qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

وصفة المأكولات البحرية المشوية على الحجر الساخن

وصفة المأكولات البحرية المشوية على الحجر الساخن


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


  • وصفات
  • مكونات
  • مأكولات بحرية
  • سمكة
  • الأسماك الزيتية
  • سمك السالمون

هذه طريقة رائعة للاستمتاع بعشاء غير رسمي. يتم ترتيب السلمون والقريدس والخضروات المحضرة على صواني ويقوم الضيوف بطهي ما يريدون على الشواية الحجرية الساخنة.

شخص واحد صنع هذا

مكونات6 خدمات

  • 1 بصلة شمر مقطعة إلى شرائح رقيقة
  • 1 فلفل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 1 فلفل أصفر مقطع ناعماً
  • 2 بصل أحمر مقطع ناعماً
  • 2 عود كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 20 جمبري نيئ منزوع الرؤوس
  • 200 جرام طماطم كرزية
  • 250 جرام فطر مقطع إلى شرائح رفيعة
  • 300 غ فيليه سمك أبيض متماسك ، مقطّع إلى شرائح 3-4 مم
  • 400 جرام شرائح سلمون مقطعة إلى شرائح 3-4 مم
  • الملح والفلفل حسب الذوق

طريقةالإعداد: 30 دقيقة ›الطهي: 5 دقائق› الاستعداد: 35 دقيقة

  1. رتبي جميع المكونات في صواني أو أطباق كبيرة مسطحة.
  2. سخن الحجر قبل الأكل بـ 20 دقيقة. يرش الملح. (هذا يمنع اللحوم من الالتصاق). اسمح للضيوف بالطهي أثناء تناول الطعام. تقدم مع السلطة ومجموعة من الصوصات.

شوهدت مؤخرا

التعليقات والتقييماتمتوسط ​​التصنيف العالمي:(0)

المراجعات باللغة الإنجليزية (0)


وصفات مشوية على الحجر

  • فواكه مشوية مع بلسميك و فلفل أسود.

Rachaelray.com - الموقع الرسمي لـ Rachael Ray حيث يمكنك أن تجد ذلك.

هذه طريقة رائعة للاستمتاع بعشاء غير رسمي. سلمون محضر ، روبيان و.

يزيد الفلفل الأسود والفانيليا من حلاوة الفاكهة ذات النواة. شركة الاب.

تدعوك Food Network لتجربة هذه الفاكهة المشوية مع البلسميك و.

دجاج مشوي وفاكهة مشوية

الفاكهة الحجرية المشوية مع وصفة كعكة الزنجبيل الطازجة - سخني الفرن إلى 170 أمبير.

اجعل عشاء الشواء الساخن هذا مشروعًا جماعيًا ممتعًا يشبه الفوندو.

عندما تكون فواكه الصيف و rsquos في أفضل حالاتها ، قم بشويها للحصول على f.

Rachaelray.com - الموقع الرسمي لـ Rachael Ray حيث يمكنك أن تجد ذلك.

لوجبة ترضي جميع ضيوفك وترضي الأصعب.

ما هو أفضل من تناول وجبة مع بعض الأصدقاء حول موقد حجري ساخن.

هذه طريقة رائعة لتقديم العشاء في لقاء غير رسمي. اسمح بامتداد.

فيما يلي عدة وصفات سهلة وسريعة لصلصات الزبادي. تخدم مع.

إذا كنت نباتيًا أو ترغب في تناول وجبة خفيفة على شواية حجرية ساخنة أو أضف القليل منها.

فاكهة صيفية مشوية مع شراب الكرز

سلطة كسكس لحم الخنزير والفاكهة المشوية

تعتبر المشاوي الحجرية الساخنة طريقة ممتعة لطهي الطعام مع أصدقائك وعائلتك. أنا .

قطعة لحم الخنزير المشوي كلاسيكية. يتزاوج بشكل جيد مع الكثير من ملفات f.

اعثر على وصفات صحية منخفضة السعرات الحرارية في SparkRecipes وقيّمها. بالإضافة إلى استخدام الأب.

حلوى سريعة وسهلة لتقديمها في حفلة الشواء القادمة - صحية أيضًا!

عندما يخرج النكتارين والدراق من الموسم ، استبدل الخوخ.

دجاج مشوي وفاكهة مشوية

توصي MyRecipes بأن تصنع هذه الفاكهة المشوية ذات الأحجار الكريمة مع Balsamic G.

أود أن أقترح تقديم هذه الصدور اللذيذة المطبوخة بلطف مع ميشيل.


المقالات ومقاطع الفيديو ذات الصلة

لقد كنا جميعًا هناك: لقد قررت أن تحرق بعض الأسماك لتناول العشاء ، ودون أن تدرك ذلك ، تجد نفسك تحوم فوق الموقد.

