qa.toflyintheworld.com
وصفات جديدة

بابريكاش الدجاج مع نودلز البيض بالزبدة

بابريكاش الدجاج مع نودلز البيض بالزبدة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


ما هو أكثر راحة من الدجاج البذيء على نودلز البيض بالزبدة ؟؟ لا شيئ. للتأكد من أن الصلصة المطلية بطبقة حريرية ، تأكد من أن الكريمة الحامضة في درجة حرارة الغرفة حتى تمتزج بسلاسة مع صلصة الطماطم الساخنة (وإلا ، فقد تنفصل وتعطي الصلصة مظهرًا متخثرًا).

ادوات

خطوات

  1. يسخن الفرن إلى 300 درجة. يأخذ الكريمة الحامضة خارج الثلاجة - يجب أن يصل إلى درجة حرارة الغرفة. مكان 2½ رطل أفخاذ دجاج على طبق واتركها حتى تجف بالمناشف الورقية. يتبل كلا الجانبين مع ملح و فلفل.

  2. ضعي الدجاج جانبًا لبضع دقائق واطلقي التحضير الآخر. قشر وقطّع 1 بصلة. تحطيم 4 فصوص ثوم بالجانب المسطح من السكين والقشر. افتح 15 أوقية. يمكن الطماطم.

  3. سخني مقلاة كبيرة للحرارة على درجة حرارة متوسطة إلى عالية. يضيف 1 ملعقة كبيرة. زبدة ودوامة لتذوب. باستخدام الملقط ، أضيفي جلد الدجاج إلى الأسفل واطهيه ، ارفعي الفخذين مرة أو مرتين للسماح للدهون الساخنة بالمرور تحتها ، حتى يصبح الجلد بنيًا ذهبيًا ومقرمشًا ، لمدة 8-10 دقائق. انقلي جلد الدجاج إلى الطبق.

  4. اسكب الدهون من المقلاة في وعاء صغير مقاوم للحرارة ، واترك طبقة رقيقة تغطي القاع (احتفظ بالدهن لاستخدام آخر). اخفض الحرارة إلى درجة منخفضة. يضاف البصل والثوم. يتبل بالملح والفلفل. يُطهى مع التحريك كثيرًا لإذابة القطع ذات اللون البني في قاع المقلاة ، حتى يصبح البصل شفافًا ، لمدة 6-8 دقائق.

  5. يضيف 3 ملاعق كبيرة. فلفل أحمر و ¼ ملعقة صغيرة. حريف. يُطهى مع التحريك باستمرار حتى يُغطى البصل بالتساوي وتصبح التوابل رائحته ، حوالي 30 ثانية (تحترق البهارات بسهولة شديدة ، مما يجعلها مرّة وطباشيرية ، لذا تأكد من إبقائها تتحرك في المقلاة وتكون علبة الطماطم في متناول اليد) .

  6. أضف الطماطم إلى المقلاة. املأ العلبة بالماء ولف ثلثيها ، ثم أضفها إلى المقلاة. يقلب حتى يمتزج ، ويتبل بعدة رشات من الملح ، ويترك على نار هادئة.

  7. باستخدام الملقط ، رتبي جلد الفخذين جنبًا إلى جنب في المقلاة (جنبًا إلى جنب مع أي عصائر متراكمة) ، واغمره في السائل ولكن ليس مغمورًا (تريد أن ينكشف الجلد حتى يبقى مقرمشًا).

  8. تُنقل المقلاة إلى الفرن وتُحمص حتى ينضج الدجاج تمامًا ويصبح طريًا بدرجة كافية ليتم تحريره من العظم عند الضغط عليه بالشوكة ، لمدة 35-40 دقيقة.

  9. حوالي منتصف مدة طهي الدجاج في الفرن ، احضر قدرًا كبيرًا من الماء المملح ليغلي. يضيف 12 أوقية. نودلز البيض يُطهى وفقًا لتعليمات العبوة ، مع التحريك من حين لآخر باستخدام ملقط. صفي المعكرونة في مصفاة. انقلي المزيج إلى وعاء كبير ، أضيفي الباقي 2 ملعقة كبيرة. زبدة، وقلبيها حتى تذوب الزبدة وتغطى المعكرونة. يتبل بالملح والفلفل.

  10. فرم ناعم نصف كوب بقدونس ويضاف النصف إلى المعكرونة. إرم إلى معطف.

  11. أخرج المقلاة بعناية من الفرن (المقبض سيكون ساخنًا!). باستخدام الملقط ، انقل جلد الدجاج إلى طبق نظيف. تذوق الصلصة وتتبل بالمزيد من الملح والفلفل إذا لزم الأمر. ضعي حوالي نصف كوب من الصلصة في وعاء صغير وقلبي في القشدة الحامضة حتى تصبح ناعمة (وهذا يرفع درجة حرارة الكريمة الحامضة ببطء حتى لا تنقسم عندما تضرب المقلاة الساخنة). اسكبيها مرة أخرى في المقلاة وقلبي حتى تمتزج.

