرة. Za & # 8217atar
  • 1 ملعقة صغيرة. سماق
  • 2 ملعقة كبيرة. زيت الزيتون
  • رشة كبيرة من ملح البحر وبعض الفلفل الأسود المطحون الطازج
  • عصير ربع ليمونة
  • 20 جرام فستق محمص مقشر ومقطع خشن
  • 50 جرام جبنة فيتا
  • حفنة من النعناع الطازج ، الأوراق المقطوفة والمقطعة إلى شرائح رفيعة (اترك القليل منها كاملًا للتزيين)
  • 2-3 ملاعق كبيرة ممتلئة. من بذور الرمان الطازجة (اختياري)
  • 1 ملعقة كبيرة مربى رمان (أو دبس رمان)
  • عصير نصف ليمونة (1 ملعقة كبيرة عصير ليمون إذا كنت تستخدم دبس السكر)
  • 3 ملاعق كبيرة. زيت الزيتون

سخن الفرن على 200 درجة مئوية.

يُمزج الجزر المقطّع والبهارات وزيت الزيتون والتوابل في صينية خبز كبيرة ، ويُمزج جيدًا ثم يُرتب الجزر في طبقة واحدة.

تُخبز في الفرن لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تنضج. نخرجه من الفرن ثم نضغط عصير الليمون فوقه ويخلط جيدا. انقلي الجزر إلى طبق التقديم وضعيه جانبًا.

لتحضير الصلصة ، اخلطي جميع مكونات الصلصة في مرطبان مع غطاء ، رجّيه بضع مرات حتى تمتزج الصلصة جيدًا. لها طعم ، يجب أن يكون منعشًا وحلوًا في نفس الوقت.

لتجميع السلطة: تُفتت جبنة الفيتا فوق الجزر ، ثم الفستق المفروم ، والنعناع الطازج ، وأخيرًا التتبيلة وبذور الرمان الطازجة (في حالة الاستخدام). تقدم على الفور.


شاهد الفيديو: الغذاء الوحيد الذي يقوي البصر ضد ضعف النظر والعمى مع الدكتور محمد الفايد