الروبيان ليس مجرد روبيان بريطاني. المخلوقان البحريان ، على الرغم من تشابههما في النكهة واللذة ، لهما اختلافات بينهما. في المرة القادمة.

لماذا تختلف كعكة عيد الفصح الإسفنجية هذه عن غيرها؟ يردد هذا السؤال صدى السؤال الليلي التقليدي لسدر - وليس في الواقع عن الكعكة.


2. اصنع مرقًا في أكبر قدر لديك

قبل أن تبدأ في غلي كل ما تبذلونه من المحار ، تحتاج إلى بناء مرق لذيذ لغليه فيه. لكننا لن نقضي ساعات في طهي مخزون - نحن نصنع مخزونًا سريعًا ، أو & quotمحكمة مرق، & quot؛ بغلي الماء والحمض والعطريات معًا لبضع دقائق قبل البدء في الطهي بها.

املأ 3/4 قدر أكبر من الماء واتركه حتى يغلي. أثناء تسخينه ، فكر في الطريقة التي تريد أن يغلي بها المحار الخاص بك حسب الرغبة ، وابدأ في إضافة تلك العطريات إلى القدر. تريد & # x27ll إضافة البعض ملح مهما كان الأمر (أضف أكثر مما تعتقد أنك بحاجة إليه) ، ثم شيئًا حمضيًا. أحب أن أسكب زجاجة رخيصة نبيذ أبيض هناك. أو يمكنك استخدام ملفات عصير ليمون، ثم تخلّص من عصير الليمون للحصول على نكهة إضافية أيضًا. عصير البرتقال و / أو الحماس يمكن أن يكون لطيفًا أيضًا ، أو مستقيمًا خل. أو يمكنك استخدام ملفات بيرة، أو مزيج من البيرة والحمضيات. بعض ثوم (اقطع رأسًا كاملاً إلى نصفين وارميه إلى الداخل ، والجلود وكل شيء!) و / أو بصل أو الكراث رائعة لتقريب النكهة ، مع أو بدون جزر و كرفس. ولا تنسى أن تبث الأشياء قليلاً: أ ورقة الغار أو اثنين ليس مكانًا سيئًا للبدء. صلصة حارة هي إضافة كلاسيكية على طراز لويزيانا ، أو يمكنك استخدامها توابل الخليج القديم. أو ضع عليها تدورًا إيطاليًا رقائق الفلفل الأحمر المسحوق و أغصان الزعتر الطازجة.


إريك ريبير & # 39 s قائمة الشواء الصيفية المشوية

تخيل لو كنت تدير مطعم المأكولات البحرية الأكثر شهرة في البلاد وأحتفظت بمنزل بعيدًا عن المياه المزدحمة بين Long Island & # x27s الخلابة شمال وجنوب فوركس. ماذا & # x27s للعشاء سيكون واضحًا ، أليس كذلك؟

نعم. إلا إذا كنت كذلك بالطبع اريك ريبير، رئيس الطهاة والمالك المشارك لـ Le Bernardin الحائز على نجمة ميشلان في نيويورك & # x27s.

عندما يتراجع ريبير إلى منزله في عطلة نهاية الأسبوع في ساغ هاربور ، لا يوجد شيء خيالي أو مائي في معظم وجباته. لا مستحلبات أو nages، لا حساء أو كرودوس. اتضح أن الفرنسي البالغ من العمر 48 عامًا هو مثل معظم الأمريكيين: إنه يحب شواء شرائح اللحم.

هو فقط يفعل ذلك بشكل مختلف عما نفعله نحن.

& quot أنا أقدم الخوخ قبل الفطيرة ، لذلك لا أريد أن يكون حلوًا جدًا. لا أضيف السكر. أقوم فقط بتقشير الخوخ ، ووضعها في وعاء ، وأضيف ليليت والريحان. ثم تركتهم يجلسون بين عشية وضحاها. & quot

قضى ريبير شبابه في أندورا ، الدولة الصغيرة المحصورة بين إسبانيا وفرنسا ، وكان أحد تقاليد الطهي الإقليمية التي بقيت معه يشوي على بلانشا. أو ، على وجه التحديد ، لوح من الإردواز.

هنا & # x27s ما يفعله Ripert: يذهب إلى Home Depot وينفق بضعة دولارات على مربع من الألواح غير المعالجة (الأشياء التي يستخدمونها في الأفنية والأرضيات) ، بسمك حوالي ربع بوصة أو نحو ذلك. إنه يشعل نارًا ضخمة في سيارته القياسية ويبر ويضع اللوح فوق الشبكة. يتركها تسخن بالأنابيب ، ثم يبدأ في الشواء.