  12. رتبي أفخاذ الدجاج والعصائر مرة أخرى في المقلاة وضعي فوقها البقدونس المفروم المتبقي. قدميها فوق المعكرونة.

الفيديو ذات الصلة

دجاج بابريكاش

قسم التعليقات أحب هذه الوصفة! لقد صنعته على الأرجح 5 أو 6 مرات ودائمًا ما يكون لذيذًا. الجلد المقرمش على الدجاج مثالي ، وأنا أحب كمية التوابل. عادة ما أقوم بإضافة لمسة من القشدة الحامضة. وصفة لذيذة! لقد استخدمت الفلفل الحلو الاسباني الساخن المدخن. لقد كان لذيذًا ، لكنني أظن أن الهنغارية (إذا كنت أمتلكها) أو مزيجًا ساخنًا / حلوًا بنسبة 50/50 كان من الممكن أن تسفر عن مزيج أكثر دقة وأقل من بابريكاش ناشفيل-هوت. استعد للفوز أيضًا ، AnonymousPortland ، Ore.05 / 21/20 سهل للغاية ، ولذيذ للغاية. هل يمكن عمل ذلك قبل ساعتين من الوقت ثم إعادة تسخينه قبل التقديم؟ لا يمكنني الطهي إلا في فترة ما بعد الظهر (بالإضافة إلى 15-20 دقيقة كحد أقصى في المساء) ، لذلك أحاول إنهاء وجباتي بشكل أساسي قبل ساعات قليلة من العشاء. Ceebs726Jasper، AL04 / 29/20 أحب هذا الطبق تمامًا. سهل للغاية. كان لدي كل عنصر مطلوب. هذه في الأساس عناصر المخزن الأساسية. كنت أرغب في أن يكون جلد الدجاج مقرمشًا ، لذا قمت برفع درجة الحرارة إلى 400 درجة وقمت بطهيه لمدة 30 دقيقة. نظرًا لأنني أجريت بعض التعديلات لأنه لم يكن لدي المكونات المدرجة ، فقد أحببتها تمامًا! بدلاً من استخدام مكعبات الطماطم المعلبة ، استخدمت حبتين من طماطم روما لأنني على وشك أن يفسد. إلى جانب ذلك ، استخدمت 1/2 كوب ماء بدلاً من حوالي 1 1/2 المذكور. بالإضافة إلى ذلك ، ضاعفت الثوم وأضفت الفلفل الحلو لمزيد من القيمة الغذائية (أضفتها مع الثوم والبصل). أيضًا ، كان لدي فخذان منزوعان من العظم / والجلد وكانت هذه لا تزال لذيذة للغاية. لقد كان بالتأكيد نجاحًا كبيرًا مع صديقي! قدمها بدون المعكرونة AnonymousBrooklyn 10/30/19 صنعت هذا مع Spätzle محلي الصنع واسمحوا لي أن أخبركم ، لقد كان مثاليًا تمامًا! إذا كانت الصلصة رقيقة جدًا ، فلن تتركها تنضج لفترة كافية. لقد اتضح أن المنجم رائعًا! الوصفة تفتقد عنصرًا مهمًا. لجعل الصلصة أكثر ربحًا وليس "مائيًا" ، أضف 3 فلفل أخضر ، مقطعة إلى 1/2 "قطع وتقلى مع البصل حتى يصبح طريًا. إذا لم يكن لديك فلفل أخضر ، يمكنك استبدالها بفلفل أحمر" كاليفورنيا ". . القليل من الصلصة في الكريمة الحامضة قبل الصلصة لديها فرصة أقل للتخثر. وصفة لذيذة! وجدت التوابل مثالية وأضفت القليل من الماء. استخدمت الكريمة الحامضة قليلة الدسم وكانت جيدة. أحببت المقرمش skin! jenvesPittsburgh 01/29/19 قد تكون عبوة 2/3 مليئة بالماء أكثر من اللازم. سأبدأ بعلبة 1/2 وأذهب من هناك. أيضًا ، أود استخدام الفلفل الحلو الأسباني المدخن الحلو ب / ج أنا مجنون بهذا الأمر ، وربما الفلفل الأبيض ب / سي مثل الطريقة التي تسير بها مع الفلفل الحلو. أنا مع المعلقين وقد أستخدم المزيد من الثوم جيم ، ولكن أولئك الذين اختاروا بدون جلد - وبالتالي ، لا شمالتز! - لا أعرف ما الذي ينقصهم! إنه رقم 1 لتحمير البصل في hollis5Vero Beach ، FL01 / 10/19 لذيذ جدًا ولكن هل وجد أي شخص آخر الصلصة مائيًا للغاية؟ لم تلتصق بالمعكرونة على الإطلاق للأسف. ربما يتعلق الأمر بحقيقة أننا اشترينا عن طريق الخطأ قشدة حامضة خالية من الدهون؟ يجب أن يكون هناك شيء ما معطلاً عن الفرن الخاص بي - لقد طهيت هذا لمدة ساعة تقريبًا عند 300 درجة. كانت هذه الوصفة سهلة نسبيًا ولذيذة تمامًا! لقد صنعت نودلز البيض من الصفر وكانت مثالية مع هذا الطبق اللذيذ. استخدم المزيد من الثوم (لأن ... الثوم) ، والزبادي اليوناني بدلاً من القشدة الحامضة. أحب التوابل! laurfunkleTucker ، GA12 / 28/18 كان هذا الدجاج مذهلاً. لا تنزعج من أنه حار جدًا قبل إضافة الكريمة الحامضة ، يكون مستوى التوابل خفيفًا جدًا في النهاية بمجرد إضافة كل شيء. والنتيجة طعم لذيذ وفريد ​​في كل مرة! يتطلب أيضًا القليل من التنظيف. أحبها ولا أستطيع التوقف عن صنعها! لقد استخدمت الزبادي اليوناني كامل الدسم بدلاً من القشدة الحامضة ، وتركته للوصول إلى درجة حرارة الغرفة ، ولا يزال يتخثر قليلاً. هل هناك فرق في نتيجة القشدة الحامضة مقابل الزبادي؟ كل شيء آخر كان مثاليًا وكان لا يزال لذيذًا! 10/10 سيصنع مرة أخرى هذا مذهل. الوصفة مثالية وسهلة المتابعة. والطعم خارج هذا العالم. SherryHiRaleigh، NC03 / 25/18 لقد صنعت هذا كعلاج لعشاء ليلة الجمعة وهو بصراحة أحد ألذ الأشياء التي طبختها على الإطلاق! ذهب إلى علاج! بسيطة للغاية وسهلة المتابعة - يجب أن تجرب وصفة لذيذة للغاية. لقد استخدمت فخذين منزوع الجلد وضاعفت الثوم لأنه ، حسنًا ، لأنه ثوم. إنني أتطلع إلى المرة القادمة التي أفعلها. JBITNEYShell Lake Wisconsin 01/11/18 تمت إضافة المزيد من فصوص الثوم وتتبع الباقي إلى T ToastManRockville ، MD01 / 08/18 ردًا على سؤال استبدال الطماطم ، أضفت نبيذًا أبيض جافًا بدلاً من ذلك لتعزيز نكهة القشدة الحامضة. تفضل عائلتي قطع صدور الدجاج منزوعة الجلد بالإضافة إلى الأفخاذ التي أضيفها قرب النهاية ولا أوصي بالدجاج المغطى بالجلد أيضًا - فهو دهني جدًا. من المهم عدم طهي الدجاج أكثر من اللازم وطهي كل شيء على نار خفيفة @ kckopsko ماذا تقترح بدلاً من الطماطم؟ ما الذي يمكن أن يشكل "الصلصة"؟ أشعر بالفضول فقط لأن هذا يبدو رائعًا وأريد أن أصنعه هذا الأسبوع. AnonymousMichigan 01/08/18