في فترة الظهيرة المشمسة التي اشتعلت فيها النيران ، توجهت بالسيارة إلى ساغ هاربور لمشاهدة ريبير وهو يعمل ، لم يكن بإمكانه أن يكون غير مبالٍ. إنه يطبخ بالطريقة التي نتخيل بها جميعًا أننا قادرون على: الاسترخاء والثقة ، والدردشة طوال الوقت.

أثناء تحضير الوجبة ، لم يعلّمني ريبير كيفية الشوي على الألواح فحسب ، بل تعلّمني أيضًا كيفية إقامة حفل الشواء الصيفي المثالي. يوزع النصائح أثناء تقطيعه وتقذفه وتقسيمه إلى مواسم. يأتي كل طبق مع درس ، وكل منهما سهل بشكل مذهل (من لديه وقت للتخيل عندما & # x27re حافي القدمين مع كأس من الورود في مكان قريب؟).

لا تحتاج سلطة البطاطس الخاصة بطفل يوكون جولدز إلا إلى المايونيز والثوم المعمر محلي الصنع. ولكن تم القيام به بشكل لا تشوبه شائبة. يقوم ريبرت بطهي البطاطس على نار هادئة مع قشرتها حتى تظل لذيذة وكاملة. إنه يستخدم أطنانًا من المايونيز بالخردل (& quot ؛ لأنه في غضون ساعة ، ستشرب البطاطس كثيرًا منه ، ويوضح). وهو ينعشها بالثوم المعمر قبل التقديم مباشرة. (& quot إنهم يجلبون نكهة البصل الطرية الحلوة دون أن تكون عدوانيًا. البصل العادي قوي جدًا - لا يمكنك تقبيل زوجتك أو صديقتك. & quot)

تبولة الكسكس الإسرائيلي تنبض بالحياة مع القليل من عصير الليمون. & quotAcidity يخلق شعورا بالانتعاش ، & quot كما يقول. & quotIt & # x27s نفس الشيء عند صنع الصلصة. & quot

ثم هناك شريحة اللحم نفسها ، وهي عبارة عن بورترهوس ضخم يبلغ سمكه بوصتين جاف يبلغ سمكه بوصتين ، وهو يغطيه بشكل متحرّر اعشاب دي بروفانس. (المزيد من النصائح: & quot يمكنك صنع مزيج الأعشاب الخاص بك ، لكنه & # x27s ليس جيدًا مثل الأشياء المجففة من فرنسا. & quot)

ما يجعل الشواء على طراز بلانشا من Ripert & # x27s جذابًا للغاية هو أن سطح الإردواز الساخن المحترق يشبع شريحة اللحم بقشرة الماهوجني الجميلة ، برائحة الأعشاب ذات اللون البني. ولكن نظرًا لأن شريحة اللحم لا تستسلم أبدًا للنيران ، فإنها لا تسود أبدًا. حوالي عشر دقائق لكل جانب ، وهو متوسط ​​مثالي نادر.

أفضل ما في الأمر هو أن الأردواز - المخصب الآن بعصير ودهن اللحم - يستمر في العطاء. بعد ذلك ، يطبخ Ripert خليطًا من الخضار الصغيرة ، مع الثوم والمزيد من الأعشاب ، حتى يصبح لونه ذهبيًا ومقرمشًا. بعد إزالتها ، تُشوى قطع خبز العجين المخمر حتى تصبح مقرمشة ، ثم تُدهن بالثوم.

أخيرًا ، عندما & # x27re نحفر في الوجبة (ونفتح الزجاجة الثانية من الورد) ، يضع Ripert فطيرة التوت في وعاء من الألومنيوم أعلى القائمة التي أصبحت دافئة الآن. مرة أخرى ، لا شيء خيالي. لماذا ا؟ & quot لأنني & # x27m طاهٍ ، ولست طاهٍ معجنات ، & quot ؛ كما يقول. & quot أنا & # x27t لا أعرف كيف أخبز! & quot

*** يمكن أن يكون الشواء على لائحة الطعام تجربة أولية ومثيرة ، ولكن قبل أن تبدأ في قضاء بعض الوقت في تجهيز نفسك. ضع هذه الأشياء الثلاثة في الاعتبار:

  1. يجب أن يجف اللوح تمامًا قبل أن تبدأ. أي ماء يدخل في طبقات الحجر سيجعله أكثر عرضة للتشقق.
  2. يجب تسخينه ببطء لمنعه من التشقق.
  3. ومع ذلك ، لا يزال من الممكن أن يتشقق اللوح أثناء التسخين أو الطهي حتى إذا اتبعت هذه التعليمات. إذا كنت قلقًا ، ما عليك سوى تغطية الشواية والابتعاد عنها أثناء تسخينها.