دجاج بابريكاش

الفلفل الحلو العضوي هو ما يجعل هذا الطبق بابريكاش مجري. احصل على رخصة فنية مع اللكنات ولكن استخدم الفلفل الحلو وقم بطهيها حتى تفوح من المنزل رائحة حطب وتشيلي متفحم. البقدونس الطازج والقشدة الحامضة هي التزيين المثالي.


ما هو دجاج بابريكاش؟

دجاج بابريكاش ، في المستوى الأساسي ، هو طبق مجري يطبخ الدجاج في صلصة الفلفل الحلو لفترة طويلة من الوقت.

أعتقد أن هذا هو أحد الأطباق التي تشتهر بها المجر هنا في الولايات المتحدة. وقد رأيت العديد من الإصدارات ، لذلك أنا متأكد من أنها واحدة من تلك الوصفات التي ستختلف حسب المنطقة وكيف تم نقل الوصفة عبر الأجيال.

في معظم الإصدارات ، ستجد البصل والدجاج في الصلصة مع الكثير من البابريكا. يمكن إضافة أنواع أخرى من الطماطم ، وأحيانًا يتم تقطيعها أو طحنها أو حتى صلصة الطماطم. غالبًا ما ترى مكعبات الفلفل ، ولكن ليس دائمًا. أنا أستخدم الفلفل الأخضر ، لكن إذا تمكنت من وضع يديك على أي فلفل مجري ، فهذا أفضل.

أعتقد أن الجميع سيوافقون على أن هذا هو أفضل نوع من الأطعمة المريحة. دجاج طري ، صلصة كريمية لذيذة ، فوق المعكرونة أو الزلابية. هذه وجبة مثالية ومريحة.


تعليمات خطوه بخطوه

الخطوة 1: سخني 1 ملعقة كبيرة من الزبدة على نار متوسطة في مقلاة وتبلي الدجاج بسخاء بالملح (2 ملعقة صغيرة ملح) والفلفل (و frac12 ملعقة صغيرة فلفل).

قم بتحمير الدجاج ل 3 دقائق لكل جانب. تُرفع عن النار وتوضع جانباً. يمكنك القيام بذلك في Instant Pot أيضًا للحصول على وجبة كاملة في وعاء واحد ، لكنني أجد أن النتائج أفضل بكثير في مقلاة من الحديد الزهر.

الخطوة 2: سخني ملعقتين كبيرتين متبقيتين من الزبدة في إناء سريع التحضير على الإعداد العادي والقلي. يُضاف البصل والثوم ويُقلى ويُطهى حتى يصبح طريًا ، حوالي 2-3 دقائق.

الخطوه 3: يضاف الدقيق والفلفل الحلو ويقلب حتى يغطى البصل. استمر في التقليب لمنع الفلفل الحلو من الاحتراق والالتصاق في المقلاة. طهي لمدة 1 دقيقة.

الخطوة الخامسة: نضيف الطماطم ومرق الدجاج وصلصة السمك والملح والفلفل. يقلب ويترك على نار هادئة.

الخطوة السادسة: أضف الدجاج مرة أخرى إلى القدر واضغط يُطهى على نار عالية لمدة 12 دقيقة. دع الضغط حرر بشكل طبيعي لمدة 10 دقائق، ثم استخدم الإصدار اليدوي لأي ضغط متبقي.

الخطوة 7: أضيفي الكريمة الحامضة وعصير الليمون وقلبي يتبل بالملح الإضافي حسب الرغبة اذا كان ضروري.

قدميها فوق نودلز البيض أو الأرز. يمكنك أيضًا تقديمها مع الخبز مثل خبز نان أو بيتا أو الخبز الفرنسي المحمص.


بابريكاش الدجاج مع نودلز زبدة الثوم

وعاء فائض من هذا الدجاج بابريكاش هو الطريقة الوحيدة للذهاب يوم الاثنين ، أيها الأصدقاء.

مع أكوام فائضة متساوية من جميع نودلز زبدة الثوم المتكسرة. ؟؟

كان دجاج بابريكاش على قائمة دلو العشاء منذ فترة وها ، لقد حدث أخيرًا !!

من الواضح أنه هاجس العشاء الحالي في حياتي. من الواضح أن هذا يعني أنني أكلت كميات فاحشة منه في الأسابيع القليلة الماضية.

هنا & # 8217s التراجع على عشاء الدجاج الفائز الفائز. & GT & GT & GT

  1. لقد حصلنا على أفخاذ دجاج منزوعة الجلد منزوعة العظم يتم تحميصها ثم طن من النكهات العطرية مثل البصل والثوم وما إلى ذلك.
  2. من الواضح أننا يجب أن نحصل على الفلفل الحلو في بابريكاش. أنا أستخدم ثلاث ملاعق كبيرة ضخمة وهي معبأة في القليل من البهارات. لا تتردد في تقطيعه إلى 1-2 ملاعق كبيرة إذا لم تكن من محبي الحرارة.
  3. من هناك طماطم مهروسة فقط وسنسمح لها بالطهي على الموقد حتى تستطيع & # 8217t تحمل الروائح المذهلة بعد الآن. يتم خلط القشدة الحامضة مع الصلصة لتبريد الأشياء وإضافة كريمة لا تقبل المنافسة.

اللمسة النهائية والضرورية هي وضع ALLLLL من هذا الدجاج اللذيذ على نودلز الثوم الزبداني. على محمل الجد ، أود & # 8217d أن أرى العشاء الخاص بك حاول أن تبدو أفضل من هذا الجنون.

مرة أخرى ، هذا الدجاج بابريكاش هو بالتأكيد على الجانب الحار ، ولكن يمكنك إعادة الحرارة تمامًا إذا لم تكن من المعجبين.


ما هو دجاج بابريكاش

دجاج بابريكاش (الملقب ، دجاج بالفلفل الحلو) ربما يكون أشهر طبق هنغاري. الاسم مشتق من الاستخدام الكثيف للتوابل الشائعة جدًا في المطبخ المجري & # 8230paprika. إذا كنت & # 8217ve تتابع مدونتي ، فأنت تعلم أيضًا أنني استخدمته مؤخرًا في حساء الفطر المجري ، و Pörkölt ، والجولاش المجري أيضًا. & # 8217ll تجده أيضًا مستخدمًا لـ Lecho المجري.

يتكون هذا الدجاج بابريكاش من أ عدد قليل من المكونات الغذائية البسيطة جدًا والحقيقية: دجاج ، بصل و ثوم ، مرق دجاج ، بابريكا ، دقيق و كريمة. سيضيف بعض الطهاة معجون الطماطم أو الطماطم المقطعة ، بينما يجادل آخرون بأن دجاج بابريكاش الأصيل لا يحتوي على أي طماطم.