حتى إذا انفصلت اللوح الخاص بك إلى طبقات أو حتى تشققات إلى نصفين ، فلا يزال من الممكن استخدامه لأنه سيستمر في توصيل الحرارة. على الرغم من أن اللوح الذي استخدمته في النهاية متصدع ، أولاً في طبقات مسطحة واسعة ثم في النهاية إلى النصف ، تمكنت فقط من دفع القطع معًا والاستمرار في العمل دون إعاقة مفرطة.

من أكثر الأشياء التي أحببناها في هذه التقنية أنها فتحت أعيننا على سحر أسلوب الطبخ "& quotplancha & quot ، والذي يعد هذا أحد أشكاله. يعني الطهي على بلانشا ببساطة الطهي على سطح معدني أو حجري مستوٍ ومستمر ، بدلاً من الطهي مباشرة على النار. يمكن إعادة استخدام صينية ملساء أو مقلاة من الحديد الزهر في شكل بلانشا إذا تم وضعها على شواية. أنها تسمح للطعام بالتقاط نكهات الشواء المدخنة دون التعرض لخطر الانهيار. كما أنها مناسبة بشكل خاص للأطعمة الحساسة مثل الأسماك والخضروات الصغيرة التي قد تسقط أو يتم تقطيعها بواسطة شبكة شواء. حتى إذا كنت لا ترغب في تجربة الشواء على لائحة ، فإن استخدام نوع آخر من بلانشا سيكون تجربة مرضية في حد ذاته. -كريس مغربي


وصفات نيو اورليانز الكلاسيكية

تود كولمان

يمكن القول إن نيو أورلينز هي عاصمة الطهي في الولايات المتحدة. بفضل التأثيرات من أوروبا وإفريقيا وأمريكا ، تتمتع المدينة بثقافة طعام نابضة بالحياة وفريدة من نوعها. تحافظ مطاعم Cajun و Creole العريقة مثل Brennan & # 8217s و Brigtsen & # 8217s و Bon Ton Cafe و Commander & # 8217s Palace و Galatoire & # 8217s على إبقاء مأكولات المدينة على قيد الحياة. سواء أكنت تقوم بغلي المأكولات البحرية من الكاجون مع جراد البحر والذرة أو تصنع البامية الكلاسيكية ، فقد جمعنا جميع وصفات نيو أورلينز التي تحتاجها لوليمة Big Easy.

هناك مليون طريقة لصنع البامية. لكل طباخ وصفته الخاصة لهذا الحساء السميك واللذيذ. ما يبقى ثابتًا نسبيًا هو القاعدة: ثالوث الكرفس والفلفل الحلو والبصل والرو الداكن القائم على الطحين للتكثيف. من هناك يمكنك تجربة - جرب نسخنا مع الديك الرومي المدخن أو البط أو الدجاج المقلي ، Andouille هو إضافة تقليدية لأي البامية. للحصول على لمسة أنيقة على الطبق ، حاول استخدام أوزة وكبد الأوز.

جراد البحر هو غذاء أساسي في نيو أورلينز. إن أبسط طريقة لتناولها هي غلي المأكولات البحرية الكبيرة مع الروبيان والذرة والبطاطس. لشيء أكثر برودة ، جرب سلطة جراد البحر الكاجن الكريمية مع المايونيز. ربما تكون الطريقة الأكثر كلاسيكية لتحضير جراد البحر هي صنع إتوفي ، وهو حساء كريمي من ذيول الجراد والطماطم والفلفل الحلو. يقدم مع أرز أبيض ، إنه طعام مريح لا مثيل له.

بينما نتحدث عن المحار ، فإن المحار هو طعام شهير آخر في نيو أورلينز. من الصعب التغلب عليها نيئة على نصف الصدفة ، لكن المحار روكفلر يقترب. لصنع الطبق ، اخترع في أنطوان & # 8217s في عام 1889 ، المحار مغطى بالخضروات المقطعة وفتات الخبز والمسلوق.

احصل على طعم Big Easy مع وصفات نيو أورلينز.

بودين بلانك

في عام 1805 ، أكل ميريويذر لويس بوفالو بودين بلانك الذي طهيه توسان شاربونو ، زوج ساكاجاويا ، واعتبره & # 8220 واحدًا من أعظم الأطعمة الشهية في الغابة. & # 8221 راسل مور من كامينو في أوكلاند ، كاليفورنيا ، بدائل لحم الخنزير والدجاج للجاموس في نسخته الحديثة ، يخفق الخليط للحصول على حشوة ناعمة وخفيفة.

فطيرة جراد البحر

لجعل هذه لويزيانا كلاسيكية ، يتم خبز حشوة لذيذة من جراد البحر والعطريات والطماطم في عجينة المعجنات غير المستقرة.

إتوفي جراد البحر

يتم طهي ذيول جراد البحر مع الطماطم والبابريكا والقشدة لصنع يخنة لذيذة. احصل على وصفة لـ Crawfish Etouffée »

Commander & # 8217s Palace Shrimp & amp Tasso Henican

يضيف جيلي الفلفل الأحمر والبامية المخللة والبصل نكهة لذيذة إلى هذا الطبق.