أنا شخصياً أحب إضافة معجون الطماطم ولهذا السبب استخدمته في هذه الوصفة. لكن لا تتردد في تخطيه ، إذا كنت & # 8217re من المدرسة الأخرى.

ما هو نوع الفلفل الحلو الأفضل لدجاج بابريكاش

أنت & # 8217ll تريد استخدام أفضل حلوى الفلفل الحلو المجرية الأصيلة. الفرق بين الفلفل الحلو المجري والفلفل الحلو العادي هو أناn عمق النكهة. يفخر المجريون حقًا بمذاق الفلفل الحلو ، وستظهر لك مقارنة بسيطة السبب.

على عكس اسمها ، فإن Sweet Hungarian Paprika ليست حلوة في الواقع. بصراحة ، أعتقد أن الواصف & # 8216sweet & # 8217 كان مقصودًا فقط أن يكون على النقيض من Hot Hungarian Paprika (على سبيل المثال ، إذا لم يكن & # 8216Hot & # 8217 ، ثم & # 8216Sweet & # 8217). لقد استخدمت Sweet Paprika فقط لهذا الدجاج ، ولكن إذا كنت ترغب في توابل الأشياء قليلاً ، فلا تتردد في إضافة بعض الفلفل الحلو أيضًا.

ما هو أفضل الدجاج لهذه الوصفة

تقليديا هذا الطبق الهنغاري مصنوع من عظم في ، جلد ، أفخاذ دجاج و أفخاذ وهذا ما استخدمته في هذه الوصفة. أعتقد أن الدجاج على العظم طعمه أكثر. يمكنك تجربة وصفتي لـ Chicken Chasseur مع أفخاذ الدجاج المكسوة بالجلد والعظام (إنها & # 8217s من هذا العالم لذيذة).

ومع ذلك ، إذا كنت حقًا لا تحب الدجاج بالعظم ، فيمكنك استخدام أفخاذ الدجاج الخالية من العظم & # 8211 فقط راقبها بعناية لأنها & # 8217ll تطبخ بشكل أسرع. يمكنك أيضًا استخدام صدور الدجاج ، لكنها تميل إلى الجفاف. النقطة المهمة هي أن هذا اختيار شخصي لا تتردد في تجربته.

إذا كنت & # 8217re مهتمًا بالدجاج العضوي ، فقد ترغب في التحقق من ButcherBox. إنهم يأخذون عبء البحث عن قطع جيدة من اللحم عن طريق تسليمها مباشرة إلى باب منزلك. لقد وجدت & # 8217 أن لديهم دائمًا عروض ترويجية جيدة تعمل أيضًا (إذا قررت الاشتراك معهم ، فتأكد من الاستفادة من الهدية الترويجية).

المكونات اللازمة لصنع هذا الدجاج المجري

هنا & # 8217s قائمة البقالة الخاصة بك من العناصر التي & # 8217 سوف تحتاج إلى شرائها أو انتقاءها من المخزن الخاص بك (للقياسات الدقيقة ، قم بالتمرير لأسفل إلى بطاقة الوصفة القابلة للطباعة):

  • العظام ، الجلد ، أفخاذ الدجاج ، وأفخاذ الدجاج
  • زيت الطهي
  • بصل
  • ثوم
  • الهنغارية الحلو الفلفل الحلو
  • معجون الطماطم
  • طحين
  • مرقة دجاج
  • الكريمة الحامضة
  • البقدونس الطازج.

كيف تصنع دجاج بابريكاش المجري

فيما يلي خطوات سهلة لعمل وصفة الدجاج الرائعة هذه:

الخطوة 1: تبلي الدجاج بالملح والفلفل على كلا الجانبين. سخني مقلاة وأضيفي زيت الطهي و احرق الدجاج على دفعات ، حتى البني الجميل. لا تفرط في تكديس الدجاج واستخدم واقيًا من الرذاذ إذا كان الدجاج يتناثر (تلميح: ضعي جانب جلد الدجاج لأسفل ولا تزعجيه لمدة 6-7 دقائق ، ثم اقلبه واتركه يطهى لمدة 3-4 دقائق على الجانب الآخر وهذا يضمن تحميص جيد على الجلد).

الخطوة 2: يقطع البصل والثوم. بمجرد سلق الدجاج على كلا الجانبين ، قم بإزالته إلى طبق وأضف البصل في نفس المقلاة (إذا تراكم الكثير من الدهون في المقلاة ، قم بإزالة جزء منه حتى يتبقى لديك حوالي 1 ملعقة كبيرة من الدهون). يقلى البصل حتى تصبح شفافة لمدة 5 دقائق.

الخطوه 3: أضف الثوم وطهي الطعام لمدة دقيقة واحدة. ثم أضف طحين إلى المقلاة واطبخي لمدة دقيقتين. ثم أضف بابريكا ومعجون طماطم وتخلط جيدا.

الخطوة الرابعة: ثم نضيف مرق الدجاج ويوضع الدجاج مرة أخرى في المقلاة. غطيه واتركيه يطهى لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الدجاج بالكامل. بمجرد أن ينضج الدجاج ، أخرجه من المقلاة حتى تتمكن من ذلك انهي الصلصة.

الخطوة الخامسة: تحضير الرو: يُمزج القشدة الحامضة مع الدقيق وقليل من الماء. ابدأ بإضافة القليل من الصلصة تدريجيًا إليها لتهدئتها حتى تحصل على كوب ممتلئ. ثم اسكبيها فوق الصلصة واتركيها تغلي.

الخطوة السادسة: قدمي الدجاج مع الصلصة (انظر أدناه اقتراحات الاقتران).

هل يمكن تجميد دجاج بابريكاش؟

نعم! يمكنك تجميده في حاوية محكمة الإغلاق وتخزينها لمدة تصل إلى شهرين. هذه وصفة رائعة لطهي الطعام مقدمًا أو صنع المزيد و تجميد بقايا الطعام. أخرجه من الفريزر وقم بإذابه لمدة 24 ساعة في الثلاجة. توضع في مقلاة عميقة وتُطهى حتى تصبح فقاعات وتسخن من خلالها.

ماذا تقدم دجاج بابريكاش مع

في المجر ، يتم تقديم هذا الدجاج في معظم الأوقات نوكليدي ، وهي شعيرية مجرية (تشبه الى حد بعيد سبايتزل الألمانية). ولكن إذا كنت لا ترغب في صنعها ، يمكنك تقديم هذا الدجاج مع:

  • نودلز البيض
  • بطاطا مهروسة
  • البقدونس أو البطاطس
  • أرز ، شعير أو قنا.

ما هي المعدات اللازمة لصنع دجاج بابريكاش

إليك بعض العناصر التي ستحتاجها لصنع هذا الدجاج. قد يكون لديك بعض أو كل منهم بالفعل في المنزل ، ولكن في حالة عدم وجودك & # 8217t ، فإليك اثنين من العناصر المفضلة:

  • مقلاة حديد
  • بقع برشاش سائل
  • كوب القياس
  • مجموعة سكاكين
  • لوح تقطيع.

وصفات الدجاج الشعبية الأخرى التي يمكنك تجربتها


أكل كلماتي: دراكولا & # 8217s دجاج بابريكاش لشخصين

في أحدث قسط لدينا من أكل كلماتي، المساهم ريبيكا بيترز-غولدن يحصل على الدم يتدفق من خلال وصفة عاطفية وحقيقة مدشين ، يمكنك القول أنه حصل و rsquos على بعض اللقمة.

أعتقد أن عيد الحب ورسكووس يحصل على موسيقى الراب السيئة: الحلوى والقلوب والزهور و mdash أي شخص و rsquos المعدة.

أكثر من تقليدي ، أنا شخصياً ، أفضل التأمل في القديسين فالنتين من تيرني وفالنتاين في روما ، اللذين استشهدوا في القرن الثاني ، أو مذبحة يوم القديس فالنتين ورسكووس ، وهي جريمة قتل جماعية في شيكاغو في عصر الحظر. اوقات سعيدة.

وبطبيعة الحال ، إنها قفزة سريعة من الشهداء والمجازر إلى. . . كنت تفكر في ذلك: فلاد المخوزق ، أو دراكولا ، عندما يكون & rsquos في المنزل. تريد الرومانسية؟ هذا & رسكووس رومانسي.

الصورة: كيسي باربر

ويبدأ كل شيء في وعاء متواضع من دجاج بابريكاش السميك المخملي ، وهو يخنة مجرية تقليدية.

في برام ستوكر و rsquos دراكولا (1897) يسافر جوناثان هاركر المحامي البائس وحسن النية إلى ترانسيلفانيا لأول مرة بناءً على طلب من عميل جديد.

العميل الذي تعتبر آداب المائدة مثالية ، حتى لو بدا أنه لا يأكل. ومع ذلك ، فإن جوناثان يشرب الخمر ويتناول العشاء ويتناول العشاء تقريبًا تشغيل.

الصورة: كيسي باربر

يلاحظ جوناثان في دفتر يومياته أن تناول الكثير من الفلفل الحلو يمنحه & ldquoall أنواعًا من الأحلام الغريبة & rdquo ذات ليلة ، بينما يعوي كلب تحت نافذته (5).

الآن ، لا أعرف كل ذلك ، لكن اللون الأحمر الجميل يجعل الصلصة الوردية في احسن الاحوال لتناول وجبة رومانسية & agrave deux.

مكافأة ليوم عيد الحب ورسكووس: إنها نكهة رائعة وقوية isn & rsquot الثوم ، لذلك ستكون أنفاسك آمنة لموعدك (خاصةً إذا كان تاريخك مصاص دماء).