Brennan & # 8217s شوربة السلاحف

تزيد لمسة الشيري من نكهة حساء السلحفاة الغني والحريري المليء بالطماطم - طبق مرتجع في معظم الأماكن الأخرى ، ولكن ليس في نيو أورلينز.

Tommy & # 8217s Pompano en Papillote

يتم خبز فيليه بومبانو في صلصة المأكولات البحرية في عبوات من ورق البرشمان في Tommy & # 8217s Cuisine.

برينان & # 8217s الموز فوستر

يزيد مشروب الموز من نكهة الموز في هذه الحلوى المشتعلة من مطعم New Orleans Brennan & # 8217s.

LeRuth & # 8217s Red Shrimp Rémoulade

الفلفل الحلو الحار ومعاطف صلصة الخردل المصنوعة من الحبوب الكاملة تملأ الجمبري في هذا الرمل الأحمر الكلاسيكي في نيو أورليانز من الشيف الراحل وارن ليروث.

Galatoire & # 8217s Rémoulade Blanc

مستوحى من rémoulade الذي يتم تقديمه في New Orleans & # 8217 Galatoire & # 8217s ، هذا المزيج الأبيض المايونيز من خردل الكريول والفجل الحار والفلفل الأبيض متجذر في الوصفة الفرنسية الكلاسيكية.

تغلي المأكولات البحرية كاجون

هذا الغليان الحار مستوحى من واحدة يتم تقديمها في مطعم Charlie & # 8217s للمأكولات البحرية في هاراهان ، لويزيانا.

Brennan & # 8217s Eggs Hussarde

يتضمن هذا تناول البيض بينديكت صلصة غنية بالنبيذ الأحمر.

السيد B & # 8217s الروبيان المشوي

يستحم الروبيان الجامبو المقشر والأكل في زبدة منعشة وحارة في هذا الطبق الكلاسيكي.

Brigtsen & # 8217s المحار بينفيل

يحصل طبق المحار هذا على نكهات قوية من لحم الخنزير المقدد ولحم الخنزير والشيري.

Brigtsen & # 8217s الإسكالوب مع هريس البطاطا الحلوة ومربى البصل

هريس البطاطا الحلوة ومربى البصل يعززان الحلاوة الطبيعية للأسقلوب في هذا الطبق. احصل على وصفة سكالوب Brigtsen & # 8217s مع هريس البطاطا الحلوة ومربى البصل »

Brigtsen & # 8217s هالابينو روبيان كولسلو

كولسلو بالمأكولات البحرية الكريمية هو المرافقة المثالية للمأكولات البحرية المتبلة بالكريول.

Brigtsen & # 8217s المحار لروث

لحم السلطعون الحلو والروبيان يثريان حشوة المحار المشوي.

بريدجسن & # 8217s خبز الذرة بالروبيان بالجلابينو

يُخبز خبز الذرة بالمأكولات البحرية الحارة ويقدم في أطباق رامكين فردية ، ويتميز بقوامه الناعم والرائع. احصل على وصفة خبز الذرة الجمبري Brigtsen & # 8217s

السيد B & # 8217s جامبو يا يا

ينشأ هذا البامية ذو اللون الداكن في بلد الكاجون. احصل على وصفة السيد B & # 8217s Gumbo Ya-Ya »

ديك رومي مدخن و أندويل جامبو

مصنوعة من أجنحة الديك الرومي المدخنة والرو الداكن ، وهي مزيج من النكهات الغنية والدخانية والمحمصة.

بط مدخن جامبو

مطعم Prejean & # 8217s في لافاييت ، لويزيانا ، يقدم أطباق البامية الغنية المليئة بالبط المدخن ونقانق أندويل. احصل على وصفة Smoked Duck Gumbo »

بامية مخفوقة

البامية المخللة كبيرة مخفوقة في الطماطم. احصل على وصفة البامية المخفوقة »

أوزة مدخنة و فطائر فوا جرا جامبو

أوزة مدخنة و فطائر فوا جرا جامبو

دجاج مقلي و أندويل جامبو

وُلد طاهي نيو أورليانز دونالد لينك وترعرع في بلدة كاجون في بحيرة تشارلز ، لويزيانا ، وهذا البامية الريفي ، الذي يتم تقديمه غالبًا في مطعم Herbsaint الخاص به في سانت تشارلز أفينيو ، يذكره دائمًا بالمنزل. لإضفاء نكهة إضافية على البامبو ، يصنع لينك الرو بنفس الزيت الذي يستخدمه في قلي الدجاج ، والذي يقطعه لاحقًا ويضيفه إلى القدر ، جنبًا إلى جنب مع نقانق أندويل المصنوعة منزليًا. والنتيجة هي يخنة ريفية داكنة وسميكة بكمية مناسبة من الحرارة.