أتمنى لك حظًا سعيدًا في يوم عيد الحب الذي يحتوي على قلوب أقل قليلاً من الحلوى وعشاء لذيذ أكثر قليلاً ، مع موعد قد يلهم أو لا يلهم شغفًا لا ينضب يدوم إلى ما بعد القبر!

الصورة: كيسي باربر

& ldquo3 مايو. غادر بيستريتز وندش ميونيخ الساعة 8.35 مساءً. في الأول من مايو ، الوصول إلى فيينا في وقت مبكر من صباح اليوم التالي. . . . يبدو بودا-بيست مكانًا رائعًا ، من اللمحة التي حصلت عليها من القطار والقليل الذي يمكنني المشي فيه في الشوارع. . . كان الانطباع الذي كان لدي هو أننا نترك الغرب وندخل الشرق. . . تناولت العشاء ، أو بالأحرى العشاء ، دجاجة مطبوخة بطريقة ما بالفلفل الأحمر ، الذي كان جيدًا جدًا ولكنه عطشان. (ميم.، احصل على وصفة لمينا.) سألت النادل ، فقال إنه كان يسمى & lsquopaprika hendle ، & [رسقوو] وأنه نظرًا لأنه طبق وطني ، يجب أن أكون قادرًا على الحصول عليه في أي مكان على طول الكاربات rdquo (3).

أوه ، جوناثان ، لو كانت هذه الوصفة هي كل ما أحضرته معك إلى لندن. . .


من الحكمة أن هذا الجهاز بسيط للغاية. ستحتاج إلى مقلاة كبيرة وعالية الجودة وآمنة في الفرن (شركة تابعة) ، إلى جانب قدر كبير (تابع) لغلي المعكرونة الخاصة بك (وبالطبع مصفاة لتصفيتها). أنا أستخدم أفخاذ الدجاج لأنها أكثر عصارة من الصدور. ستحتاج إلى سكين تقشير رفيع (شركة تابعة) لإزالة العظم ووعاء خلط (تابع) لإلقاء المعكرونة الخاصة بك.

  • على غرار ما نفعله في وصفة أفخاذ الدجاج من Sous Vide ، نبدأ بإزالة العظام والغضاريف من فخذ الدجاج لدينا حتى ينضج بشكل مسطح في مقلاةنا. هذا يسمح لنا بالحصول على جلد الدجاج بالكامل لطيفًا ومقرمشًا. للقيام بذلك ، استخدم سكين تقشير (تابع) (أو سكين نحيف آخر) وقم بتشغيله بعناية على طول العظم ، وقطع اللحم بعيدًا. افعل ذلك على كلا الجانبين حتى تتمكن من سحب العظم بعيدًا. بعد ذلك ، تأكد من قطع مقبض الغضروف الموجود فوق العظم مباشرةً.
  • يمكن أن تموت التوابل المجففة بسرعة ، والبابريكا هي بالتأكيد واحدة من هؤلاء. قم بشرائه في حاويات صغيرة بحيث لا يبقى على الرف لفترة طويلة. نظرًا لأننا نستخدم قليلًا من الفلفل الحار لإضافة بعض الحرارة ، فإنني أفضل الفلفل الحلو المجري ، جنبًا إلى جنب مع بعض الفلفل الحلو المدخن لإضافة المزيد من العمق. هذه التوابل الثلاثة تضفي حقًا نكهة رائعة.

تحقق من بعض منشوراتنا الأخيرة


يُطهى البصل والثوم والتوابل من أجل دجاج بابريكاش

أضف مكعبات البصل إلى المقلاة التي احتفظت فيها بالقليل من السائل والزيت المتبقي بعد طهي الدجاج. يقلب ويطهى حتى يصبح البصل شفافًا ورائحة ، الأمر الذي سيستغرق حوالي 5 إلى 7 دقائق. ثم يضاف الثوم ويطهى حتى تنبت رائحته.

الآن للحدث الرئيسي ، على الأقل من حيث النكهة. قلبي الفلفل الحلو واتركي الأشياء تتحرك حتى تغطي البصل. قلبي بقوة و "احرصي على عدم حرق الفلفل الحلو!" يقول جونسون. بعد كل شيء ، قد يغير ذلك نكهة النكهة المميزة لهذا الطبق ، لذلك فقط راقب طعام الطهي وتذكر أن تستمر في التحريك. يجب ألا يستغرق هذا الجزء من العملية أكثر من 30 ثانية.


إيزي تشيكن بابريكاس (بابريكاش)

دجاج بابريكاس هو طبق مجري تقليدي ، غني ومليء بنكهة الفلفل الحلو. في هذه النسخة السهلة ، نشوي أفخاذ الدجاج الخالية من العظم ونقدمها مع مرقة الفلفل الحلو بالكريمة الحامضة التي يتم تحضيرها أثناء طهي الدجاج.