باستا جراد البحر

يتم تقديم إصدارات من معكرونة جراد البحر المرضية والمزينة بالكريمة في المطاعم في جميع أنحاء لويزيانا وميسيسيبي. يتم ترك مستوى الحرارة من الصلصة الحارة للطهي.

سلطة الكاجون جراد البحر

يمكن استخدام الجمبري المطبوخ والمقطع بدلاً من جراد البحر في سلطة الكاجون المقتبسة من طبق في Justin Wilson & # 8217s Homegrown Louisiana Cookin & # 8217 (Macmillan ، 1990).

كاجون بنديكت

المزيد للقراءة

أنت تسميها خل بلسمي. في إميليا رومانيا ، إنه الذهب الأسود.

يعتبر Aceto Balsamico الإيطالي أكثر من مجرد بهار ، وهو غارق في تراث الأسرة وتقاليد قرون من التقاليد.


ما تحتاجه للبيتزا المشوية

أفضل نصيحة عندما يتعلق الأمر بصنع بيتزا مشوية رائعة هي أن تبدأ بالتنظيم! على الرغم من أنك تحتاج إلى عدد غير قليل من المكونات والأدوات المختلفة لشواء البيتزا ، فإن العملية برمتها تكون بسيطة للغاية بمجرد الانتهاء من وضعها جميعًا. لذا ، لتسهيل الأمر على نفسك ، تأكد من حصولك على:

  • شواية تعمل بالغاز أو الفحم أو الحطب - ستنجح أي من هذه الأشياء ، لكن المشاوي التي تعمل بالفحم والحطب ستجعل البيتزا أكثر تدخينًا. تأكد من تسخين الحجر إلى درجة الحرارة المستهدفة 500 أو 600 قبل انزلاق البيتزا على الحجر.
  • حجر بيتزا عالي الجودة للشواء - لا تتحمل جميع أحجار البيتزا الحرارة العالية الناتجة عن الشواية. على هذا النحو ، ستحتاج إلى واحدة مصنوعة من مادة متينة إضافية مع قدرة الصدمة الحرارية. سيمنع ذلك من التحطم مع تغير درجة الحرارة. صُمم حجر البيتزا Cast Elegance الخاص بنا للشواء لتستخدمه في الشواء في منزلك.
  • سكين حاد أو قطاعة بيتزا - هذا ضروري إذا كنت ترغب في مشاركة البيتزا. خلاف ذلك ، ستؤدي المهمة سكين وشوكة لكل ضيف.
  • عجينة البيتزا أو قواعد البيتزا المشتراة من المتجر - ستجد إحدى وصفات عجينة البيتزا المفضلة لدينا والتي يسهل إعدادها أدناه.
  • صلصة البيتزا - التزم بصلصة الطماطم المجربة والصحيحة أو امزجها بتجربة شيء مختلف مثل التوت البري أو الباربكيو. اصنع واحدة خاصة بك أو اشتري واحدة من المتجر.
  • اختيارك من الطبقة - كن مبدعًا فيما ترغب في استخدامه لتزيين البيتزا. ومع ذلك ، فقد تركنا بعض الاقتراحات أدناه أيضًا.
  • بيتزا الجبن - مرة أخرى ، الأمر متروك لك لاختيار نوع الجبن الذي ترغب في استخدامه على البيتزا الخاصة بك. أشياء مثل جبن موزاريلا ، أسياجو ، سويس و بارميزان تعمل بشكل جيد. ومع ذلك ، فإن جبنة الفيتا والريكوتا والجبن الأزرق هي أيضًا خيارات شائعة للتفتت على القمة.

وصفة عجينة البيتزا المفضلة لدينا

على الرغم من أنه لا يوجد أي خطأ في اختيار عجائن البيتزا التي يتم شراؤها من المتجر ، فإن صنع عجينة خاصة بك من الصفر يثير القليل من الفخر بالبيتزا المشوية في منزلك. والشيء الرائع هو أن صنع عجينة البيتزا الخاصة بك للشواء سريع وسهل وغير مكلف.

هناك عدة أنواع مختلفة من عجائن البيتزا مناسبة للطهي على الشواية. ومع ذلك ، تعمل الأنماط الرقيقة بشكل عام بشكل أفضل لأنها ستطهو بشكل أسرع من الخيارات السميكة. نحن نحب القاعدة الشهية التي تكون مقرمشة وصلبة أكثر قليلاً للطهي فوق الشواية. إذا كنت تفعل ذلك أيضًا ، جرب وصفة عجينة البيتزا للشواية أدناه. هذه الوصفة تكفي لقشرة بيتزا رقيقة مقاس 14 بوصة وستطهى بشكل مثالي على حجر البيتزا Cast Elegance للشواء. ما عليك سوى مضاعفة المكونات إذا كنت ترغب في صنع المزيد.

مكونات:

  • ½ ملعقة صغيرة خميرة فورية
  • نصف كوب ماء دافئ (غير ساخن)
  • 2 كوب دقيق عادي
  • نصف ملعقة صغيرة ملح
  • 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

طريقة:

  1. تُمزج الخميرة بالماء الدافئ عن طريق تحريكها برفق في وعاء صغير. اتركه لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يذوب جيدًا.
  2. في وعاء كبير منفصل ، اخلطي الدقيق والملح واخلطي في زيت الزيتون 1 ملعقة كبيرة في كل مرة.
  3. بمجرد المزج ، اسكب ماء الخميرة وحركه برفق باستخدام الخلاط أو باليد. من المفترض أن يستغرق هذا حوالي دقيقة واحدة ولا بأس إذا كانت لا تزال هناك كتل.
  4. تُشغل العجينة على شكل كرة وتُغطى بطبقة رقيقة من زيت الزيتون قبل أن تعود إلى الوعاء وتترك ، مغطاة بمنشفة شاي مبللة في مكان دافئ لمدة ساعة تقريبًا حتى تنضج.
  5. بعد أن يتضاعف حجم العجين على الأقل ، اضغط عليه للخارج لعمل قاعدة تناسب حجر البيتزا الخاص بك للشواء. بدلاً من ذلك ، اتركها مغطاة في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام.

إلهام إضافات البيتزا المشوية

في حين أنه لا يوجد أي خطأ على الإطلاق في بيتزا مارغريتا القياسية المطبوخة على حجر بيتزا للشواء ، فهذه أيضًا فرصتك للحصول على القليل من الإبداع! تقريبًا أي مكون عالي الجودة مثالي لتزيين البيتزا المشوية في منزلك. لذلك ، استخدم بقايا الطعام ، وتحقق من أفضل ما تجده في سوق المزارعين أو توجه إلى المتاجر لإنشاء شيء مميز. فيما يلي بعض الأفكار لتزيين البيتزا المشوية:

  • Prosciutto - صلصة مارينارا ، ثوم مهروس طازج ، شرائح بروشوتو ، ريحان طازج وشرائح موتزاريلا
  • عشاق اللحوم - صوص باربيكيو ، سلامي ، لحم مقدد و سجق
  • فرحة حلوة & # 8211 صلصة التوت البري ، دجاج مسلوق وشرائح بري أو كاممبرت
  • إحساس بالمأكولات البحرية - صلصة مارينارا ، جمبري ، جرجير و أفوكادو
  • عشاق النباتيين - صلصة مارينارا ، مشروم ، فلفل ، زيتون ، بصل أحمر وسبانخ

تجهيز الصخرة [عدل]

(مقتبس بوقاحة من الموقع المذكور أعلاه)

  • قبل استخدام الحجر الساخن لأول مرة ، نظفه بالماء والصابون وجفف جيدًا.
  • في كل مرة قبل الاستخدام ، ضع الحجر الساخن في حامل السلك وضعه في فرن بارد. يسخن إلى 450 درجة لمدة 20 - 30 دقيقة.
  • ضع محارق الكحول على حامل الموقد واملأها بنسبة 70٪ كحول أيزوبروبيل (كحول فرك). إذا كنت تواجه مشكلة في إضاءة الشعلات ، فحاول تسخين زجاجة الكحول في ماء دافئ لرفعها عن درجة حرارة الغرفة قبل ملء الشعلات وإشعالها.
  • أشعل الشعلات. اضبط الشعلات عن طريق تحريك المقبض إلى اليمين واليسار حتى تحترق الشعلات بدون دخان ملحوظ. وقت الاحتراق المقدر للشعلات الكاملة هو 70 دقيقة. تحقق دوريًا من التعديل.
  • تأكد من استخدام قفازات أو وسادات ثقيلة واقية من الحرارة عند التعامل مع الحجر الساخن. ستكون جميع أسطح Hot Stone ورفوف الأسلاك شديدة الحرارة وقد تحرق أي شيء تلامسه. ضع الحجر الساخن وحامله على حامل الموقد.
  • دهن الجزء العلوي (الجانب مع الأخدود) من الحجر الساخن بكمية صغيرة من زيت السلطة أو رذاذ الطهي.
  • إذا رغبت في ذلك ، رش كمية صغيرة من الملح على الشواية قبل الشوي في كل مرة.
  • بعد الاستخدام ، اترك الحجر ليبرد تمامًا (لمدة 30 دقيقة على الأقل) ثم اغسل الحجر الساخن بالماء الدافئ والصابون باستخدام أداة تنظيف الحجر الساخن (غير مرفق) أو وسادة فرك أو جهاز كشط. (أنا لا أستخدم الصابون ، أنا أعامل الحجر مثل الحديد الزهر. الماء الساخن ومكشطة الحلاقة للتخلص من الجزء الأكبر ، ثم انتهي بفرشاة بلاستيكية.)
  • إن ظهور تشققات رقيقة في الحجر أمر طبيعي ولن يؤثر على قوة أو وظيفة الحجر الساخن.