مكونات

  • 1-1 / 4 رطل أفخاذ دجاج منزوعة العظم والجلد
  • ملح وفلفل أسود مطحون طازجًا
  • 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون
  • 3 ملاعق كبيرة زبدة مقسمة
  • 1/2 كوب بصل مفروم
  • 2 فص ثوم مفروم ناعماً
  • 2 سيقان كرفس مفروم
  • 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من الفلفل الحلو المجري (انظر الملاحظات)
  • 1-1 / 2 ملاعق كبيرة طحين
  • 1-1 / 2 كوب مرق دجاج قليل الصوديوم
  • 1 كوب كريمة حامضة
  • 8 أونصات من نودلز البيض
  • 1 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

تعليمات

  1. سخني الفرن إلى 425 درجة فهرنهايت وضعي قدر من الماء المملح على النار حتى يغلي من أجل النودلز.
  2. تقليم أي دهون زائدة من أفخاذ الدجاج وتبلي كلا الجانبين بالملح والفلفل. رتبي الدجاج في طبقة واحدة في مقلاة ضحلة ، رشي عليها القليل من الفلفل الحلو وشويها مرة واحدة ، حتى يتم إدخال مقياس حرارة في الجزء السميك من الفخذ يسجل 165 درجة فهرنهايت ، من 16 إلى 20 دقيقة.
  3. أثناء طهي الدجاج ، سخني زيت الزيتون وملعقتين كبيرتين من الزبدة في مقلاة على نار متوسطة. يُضاف البصل ويُطهى حتى ينضج لمدة دقيقتين. أضيفي الثوم والكرفس واستمري في الطهي حتى تفوح رائحته لمدة دقيقة واحدة. تبلي بالملح والفلفل ورشي 2 إلى 3 ملاعق صغيرة من البابريكا (الكمية تعتمد على الذوق الشخصي ونكهة ونضارة البابريكا التي تستخدمها).
  4. أضيفي الدقيق واستمري في الطهي مع التحريك المستمر لمدة 4 إلى 5 دقائق حتى يصبح الخليط ناعمًا وممزوجًا جيدًا.
  5. ملاحظة: على الرغم من أن الدقيق قد يبدو ممزوجًا في وقت أقرب ، فمن المهم الاستمرار في طهيه لتلك الدقائق القليلة لتجنب نكهة الدقيق "الخام" والملمس المحبب.
  6. ارفعي النار إلى درجة حرارة متوسطة وقلّبي في مرق الدجاج قليلاً في كل مرة ، واطبخي حتى يبدأ المزيج في التكاثف قليلاً.
  7. ضعي الكريما الحامضة في وعاء صغير واخفقي في 2 أو 3 ملاعق كبيرة من صلصة البان الدافئة. يُضاف المزيج إلى المقلاة مع التحريك حتى يصبح ناعمًا وكريميًا.
  8. بمجرد أن ينضج الدجاج ، أضفه إلى الصلصة ، ثم اقلبه عدة مرات باستخدام الملقط. يُرفع عن النار ويُغطّى للتدفئة.
  9. تُطهى نودلز البيض وفقًا لتوجيهات العبوة ، ويُصفى ويُضاف ملعقة كبيرة من الزبدة المتبقية مع البقدونس المفروم. الموسم الى الذوق مع الملح والفلفل.
  10. للتقديم ، ضعي جزءًا من المعكرونة في طبق ، وزعي الدجاج فوقه واسكبي مرق مرق إضافي.

ملحوظات

ملاحظات الوصفة:

يمكنك بالتأكيد استخدام أي نوع من أنواع الفلفل الحلو الحلو في هذه الوصفة ، لكننا نوصي باستخدام علامة تجارية مجرية إذا كان بإمكانك الحصول عليها. يمكن العثور على Szeged Sweet Hungarian Paprika في ممر التوابل في العديد من محلات السوبر ماركت ونعتقد أنه يحتوي على نكهة حلوة وقوية مثالية لهذا الطبق.

تقديم الاقتراحات:

إذا كان لديك بعض الوقت الإضافي ، فحاول تقديم هذا مع نسختنا من زلابية المعكرونة المجرية (Nokedli - الصورة أدناه) ، وهو طبق جانبي يشبه سبايتزل الألماني.

ملاحظة خاصة: تختلف وصفات مثل هذه من عائلة إلى أخرى ومن منطقة إلى أخرى ، وتستمر في التطور مع تناقلها عبر الأجيال ، ويعتمد ذلك غالبًا على التغييرات في الأذواق الشخصية ، والوصول إلى المكونات وأحيانًا القيود الغذائية. نرحب بالتعليقات البناءة حول اختلافات الوصفات والتقاليد العائلية ، ولكن لن يتم نشر التعليقات المهينة والمتناقضة تمامًا.


شاهد الفيديو: نودلز مع بيض