الإعداد والبدء

  1. للتحضير للإعداد ، قم بإزالة جميع الأجزاء من الصندوق ، وتأكد من تضمين جميع القطع ، 1-6. انظر الرسم البياني لقائمة الأجزاء. يرجى الملاحظة: تأتي الطرز المختلفة بأسطح طهي مختلفة. ستشمل كل مجموعة واحدة ، وستكون من الألومنيوم المصبوب أو الحديد الزهر أو الجرانيت اعتمادًا على الطراز الذي تشتريه.
  2. اغسل صفيحة الشواء أو الحجر الساخن جيدًا وأطباق الراكليت والملاعق جيدًا قبل الاستخدام. جفف بعد التنظيف.
  3. لإعداده ، قم ببساطة بمحاذاة لوحة الشواء أو الحجر مع الدعامات الجانبية ، ثم قم بتثبيته في موضعه.
  4. بمجرد تثبيت سطح الشواء ، ضع أطباق الراكليت على سطح الصينية تحتها.
  5. قم بتوصيل السلك الكهربائي بأي منفذ قياسي.
  6. في حالة طهي طعام متبل ، قم بقليل من الزيت أو ادهن صفيحة الشواء.
  7. لا تستخدمي رذاذ الطبخ غير اللاصق أبدًا لأنه سيحترق على السطح.
  8. سخن صفيحة الشواء المصنوعة من الألمنيوم المصبوب لمدة 8-10 دقائق على أعلى إعداد ، ثم اخفض المستوى المطلوب للطبق الذي تعده.
  9. سخن لوح الشواء المصنوع من الحديد الزهر لمدة 15 دقيقة على أعلى إعداد ، ثم اخفض درجة حرارة الطهي.
  10. سخن الحجر الساخن لمدة 20 دقيقة على أعلى درجة ، أو سخن الفرن مسبقًا للانتهاء بشكل أسرع. في حالة النقل من الفرن ، تأكد من استخدام قفازات الفرن.

الأصل الساخن الحجر

Hot Stones Cooking هي عادات طعام أوروبية مشتركة قديمة ظهرت على طاولات العشاء في كل مكان! إنها مسلية وممتعة وتفاعلية ومتعددة الاستخدامات وخالية من الإجهاد. إنه مثالي لحفلات العشاء أو للمباراة الكبيرة لأن جميع ضيوفك يمكنهم الطهي وتذوق ومشاركة الطعام في وتيرتهم الخاصة. أنها تسمح ل smorgasbord على الطاولة! تعتبر Hot Stones هدية فريدة وممتعة مثالية لحفلات الزفاف أو الاستحمام أو الكريسماس أو عيد الحب أو تدفئة المنزل أو كقطعة أخيرة ستحتاجها لتحويل حفلاتك العادية إلى حفلات غير عادية!

تعتبر Hot Stones من الأشياء التي يجب اقتناؤها للأشخاص الذين يستمتعون بالطعام والذين يحبون الترفيه. واحدة من أعظم الفوائد هي أنك ، المضيف ، الآن حر في التواصل مع ضيوفك. بدون هوت ستونز ، ستكون مقيدًا بالمطبخ ، وتؤكد على استعدادات العشاء وتفوتك كل المتعة. مع Hot Stone Cooking ، يمكنك تخطي التوتر والاستمتاع بما هو مهم: العشاء والمساء وضيوفك! شاهد الفيديو أدناه لترى مدى سهولة الترفيه باستخدام الحجر الساخن!

نحن شركة عائلية تفخر بمنتجاتنا المستوحاة من العائلة.


شاهد الفيديو: مأكولات بحرية في بيتك بأسهل طريقة ولا اروع


تعليقات:

  1. Elazaro

    لقد حذفت هذا الفكر :)

  2. Kilabar

    نعم إنه الخيال

  3. Tausar

    برافو ، لقد كان لديك للتو فكرة رائعة

  4. Egidio

    أجد أنك لست على حق. سوف نناقش.

  5. Atreus

    لا مشكلة!

  6. Shem

    وجهة نظر المختصة معرفيا.

  7. Darn

    كانوا يجادلون بالفعل مؤخرًا

  8. Stanwode

    أعتقد أنك ستسمح بالخطأ. اكتب لي في PM.

  9. Kazshura

    اكسسوارات المسرح تتحول



اكتب رسالة